Знаем ли как да берем и къде грешим

24 септември 2020
В лозята и под асмата / Полезни съвети
21690
1 2 3
 

Да приберем качествено грозде и да направим хубаво вино

Кои са правилата на лозаря по време на гроздобер, да ги припомним за хоби фермерите:

* Ако по-дълго стой гроздът на лозите е по-добре, но всеки идващ дъжд влошава качеството на гроздето и намалява захарността. Може и да напука зърната, а от там влизат бързо зарази.

* Ако гроздето е в беритбена зрялост и времето е влажно, оберете десертните сортове, но ги съхранете на проветриво и хладно.

*Трябва да се бере в сухо време и след като се вдигне росата.

* Редно е да се бере по сортове, а не безразборно.

За вино...

* Винените средноранни сортове, натрупали захар, трябва да се обират навреме - обикновено това става в края на септември - началото на октомври. Пълната зрелост на гроздето обаче не всяка година настъпва на една и съща дата.

* Моментът на прибирането зависи от това за какво ще използваме гроздето.

* Степента на зрялост, в която е най-правилно да се прибере се нарича технологична зрелост.

* Най-правилно степента на узряване на гроздето може да се установи като през пет дни се вземат проби за изследване на захарите и киселините.

Някои секрети...

Физиологичната зрелост на гроздето може да се определи приблизително и по няколко признака:

* Узрялото грозде придобива характерния за сорта цвят. Зърната наедряват, омекват и лесно се откъсват.

* При белите сортове ципата става прозрачна и лесно се обелва. При ядене се чувства сладост, а киселините са намалели.

* Дръжката на грозда се вдървесинява.

* Семената лесно се отделят от месото и придобиват по-светло или по-тъмнокафяв цвят.

* Брането на винени сортове грозде се извършва при хубаво време, след вдигане на росата. Ако е паднал дъжд, изчаквате 3-4 дни, за да се възстанови първоначалната захарност. В топла есен гроздоберът се извършва през хладните часове на деня, а в студена - през най-топлите.

* Гроздето се сортира по сортове или само по цвят и здравина.

Загнилите и калните гроздове и падналите по земята зърна се събират отделно.

* Набраното грозде не бива да стои на открито.

Още от В лозята и под асмата / Полезни съвети
0

Въпрос: Преди известно време правихме гроздобер, имаме около 4 дка, при който открихме, че има сериозен проблем. Малко преди това се е проявила някаква болест или неприятел

0

Причината най-често е продължителният престой с джибрите след ферментацията По повод питането на Желка Маринова от Кортен, консултантът ни д-р инж.техн

0

Въпрос: Как се измива (почиства) буре в което е съхранявано вкиснато вино, иска бърз отговор Росица Иванова от с. Мокреш, Монтанско Отговор: Съдове (бъчви и бурета)

0

Измива се с вода преди зареждането му и след дестилацията Въпрос: Как се почиства серпентината (хладника) от казана за изваряване на ракия? Пита ни Иван Станков от София Отговор: Конструкцията на

0

Отговаря нашият консултант инж. Николай Бакалов Няколко наши редовни читатели питат как трябва да се справят, когато им се наложи да откислят гроздовата мъст или виното

Последни новини
0

Времето обещава да бъде променливо до края на месеца. На всички ни се иска цветята да останат навън максимално дълго. Дали това е добре, или не за тях, е отделен въпрос. А и много индивидуален

0

По-добре е, ако давате на домашните птици фуражните смески ситно смлени. Независимо от начина на приготвяне различните видове домашни птици имат своите предпочитания

0

Билката има тонизиращо действие, подобрява паметта Чували сте за билето левзея или маралов корен поне от телевизията или радиото. Много лекарства са направени на нейна основа

0

През есента ястията от тиква са много популярни. Всяка домакиня има в резерв рецепта, с която бързо да приготви вкусна и балансирана вечеря, както за децата, така и за възрастните

0

Студен фронт преминава от запад на изток над страната с превалявания, които днес ще засегнат предимно западните и централните райони, предаде Нова тв. На много места в страната се наблюдава

Коментари

*Име:
* E-Mail:
* Код:
Въведете кода от картинката
* Коментар:
Отговор:Периодът, в който ябълково дръвче започва да цъфти и да дава плод, зависи от сорта, условията на отглеждане и качеството на почвата. Средно дървото започва да цъфти на възраст 5-6 години. За голямо...
ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Нови мерки и в Хърватия, пореден рекорд на новите случаи на коронавирус в Словакия В цяла Испания от днес ще бъде въведено извънредно положение заради влошаването на ситуацията с разпространението на новия коронавирус, обяви премиерът Педро Санчес, цитиран от Франс прес и Асошиейтед прес. Санчес, който направи телевизионно обръщение след

Премиерът Бойко Борисов е заразен с коронавирус. Това обяви той в профила си във фейсбук. "Въпреки че РЗИ официално ми свали карантината, още в петък отложих всички срещи и публични прояви за предстоящите дни. След два PCR теста от днес съм положителен с COVID-19. Като цяло имам общо неразположение, към момента по преценка на лекарите оставам на

Видео с вдигнати ръце и прилепнали едно до друго тела на купонджии - това изпрати читател, уточнявайки че шумният празник е бил в клуб "Мегами". Това е едно от хитовите заведения в хотел "Маринела" в София. Видеото е придружено от настойчива молба здравният министър проф. д-р Костадин Ангелов да го изгледа