За почитатели на сладката жилка - багрене на ракията с карамел

04 януари 2020
В лозята и под асмата / Полезни съвети
11781
Няма снимка
За ракия се използва по-специално направен карамел
 

Да го правят на бавен огън

За почитателите на карамеловия цвят на ракията и лекия му приятен аромат първо ще кажем, че трябва да го използват за размиване много пестеливо.

В случая най-важното е да се внимава с дозата - карамелът да не е силен и в никакъв случай - прегорял.

Опитът на наши читатели, които го споделиха с нас е, че за 30-40 л ракия ползват 150-200 г захар.

Загрява се на бавен огън в емайлиран или меден съд.

Тънка работа е тук как ще се изпълни

рецептата за гасене на карамела

В малък съд се поставя захар и се загрява до температура 150 до 180 градуса.

Тя бързо се стопява при непрекъснато разбъркване и започва да кипи, като придобива тъмнокафяв цвят.

Карамелът е готов когато на пипане престане да бъде лепкав.

След като е готов, се налива малко студена вода в обем 55 до 60% от количеството на вложената захар - това е т.нар "гасене на карамела".

Когато той се втвърди, бъркането спира. Нагряването продължава до кипене, тогава карамелът се разтваря във водата.

Изпарява се не повече от 50% от водата, тогава нагряването се спира и той е готов. Изпарение на по-голяма част от водата трябва да се избягва.

Пожлезно е да се знае: Когато е готов,карамелът има плътност 1,3 и съдържа 30 до 40% некарамелизирана захар и 20 до 30% вода.

В този вид може да се съхрани по-дълго време, ако се разреди - 1 ч карамел с 4 ч ракия.

Още от В лозята и под асмата / Полезни съвети
0

За да имате запазено отлежало вино За да имате хубаво отлежало вино, много често искате да направите у дома изба, която отговаряйки на различни, но важни критерии ще може да е по-близо до

0

Появила се е и нова мода за опазване на вино в буркани, но експерти не я приветстват Най-добрите контейнери за съхранение на вино са традиционните бъчви или стъклените бутилки

0

Важно е да подрязвате лозите преди да потече мъзгата, както съветват старите хора и опитните майстори. Ако закъснеете, има голяма опасност да нараните растението и то да започне да плаче

0

В случаи на загинали или както казват стопаните пропаднали лози, има няколко начина за действие. Изборът, разбира се, трябва да зависи от това дали става дума за малко или по-голямо насаждение

0

Това как се премахва в домашни условия? Изведнъж една ципа покри виното ми, казва Ангел Джамбазов по телефона от Горна Оряховица. Пита ни на какво би могло да се дължи това и знаем ли какви мерки да

Последни новини
0

Прави се при по-късните производства Директна сеитба на краставици на открито се прави при средноранното и късното производство. При средноранното производство най-рано сеитбата се прави през втората

0

Има риск там, където веднага след резитба имаше наранявания и паднаха температурите Много стопани ни зададоха този въпрос, притеснени от факта, че след като са направили старателна резитба

0

Днес ще бъде предимно облачно с валежи от дъжд, главно в Южна България. Максималните температури в Южна България ще бъдат между 8 и 12 градуса, в Северна - между 13 и 17 градуса, в София - около 10

0

Износът на зърно в Украйна достигна рекордните 46 милиона тона през първите девет месеца на 2019-20 г., предава Ройтерс, позовавайки се на информация от Министерството за развитие на икономиката

0

Първият селскостопански робот, произведен в Аржентина - Terran, е не само безпилотен, но и електрически Показана на изложението за селскостопанска техника Expoagro в Аржентина миналата седмица

Коментари

*Име:
* E-Mail:
* Код:
Въведете кода от картинката
* Коментар:
Отговор:На някои от директните сортове листата също стават червени, но мноо често е от климатични промени и дефицит или излишък на елементи.
ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Певицата Пинк обяви, че е заразена с новия коронавирус, предаде Асошиейтед прес. Американската поп звезда и 3-годишният й син са развили симптоми преди две седмици. Пинк си е направила тест и е дала положителна проба. Семейството й се е изолирало, като никой друг негов член не е заразен, съобщи певицата в Туитър

Хиляда четиристотин и осемдесет души са починали в САЩ от новия коронавирус през последните 24 часа - печален рекорд за едно денонощие в която и да било страна, предаде Франс прес. Университетът "Джон Хопкинс" е преброил толкова смъртни случаи от 20.30 ч. в четвъртък източноамериканско време до същия час в петък (от 3.30 ч

На 4 април националните знамена в страната бяха спуснати наполовина. Цялата страна почете паметта на героите, отдали живота си в борбата с епидемията от новия коронавирус и починалите от болестта сънародници. В Пекин Си Дзинпин, Ли Къцян, Ли Джаншу, Уан Хунин, Джао Дзилъ, Ханджън, Уан Цишан и други партийни и държавни ръководители участваха в