Внимание!

Една от най-често допусканите слабости от домашните майстори е виното да остане с джибрите в продължение на месеци.

Но джибрите на повърхността на съда най-често плесенясват и вкисват и това в повечето случаи се предава и на виното.

Запомнете: при домашното червено вино джибрите да се отделят след приключване на ферментацията - грубо казано не повече от 30-40 дни след гроздобера.

При производството на бяло вино те се отделят след приключване на бурната ферментация, за да не огрубява виното.