Начин на приготвяне: Обелват се 5 килограма тикви- кестенки. Нарязват се на парчета с големина половин кибритена кутийка. Престояват 2 часа във варна вода. Карамелизира се светло килограм захар и се залива с 5 л вода.

След като се разтвори карамелът, се прибавя още килограм и половина захар. Сиропът се сгъстява на огъня и към него се прибавят добре измитите парчета тиква. Вари се до сгъстяване /като пчелен мед/.

За аромат в него се пуска клонче босилек , увито в тънка кърпа. След две, три минути клончето се изважда и рачела се сваля от огъня. Насипва се в буркани.