В дамаджана ракия не старее

20 февруари 2014
В лозята
79039
 

ВЪПРОС:

Евелина Иванова от Пазарджик ни пише, че е произвела със съпруга си на село малко количество ракия.

Въпросът й е, при положение, че не разполагат с дървен съд, колко време ще могат да я държат в дамаджана и ще промени ли тя качеството си.

ОТГОВОР:

На много любители количеството на произведената ракия е малко и те не разполагат с дървени съдове.

Тогава се прибягва до стъкления съд - най-често това е дамаджаната.

Стопаните сигурно вече знаят от нас, че в стъклен или пластмасов съд не трябва да очакват ракията да старее или да подобри вкусово своите качества.

Всъщност тя не се променя и остава такава, каквато сте я наляли.

Затова на този домашен процес не може да се каже отлежаване, а просто съхраняване. Тогава трябва да се опитате да възпроизведете условията в бурето където дъгите вършат сериозна работа ракията да диша и да се обогати с екстрактни вещества.

Сложете в напитката дървени парчета, който да са по дребни.

Изберете дъб, акация или черница. Преди това тези дървени трески кипнете във вода за десетина минути и после ги накиснете в студена вода за едно денонощие.

Има възприета рецепта за целта, която поне приблизително трябва да се спазва.

На 10 литра ракия внесете 10 грама дървени трески.

Още нещо от специалиста: поне веднъж на 3-4 седмици извадете част от ракията и след известно време отново я внесете в съда - тя има нужда да вдиша кислород, както това става в дървения съд.

Още от В лозята
0

Редно е това да стане и винаги има смисъл от операцията, която е нещо като хигиена и растителна защита едновременно. Дори и да не са заболели, добре е лозите да се напръскат с 1,5% бордолезов разтвор

0

Време е за засаждане на нови лозички През първата половина на октомври почти приключи прибирането на винените сортове грозде и сега домашните майстори отглеждат винцето си като малко дете и се грижат

0

Интересува се Неда Иванова от с.Житница, Добричко При положение, че ще се приготвя червено вино, гроздето се преработва смесено. След смачкването се взема средна проба мъст

0

Съветва д-р инж.техн. Николай Бакалов Настъпи кампанията за направа на домашно вино. Хиляди лозари обират гроздето, показват си добрата реколта и си пожелават успех и хубаво вино

0

Семинар с демонстрация ще покаже как технологии за отглеждане на сортове лозя с намалена употреба на продукти за растителна защита  тази седмица в Института по земеделие и семезнание „Образцов

Последни новини
0

По предложение на България и благодарение на българските евродепутати от всички политически партии, Европейският парламент гласува запазването на Преходната национална помощ с нова референтна година

0

Във връзка с извънредната епидемиологична обстановка в страната ръководството на Селскостопанска академия взе решение тазгодишният Празник на земеделската наука да се проведе на 26 октомври под

0

"Миналата седмица предложихме на социлания министър мярката 60/40 да действа до 31 юни догодина, тъй като тогава очакваме началото на новия сезон на туризма

0

Защо механичен вместо химически контрол на плевелите? * Различният инвентар Finger във версии Chopstar, Rollstar и Hillstar отговаря на нуждата от адекватна хигиена на полето Преди стотина години

0

Министерството на земеделието, храните и горите в партньорство с Министерството на образованието и науката, отново организира кампанията „Супер фермер“. Тя ще стартира на 26 октомври

Коментари
1 от Ман40 на 30 декември 2018
Препечени черупки от бадеми в торбичка от тензух за цвят и аромат! Вкарване на въздух с помощта на вибратор за аквариум за рибки! Става и за бидона с кисело зеле. ;-)))

Обиден коментар

*Име:
* E-Mail:
* Код:
Въведете кода от картинката
* Коментар:
Отговор:Периодът, в който ябълково дръвче започва да цъфти и да дава плод, зависи от сорта, условията на отглеждане и качеството на почвата. Средно дървото започва да цъфти на възраст 5-6 години. За голямо...
ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Българката с ключова роля в размяната на компромати в САЩ Президентската предизборна кампания в САЩ е във финалната си права и очернянето на противника е в пълен ход. Изненадващо 24-годишна българка се оказа ключов участник в размяната на удари под кръста между екипите на Доналд Тръмп и Джо Байдън. Актрисата Мария Бакалова е заснета в

Жребият за световните квалификации в Европа ще се проведе онлайн в Цюрих на 7 декември, съобщи УЕФА. Отборите ще бъдат разделени в пет урни от по 10 и една с 5. Променен и начинът на определянето на урните. Ще важи ранглистата на ФИФА към 26 ноември, а не класирането от Лигата на нациите. Това означава, че България твърдо е в четвърта урна

Редакция на името на празника бе подкрепена от ГЕРБ и ВМРО 24 май да е “Ден на светите братя Кирил и Методий, на българската азбука, просвета и култура и на славянската книжовност”. Този компромисен вариант за прекръстване на празника, измислен от ВМРО и ГЕРБ, бе одобрен от социалната комисия в парламента