Вкусна алтернатива на кастрацията на свинете

23 март 2017
Животновъдство
23004
Няма снимка
С новия белгийски фураж са хранени некастрирани мъжки прасета порода Пиетрен
1 2 3 4
 

Иновативен финишерен фураж предотвратява характерната неприятна миризма на нерез на свинското месо

Европейският свиневъден сектор отдавна работи по разработване на алтернативна стратегия за борба с характерната миризма, която се получава при кулинарната обработка на месото, получено от некастрирани нерези.

Крайната цел е кастрацията на мъжките прасета да остане в миналото. Към днешна дата вече има нова цел - напълно спиране на кастрацията към 2018 г.

Може би белгийската компания "Дюмулен" вече е успяла да намери алтернативно решение. Тя стартира производството на фураж с изцяло нова концепция, наречен "Taintstop" ("Стоп на миризмата"). Това е финишерна смеска за некастрирани нерези която предотвратява появата на характерна миризма на нерез при кулинарната обработка на свинското месо. Фуражът вече е патентован и е представен официално на свиневъдите на тазгодишната селскостопанска изложба Agriflanders в Белгия, проведена през януари, съобщава "Le bulletin des agriculteurs".

Новият фураж е показал ефективността си при поредица от тестове. Изпитанията са проведени в кланична промишлена линия върху 200 кланични трупа на некастрирани нереза порода Пиетрен. Освен това са проведени лабораторни изследвания в базата на Фламандския институт по селско стопанство, риболов и хранителна промишленост (ILVO), където висококвалифицирани дегустатори направили оценка на миризмата на свинското месо. Те установили характерната миризма на нерези при 8% от кланичните трупа от контролната група. В кланичните трупове от нерезите, получавали новия фураж, нямало никакви неприятни миризми

Образците от месото били проверени и по химичен път за съдържание на скатол и андростенон - двете основни вещества заради които свинското месо от некастрирани нерези мирише.

При всички животни концентрацията на скатол в месото била по-ниска от пределно допустимото равнище - 0,000025%. Пределният лимит на андростенон 0,0003% бил превишен при 16% от нерезите от контролната група и при 4% от нерезите от опитната група. Такива големи разлики говорят за това, че фуражът, предотвратяващ характерната миризма, е ефективен.

Как новият фураж намалява равнището на скатол? "Taintstop" стимулира храносмилането на прасетата

Някои добавки и голямото количество целулоза в белгийския фураж подобряват храносмилателните функции в дебелото черво, което води до намалено изработване на скатол (отпадъчен продукт от преработката на аминокиселини).

И скатолът, и андростенонът се разлагат и се отделят от организма на животните чрез черния дроб.

Когато на черния дроб не му се налага да разгражда толкова много скатол, той може да прави това с андростенона. Това също намалява риска от поява на неприятна миризма в свинското, констатира директорът на белгийската компания "Дюмулен" Вернер Райдер.

По този начин чрез фуража пряко се повлиява на количеството скатол което му се налага да разгражда черният дроб и косвено да се влияе на количеството андростенон, оставащо в кланичния труп.

Освен това белгийският фураж не се отразява на сексуалната активност на нерезите.

Цената на фуража "Taintstop" е със 100 евро/т по-висока, отколкото на обикновените финишерни смески за прасета. Белгийската компания препоръчва в продължение на 3 седмици преди клането да се изхранват по около 60 кг на глава от новия фураж. В резултат на това се увеличава конверсията на фураж в предкланичния период.

Изхранването на това количество от фуража "Taintstop" е подходящо в случай че женските и мъжките прасета се отглеждат отделно. В противен случай и женските, и мъжките прасета трябва да получават "Taintstop", което излиза по-скъпо, а женските прасета не се нуждаят от него.

От белгийската компания смятат, че с този фураж се решава въпросът с неприятната миризма на кланичните трупове на некастрираните нерези. Според специалистите това е перспективно решение с ефективност на хирургичната и химичната кастрация

Фуражът "Taintstop" е крачка напред по пътя към решаването на проблема с неприятната миризма на кланичните трупове на некастрирани нерези.

Свиневъдният сектор проявява жив интерес към новия фураж. Сега белгийската компания провежда втори тест с новия фураж върху нерези порода Дюрок.

