Отлично начало на кампанията за събиране на реколтата във фермата на младия Филипо Карара от Парма

Филипо Карара е само на 29 години, но има много ясни идеи: да се превърне в еталон в отглеждането на босилек на открито на национално ниво. И докато миналата година е отглеждал 50 хектара, тази година площите са се увеличили до 60.

„Това е значително увеличение, като се има предвид целия процес на управление на отглеждането, особено напояването и събирането на реколтата. Но ние избрахме това увеличение именно защото сме в състояние да го поддържаме", казва Карара.

Събирането на реколтата от босилек през 2025 г. започна около 10 дни по-рано, отколкото през 2024 г. „Операциите започнаха на 8 юни и, ако времето ни помага, ще продължат до края на септември. Целта е да се направят пет жътви. От икономическа гледна точка, през зимния период подписваме предварителен договор с индустрията. Цената е около 550 евро/тон листа."

За да гарантира качеството, Карара жъне само при специални условия. Той е проектирал жътварска машина, която запазва качеството и целостта на листата. „Най-доброто време е призори и привечер, защото тогава е възможно да се запазят максимално ароматът и цветът. Също така е важно да се работи бързо, тъй като продуктът трябва да бъде пренесен от полето до хранителната компания в рамките на няколко часа."

Карара използва метод на двойна ротация: през първите пет години редува босилек с пшеница, а през следващите четири отглежда люцерна. Това означава, че даден парцел се засажда с босилек пет пъти за 10 години. Миналата година той получи наградата „Agrimanager", организирана от Agri2000.net и Emilbanca, за постиженията и заслугите си.

„Поех компанията, когато бях на 21 години", заключава младият предприемач, „променяйки основната насока от преработка на домати към босилек. Тогава това не беше лесен избор, но днес мога да кажа, че беше стратегически и успешен".