Кога се внася серният двуокис?

12 януари 2021

В лозята и под асмата / Полезни съвети

8046

Отговаряме на Григор Здравков от София

От технологична гледна точка серният двуокис трябва да се внася веднага след смачкване на гроздето. Използването му е задължително, когато част от гроздето е загнило и времето е много топло! В противен случай внасянето на двуокиса не е необходимо.

Защо го използваме?

* С употребата му се преследват 2 цели. Едната е да се потисне развитието на ниско продуктивните дрожди, които не понасят високи стойности на алкохол и не довеждат ферментацията до край. Във виното остава неразложена захар, което не е нормално за сухите вина, каквито са домашните.

* Втората цел е с двуокиса да се подобри екстракацията и вината да станат по-плътни с по-добър цвят и аромат.

Кога може да се внесе във виното?

Ако серният двуокис не е внесен в гроздовата каша веднага след смачкване на гроздето, това не беда. Той може да се внесе във виното при отделяне (оттакане) от джибрите при производство на червено вино и след ферментацията на мъстта, когато се приготвя бяло вино.

Внимание!

По време на ферментацията обаче не се внася серен двуокис, защото потиска функционирането на дрождите - тогава те биват принудени да продуцират повече алдехиди, които придават вкус на изветряло.

Каква е дозата?

Нормалните дози серен двуокис са 5-6 г за 100 кг грозде, респективно за 100 л мъст - това количество се съдържа в 100 мл серниста киселина или в 10 г калиев метабисулфит.

Коментирай

Още от В лозята и под асмата / Полезни съвети

Сортове бяло винено грозде за Софийско

По молба на нашия читател Димитър Димитров Димитър Димитров се интересува кои бели винени сортове лози са подходящи за Софийския район, където иска да ги засади

От какво зависи кореновата система

Пита Светла Панайотова от село Герман, Софийско Всеки лозар знае, че растенията му развиват много мощна коренова система и в широчина, и в дълбочина. И

Топлата зима иска по-ранна резитба

Да не се чака да започнат да набъбват пъпките Какво ще се случи, ако оставим лозата без резитба? Питали ли сте се? Ами ще станем свидетели на кълба от пръчки, които се оплитат една в друга

Запомнете това, когато пръскате!

По петурите лозата има невидими с просто око отворчета – това са нейните важни органи, наречени дихателни устица. От горната страна на листата те са сравнително малко на брой – около 200

Ще познаем ли сортовете лози по листата?

По формата, големината, нарязаността, мъхнатостта, цвета на нервите и есенното оцветяване на листата сортовете лози също се различават. * Листата са много големи при Широка мелнишка лоза и Чауш

Последни новини

Въвеждат електронен търг за продажбата на имуществото на фалирали търговци

Министерството на правосъдието предлага мащабна реформа в производството по несъстоятелност Промените в Търговския закон, публикувани за обществено обсъждане днес

Борбата с плевелите е решаваща за добива

Изборът на продукти за растителна защита трябва да е съобразен със заплевеляването, съветват специалистите на Кортева Агрисайънс Дъждовете и снеговете, които паднаха във всички райони на страната

Виж колко пари за такси ни взимат банките

Средната такса за теглене на пари от банкомат с карта, издадена от същата банка, е 25 ст., а от банкомат на друга банка – 1,15 лв. според публикувана преди малко от БНБ справка за средния размер на

През март температурите ще достигат 27 градуса

Най-ниските температури през март у нас ще бъдат между минус 7 и минус 2 градуса, а най-високите - между 22 и 27 градуса, съобщи за БТА Анастасия Кирилова - синоптик в Националния институт по

До 55% по-високи ставки на обвързаната подкрепа за плодове и зеленчуци

Определени са ставките по схемите за обвързано подпомагане за плодове и зеленчуци за кампания 2020 г., съобщиха от земеделското министерство. Размерът на подкрепата при някои от схемите е увеличен с

Коментари


*Име:
* E-Mail:
* Код:	Въведете кода от картинката
* Коментар:

Кога се внася серният двуокис?

ВИДЕО