Кога се внася серният двуокис?

12 януари 2021
В лозята и под асмата / Полезни съвети
8046
 

Отговаряме на Григор Здравков от София

От технологична гледна точка серният двуокис трябва да се внася веднага след смачкване на гроздето. Използването му е задължително, когато част от гроздето е загнило и времето е много топло! В противен случай внасянето на двуокиса не е необходимо.

Защо го използваме?

* С употребата му се преследват 2 цели. Едната е да се потисне развитието на ниско продуктивните дрожди, които не понасят високи стойности на алкохол и не довеждат ферментацията до край. Във виното остава неразложена захар, което не е нормално за сухите вина, каквито са домашните.

* Втората цел е с двуокиса да се подобри екстракацията и вината да станат по-плътни с по-добър цвят и аромат.

Кога може да се внесе във виното?

Ако серният двуокис не е внесен в гроздовата каша веднага след смачкване на гроздето, това не беда. Той може да се внесе във виното при отделяне (оттакане) от джибрите при производство на червено вино и след ферментацията на мъстта, когато се приготвя бяло вино.

Внимание!

По време на ферментацията обаче не се внася серен двуокис, защото потиска функционирането на дрождите - тогава те биват принудени да продуцират повече алдехиди, които придават вкус на изветряло.

Каква е дозата?

Нормалните дози серен двуокис са 5-6 г за 100 кг грозде, респективно за 100 л мъст - това количество се съдържа в 100 мл серниста киселина или в 10 г калиев метабисулфит.

Още от В лозята и под асмата / Полезни съвети
0

По молба на нашия читател Димитър Димитров Димитър Димитров се интересува кои бели винени сортове лози са подходящи за Софийския район, където иска да ги засади

0

Пита Светла Панайотова от село Герман, Софийско Всеки лозар знае, че растенията му развиват много мощна коренова система и в широчина, и в дълбочина. И

0

Да не се чака да започнат да набъбват пъпките Какво ще се случи, ако оставим лозата без резитба? Питали ли сте се? Ами ще станем свидетели на кълба от пръчки, които се оплитат една в друга

0

По петурите лозата има невидими с просто око отворчета – това са нейните важни органи, наречени дихателни устица. От горната страна на листата те са сравнително малко на брой – около 200

0

По формата, големината, нарязаността, мъхнатостта, цвета на нервите и есенното оцветяване на листата сортовете лози също се различават. * Листата са много големи при Широка мелнишка лоза и Чауш

Последни новини
0

Министерството на правосъдието предлага мащабна реформа в производството по несъстоятелност Промените в Търговския закон, публикувани за обществено обсъждане днес

0

Изборът на продукти за растителна защита трябва да е съобразен със заплевеляването, съветват специалистите на Кортева Агрисайънс Дъждовете и снеговете, които паднаха във всички райони на страната

0

Средната такса за теглене на пари от банкомат с карта, издадена от същата банка, е 25 ст., а от банкомат на друга банка – 1,15 лв. според публикувана преди малко от БНБ справка за средния размер на

0

Най-ниските температури през март у нас ще бъдат между минус 7 и минус 2 градуса, а най-високите - между 22 и 27 градуса, съобщи за БТА Анастасия Кирилова - синоптик в Националния институт по

0

Определени са ставките по схемите за обвързано подпомагане за плодове и зеленчуци за кампания 2020 г., съобщиха от земеделското министерство. Размерът на подкрепата при някои от схемите е увеличен с

Коментари

*Име:
* E-Mail:
* Код:
Въведете кода от картинката
* Коментар:
Отговор:Доста разсадници предлагат облепиха. Потърсете информация в интернет и преценете от кой от всички ще ви е най-изгодно и най-удобно да закупите растението. Ние не препоръчваме, тъй като не сме...
ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Най-ниските температури през март у нас ще бъдат между минус 7 и минус 2 градуса, а най-високите - между 22 и 27 градуса, съобщи за БТА Анастасия Кирилова - синоптик в Националния институт по метеорология и хидрология /НИМХ/. Средната месечна температура през март в Северна България и по високите полета е между 5 и 7 градуса

Една добра новина за туристическия бранш у нас през лятото - вече има значително увеличение на чартърите. На летището в Бургас са обявени много повече полети в сравнение с миналото лято. 17 на седмица от 7 нови дестинации в света ще изпълнява една от нискотарифните компании от началото на лятото, като местата вече са в продажба

Юлиан Вергов като шеф на екип издирвачи - такава е ролята на талантливия актьор в новия български сериал "Отдел "Издирване". Екипът му вече засне всички епизоди, а премиерата на първия ще е довечера. "Много е вълнуващо как се случва процесът по издирване на изчезнало лице, но най-интересното в полицейската работа е вътрешното противоречие