Как да премахнете аромата на ракията

27 ноември 2020
В лозята и под асмата / Полезни съвети
21276
1 2
 

* Вълка Иванова от гр. Лом се интересува как да премахне аромата на ракията, произведена от компоти и конфитюри.

На читателката първо трябва да обясним, че мирисът на ракията се обуславя от летливите съединения, намиращи се в използваните компоти, конфитюри и домашни сладка. Веществата от тях при дестилацията преминават в ракията. Поначало това са ароматни съединения от плодовете, които са използвани за зимнина. Те формират и специфичния плодов аромат на ракията.

Друг е въпросът, ако мирисът е неприятен и нехарактерен за плодова ракия. Или пък, ако имате съмнения, че някои от продуктите не са били годни, но такива по правило не бива да бъдат използвани.

По принцип очистването на ракията от неприятен мирис и дъх е трудно. Препоръчва се използването на активен въглен или прясно рафинирано олио.

За предпочитане в домашни условия е гранулирания активен въглен. Използват се дози от 1 до 3 г на 1 л ракия в зависимост от силата на миризмата.

* Рецептата:

Отмереното количество въглен първо се размесва много добре в кофа с няколко литра ракия. Сместа се внася в съда с ракията при постоянно разбъркване. След добавяне на последната порция се разбърква още 5-10 минути. През следващите 3-5 дни ракията също се бърка по 2-3 пъти на ден в продължение на 5 минути. Това се прави с цел въгленът да се намира продължително време в динамичен контакт с ракията.

После обработената напитка се оставя в покой за няколко дни. През това време въгленът пада на дъното.

Бистрата ракия се декантира и се налива в чист съд за отлежаване. Останалата на дъното, която е примесена с въглен, се филтрира /прецежда/ през 2-3 пласта тензух.

* Когато се използва олио, рецептата е следната:

Дозата е 1/2 л за 100 л ракия. Олиото се смесва с малко ракия и се разбива интензивно до получаване на емулсия, която бавно на тънка струя се внася в ракията при непрекъснато разбъркване до пълно хомогенизиране и размесване. Колкото сместа е по-хомогенна, толкова ефектът е по-добър.

Оставя се на спокойствие за отделяне на олиото на повърхността, след което то внимателно се отстранява. Ракията се прехвърля в чист съд за отлежаване. Задължително се внасят парчета (трески) от стара суха дървесина от дъб, акация или черница - 2-3 г дървесина за 1 л ракия.

Редно е да се знае, че описаните начини за очистване на неприятния мирис вършат работа, но не може да се каже, че действат 100%.

Още от В лозята и под асмата / Полезни съвети
0

Пита Костадин Георгиев от Пловдив Отговорът за нашия читател е положителен и можем да го успокоим, че той би могъл да използва съда, с който разполага, за да извари сега ракия

0

Съветите на нашия консултант д-р инж.техн. Николай Бакалов ще отговорят на въпросите на няколко наши читатели, които се опасяват за виното. Със затоплянето на времето

0

Отговаряме на Весела Иванова от Благоевград Нашата читателка ни е написала писмо, в което обяснява, че е влязла в спор със свои колеги за рандемана, които също правят домашна ракия като нея

0

Интересува се Евелина Григорова от Бургас Гроздовият сок може да се запази и с някои химични вещества, освен чрез пастьоризиране. Подходящ за тази цел е натриевият бензоат – бял прах със свойството

0

Отговаряме на Григор Здравков от София От технологична гледна точка серният двуокис трябва да се внася веднага след смачкване на гроздето. Използването му е задължително

Последни новини
0

За улеснение на градинарите в специализираните магазини се предлагат готови смеси, които са подходящи за отглеждане на разсади вкъщи. Те са фабрично обеззаразени, което гарантира

0

Сега може да внасяте оборски тор През месец януари лозата се намира в период на относителен покой. Той е подходящ за торене на плододаващите насаждения

0

За денонощие трябва да изпива мляко, равняващо се на 1/5 -1/6 от теглото му За едно денонощие телето трябва да изпива мляко, което се равнява на 1/5 – 1/6 от теглото му

0

Атмосферното налягане е близко до средното и ще се повишава. През нощта и утре облачността ще бъде променлива, по-често значителна. Ще е почти без валежи

0

Около две седмици преди засаждането на постоянно място растенията се закаляват. * Съдовете с разсадите, които се отглеждат вкъщи, се изнасят на терасата или в градината

Коментари

*Име:
* E-Mail:
* Код:
Въведете кода от картинката
* Коментар:
Регистрация за участие в томбола „АБОНАМЕНТ 2021”
Отговор:Потърсете мнение от специалистите от Института по овощарство в Пловдив. Само по снимка и описание обаче, те едва ли могат да дадат точен отговор. Определянето на сорт става въз основа на много...
ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Още не съм готов да си нарисувам автопортрет. Дали ще бъдем “Като две капки вода”? Васил Василев - Зуека е любимец на публиката от малкия и големия екран, както и от театралната сцена. Зад гърба си има участия в много филми, постановки и сериали. Сред хитовите предавания, в които се изявява като водещ, са “Господари на ефира", “Маскираният певец”

Много жертви на насилие събраха смелост да излязат на светло След 55 години брак, белязан с насилие, една английска пенсионерка се решава най-сетни да избяга от мъжа си. Пандемията от коронавирус е необходимият стимул да го стори, след като дълги години го обмисля, но не се решава. Перспективата да живее затворена с него в продължение на месеци

В Нова Зеландия пият какао със сирене и сол, в Сицилия дъвчат сухи тестиси от бик Честита сурва, весела! Събуждате се в новата година. Но ако нощта е била бурна и обилно полята с алкохол, няма да ви е до поздравления. Традиционното средство за борба с махмурлука в Чехия е закуска с яйца и тлъст бекон