ПРИЧИНИ СВИНСКОТО МЕСО ДА ИМА СПЕЦИФИЧНА МИРИЗМА НА НЕРЕЗ

Специфичната миризма на нерез е силна неприятна миризма, която по наситеност съответства на миризмата на фекалии и урина. Тя се проявява при некастрирани мъжки прасета с тегло над 80 кг

Две групи химични вещества са отговорни за специфичната миризма на нерез: скатолът и андростенонът.

Андростенонът е феромон метаболит на мъжкия полов хормон тестостерон, който се продуцира от семенниците. Той се получава в тестисите на нерезите при достигане на полова зрялост (Xue и Dial, 1997).

Скатолът е метаболит на триптофана който е продукт на дейността на бактерии в дебелото черво на свинете - и на мъжките, и на женските животни. За разлика от андростенона, който при свинете е феромон, скатолът няма биологична полова функция, но е способен също да се натрупва в мастната и мускулната тъкан на мъжките прасета.

При некастрираните самци метаболизмът на скатола е по-бавен заради влиянието на мъжките стероидни хормони на обмяната на веществата в черния дроб.

Когато свинете се отглеждат при лоши санитарно-хигиенни условия, скатолът от техните фекалии се абсорбира в тялото им директно чрез кожата.

Още от Животновъдство
0

Коктейл от ферменти може да бъде много полезен за бройлерите, потребяващи голямо количество въглехидрати. Напрмер в азиатските птицеферми обикновено се изхранва голямо количество оризови трици

0

Заради сушата месодайни говедовъди от канадската провинция Манитоба се чудят с какво да хранят добитъка си, съобщава CBC.CA. Недостигът на влага и този сезон доведе до намалени фуражни добиви

0

В Европейския съюз работят 700 000 млечни ферми, 12 000 млекопреработвателни предприятия и над 300 000 работници. Според Европейската млечна асоциация - EDA нарушаването в млечния сектор на веригите

0

Германските фермери продават мъжки телета само за 36 евро  Жени Владинова Германските фермери животновъди получават само 36 евро за мъжки телета месно направление през май

0

Скоро няма да има кой да лекува германските крави. В Германия се наблюдава застрашителен недостиг на ветеринарни лекари за едрия рогат добитък, съобщава Федерална асоциация на ветеринарните лекар

Последни новини
0

Министерство на земеделието, храните и горите представи на земеделския бранш проект на зелените практики в контекста на зелената архитектура на Общата селскостопанска политика“

0

5 195 нови селскостопански трактора(50+ к.с.), регистрирани за пътно ползване през първата половина на тази година, са почти с една четвърт по-малко от същите шест месеца през 2019 г

0

Хипермаркетът посреща първите си клиенти с модерна визия и богат асортимент На 15 юли г-н Тодор Попов, кмет на Община Пазарджик и г-н Тодор Белчев, председател на съвета на директорите на „Видеолукс

0

Допълнителното възнаграждение за всеки час нощен труд ще се увеличи най- малко на 1 лев. От 1 януари 2021 г. новият размер на ставката ще е четири пъти по-висок в сравнение с досегашната й стойност

0

Днес Европейската комисия прие амбициозен нов данъчен пакет, за да гарантира, че данъчната политика на ЕС подпомага икономическото възстановяване и дългосрочния растеж на Европа

Коментари

*Име:
* E-Mail:
* Код:
Въведете кода от картинката
* Коментар:
Отговор:Петната със сигурност са симптоми на картофена мана. Завиването на листата по вероятно е резултат на неблагоприятни стресови условия. Едва ли е вирусно заболяване, тъй като то е придружено и с друга...
ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Късното родителство е по-осъзнато, но крие редица рискове “Сега имам повече свободно време и се надявам да го прекарвам със сина си, докато порасне. Не знам дали ще спрем дотук, може би той трябва да има братче или сестриче”, разсъждава Бърни Екълстоун. Така 89-годишният бивш шеф на Формула 1 отговаря на критиките, че е твърде стар

232, с два по-малко от вчера, са новите случаи на COVID-19 у нас от общо 5393 направени PCR-теста за денонощието, сочат данните на Единния информационен портал. Към момента у нас са потвърдени общо 7877 случая на новия коронавирус, от които 3747 са активните.  178 са излекуваните за последното денонощие, като общият им брой достигна 3841

Шампионът “Лудогорец” е направил оферта на “Левски” на стойност от 600 000 евро за младия нападател Станислав Иванов. Иванов е един от най-конвертируемите играчи на “сините” и е един от вариантите за попълване на бюджета на клуба, който сериозно изтъня в последните месеци. Вече не помагат и акциите на феновете