Начин на приготвяне:Едри глави пресен чесън се обелват от най-горните люспи и се подреждат в подходящи буркани. Заливат се с вода.

На другия ден водата се изхвърля и се налива нова. Това продължава 5-6 дни.

След като се смени и последната вода, главите чесън се заливат със саламура, която се приготвя по следния начин: Смесват се литър вода, 45 г. сол, 200 мл. оцет, чаена лъжичка захар.

Добре направената туршия е със съвсем бистра саламура с много лека утайка.

За предпочитане е саламурата да се превари и след като изстине да се залее чесъна. Тази туршия е много трайна.