Сипва ли се вода в казана преди варене на ракията?

03 декември 2020
В лозята и под асмата / Полезни съвети
39627
 

Неотдавна това ни попита Слави Петров от Свиленград. Отговаряме и на всички, които се интересуват от този момент на технологията.
Вода в казана се добавя в случаите, когато материалът ви за изваряване е много гъст. Целта, разбира се, е да се предотврати образуването на загар по дъното на казана. Не допускайте в никакъв случай такъв загар, защото той придава на ракията неприятен мирис и вкус на пушек, и на загоряло. Освен това подобен несвойствен за ракията неприятен мирис и вкус не може да се отстрани с познатите ни средства, които обикновено използваме.

Ето защо се взимат мерки за предотвратяване на образуването на загар. Това се постига чрез поставяне на дъното на казана на пласт от няколко сантиметра чиста слама без мирис, или се насипва чист пясък - също без мирис на тиня или на разлагане.

И понеже тези два начина създават допълнителни трудности, а освен това не са и стопроцентово сигурни, за предпочитане е разреждането на материала с вода.

Колко вода да се внесе?

Количеството на водата зависи от гъстотата на материала - необходимо е да се получи рехава маса, която с лекота се разбърква с пръчка.

Водата се внася след зареждане на казана, като се внимава той да не се препълни и да се получи опасност от изкипяване, което също не е желателно.

При общите казани отговорниците им по селата имат голям опит в това отношение и задължително проверяват. Там доливането става под техен контрол.

Още от В лозята и под асмата / Полезни съвети
0

Наближава лозарският месец Свети Трифон Зарезан наднича зад ъгъла и подсеща, че не е далеч предстоящата работа в лозовите насаждения. Стопаните на лозята вече трябва да скроят плановете си за ранните

0

Пита Костадин Георгиев от Пловдив Отговорът за нашия читател е положителен и можем да го успокоим, че той би могъл да използва съда, с който разполага, за да извари сега ракия

0

Съветите на нашия консултант д-р инж.техн. Николай Бакалов ще отговорят на въпросите на няколко наши читатели, които се опасяват за виното. Със затоплянето на времето

0

Отговаряме на Весела Иванова от Благоевград Нашата читателка ни е написала писмо, в което обяснява, че е влязла в спор със свои колеги за рандемана, които също правят домашна ракия като нея

0

Интересува се Евелина Григорова от Бургас Гроздовият сок може да се запази и с някои химични вещества, освен чрез пастьоризиране. Подходящ за тази цел е натриевият бензоат – бял прах със свойството

Последни новини
0

Атмосферното налягане ще се понижи и ще бъде по-ниско от средно за месеца. През нощта и утре облачността ще е значителна, с временни разкъсвания утре в следобедните часове

0

Необичайна е идеята за пълнена риба със зеленчуци. Без варива, сирене или гъби - само зеленчуци и зелени подправки. Рецептата е подходяща и за хората, които не ядат месо

0

Тези нестандартни салати, ако бъдат приготвени през студения сезон, ще помогнат за повишаване на имунитета. А ако все пак вече сте „пипнали“ настинката, те могат да ви изправят по-бързо на крака. 1

0

Кръговрат, задвижван от само себе си, само първия тласък дава човекът Представете си градината като един жив организъм. В него текат постоянни процеси

0

Позицията президент на ELTI и фактът, че ще е оглавявана от българин в следващите три години, е престиж за България. Една от целите ни е да комуникираме с големите производители на тютюневи изделия

Коментари

*Име:
* E-Mail:
* Код:
Въведете кода от картинката
* Коментар:
Регистрация за участие в томбола „АБОНАМЕНТ 2021”
Отговор:Доста разсадници предлагат облепиха. Потърсете информация в интернет и преценете от кой от всички ще ви е най-изгодно и най-удобно да закупите растението. Ние не препоръчваме, тъй като не сме...
ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Премиерът Бойко Борисов инспектира новите мотриси на БДЖ. Заедно с него е и транспортният министър Росен Желязков. Милиарди бяха задълженията на БДЖ, които вече са изплатени, припомни Борисов. Премиерът се повози на един от новите локомотиви. Служител на БДЖ уточни, че това е последно поколение локомотив, напълно сигурен

Ветровете през нощта бяха ураганни и снегопочистващите фирми не са спирали да чистят, казаха от АПИ. Това каза председателят на Управителния съвет на Агенция „Пътна инфраструктура" Георги Терзийски на брифинг за актуалната пътна обстановка.  По отношение на случай с бременна жена, който се коментира от сутринта, от АПИ казаха

Хиляди българи са пострадали от схемата за кибер изнудвания NetWalker, научи "24 часа" от важен човек в МВР.  Въпреки че всичките им файлове са били заключени, нито един българин не е платил поисканата сума.  Компютрите се заразявали чрез мейли с вирус в тях. Той е криптирал всички файлове на харддиска и ги правил недостъпни