Рецепта за дюлевица

06 декември 2019
В лозята
50472
 

Как да я направя, за да стане качествена и ароматна, пита ни Снежана Вълкова от Пловдив, която има запазен плод

Рецептата:

Нарязвате дюлите, колкото е възможно на по-дребно. Добавяте вода със захар в съотношение 4 литра вода към 1 кг захар. Трябва да сварите течността за около 20 минути. Оставяте я да изстине до 26-28 градуса и сложете суха мая. Дозата за маята е 2 грама на 10 литра течност.

Ферментацията започва след няколко часа. Всеки ден следете със захаромер колко захар е останала неферментирала и измервайте температурата на течността.

Важен съвет:

Ако установите, че температурата е паднала до 20 градуса и скоростта на ферментация е намаляла, тогава е необходимо да завиете съда много добре и да го поставите върху изолационен материал на пода.

След това изцедете добре сока, а дюлите пресовайте - при домашни условия сложете плода в тензух, завържете и сложете отгоре дъска с тежък камък.

Количеството на получения сок от пресоването не е голямо. Можете да изхвърлите плода и без пресоване, защото той лесно загаря.

Получената течност от оцеждането и пресоването сложете за дестилация.

При изваряването отделяйте първотока и патоките, а ако дестилирате двукратно - тогава правете това при втората дестилация.

Получава се мека и приятна ракия с подчертан аромат на дюли.

Получена по този начин тя почти не съдържа метилов алкохол, защото дюлите са богати на пектин, който пък при ферментацията се разгражда и отделя метилов алкохол.

Съвет за вино:

Ако сокът от изцеждането и пресоването оставите на студено да се избистри, се получава хубаво вино от дюли.

Може след сваряването да отделите стерилния сок и да го затворите в бутилки - става чуден сок от дюли.

Още от В лозята
0

Набраното десертно грозде веднага трябва да се прибере и гроздовете да се почистят от всички болни, изсъхнали и недоразвити зърна. Най-правилно е да се нареди в щайги в един ред

0

Непременно почистете росните корени, премахнете листа без страх Летораслите от плодните пръчки, които достигат най-горната тел и "буйстват" не само че може да се прекършат, но това е задължително

0

Близо 1,5 млн. лв. от националната програма за подпомагане на лозаро-винарския сектор в България 2019-2023 г. бяха изплатени по мярката за събиране на реколтата на зелено

0

Държавен фонд „Земеделие” изплати 204 630 лв. по мярка „Застраховане на реколтата“ от националната програма за подпомагане на лозаро-винарския сектор в България 2019-2023 г., съобщават от ведомството

0

Прибирайте при сухо време, съхранявайте при ниска температура Най-ранните сортове лози - Супер ран Болгар, Плевен, Мискет русенски, Мискет плевенски, Кардинал

Последни новини
0

До 2025 година се предвижда годишен ръст от 50,5% Фондът Fuel for Growth "Гориво за растеж" е подготвил аналитичен доклад за глобалните инвестиции в алтернативни източници на протеини в хранителната

0

Ще преобладава облачно и дъждовно време. На много места, главно в Западна и Централна България, ще има валежи от дъжд, в припланинските райони количествата ще са значителни и придружени с гръмотевици

0

Няма акт, който да доказва твърденията на БСП за липса на чума по дребните преживни животни в България и за незаконосъобразни действия. Това заяви земеделският министър Десислава Танева по време на

0

"Оценката за България от страна на МВФ е възможно най-добрата. България няма нужда от нашата финансова подкрепа, тя е стабилна". Това заяви директорката на Международния валутен фонд Кристалина

0

В република Тува местните органи решават да се борят с рецидивистите с по-оригинален метод като спомагат за осъществяването на проекта „Нов живот“. Той позволява на бивши затворници да изчистят

Коментари

*Име:
* E-Mail:
* Код:
Въведете кода от картинката
* Коментар:
Отговор:През август при по-късните сортове лози е добре да продължите растителнозащитните пръскания срещу причинителя на брашнестата мана (оидиум ). Това е правилно да се прави до прошарване на зърното. При...
ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Още акценти от интервюто с президента на КНСБ: 1,1 млн. пенсионери ще останат без стотинка увеличение, ако парите им се преизчислят с доход от 2015 г. При таван от 1440 лв. ограничени ще са около 9 хил. души, а още 20 хил. ще получават действителния си размер В условията на криза е абсурдно да се замразяват доходите Задължителният минимум за

Само двама души са оцелели и 25 души са загинали при катастрофата на военен самолет в района на Харков в Украйна късно снощи, съобщиха властите в Киев. Двама души, които според очевидци са скочили от самолета, когато бил на малка височина, са тежко ранени. Самолетът се разбил, приближавайки пистата на военното летище в Чугуев

50-ият юбилеен конгрес на БСП ще се събере в зала 1 на НДК днес. Над 800 са делегатите социалисти. Над 500 пък са гостите - представители на дипломатическия корпус, кметове, интелектуалци, хора на науката и културата, депутати от Великото народно събрание, настоящи червени депутати, евродепутати, общински и областни председатели на БСП от цялата