Броколито е сред зеленчуците, които трябва да се берат точно в определен момент от развитието им. Ако пропуснете момента, целият ви досегашен труд ще е отишъл напразно.
Кога да ги берете:Наближи ли периода на бране на броколите, трябва да преглеждате растенията ежедневно. Берете ги, когато главичката изглежда като съставена от топчета. Започнат ли да се разпукват, т.е.цветчетата разцъфтяват, а това означава, че моментът е отминал.
Разбира се, не е много фатално, но знайте, че такива броколи губят вкусовите си качества.
И броколите, както и цветното зеле не може да съхранявате продължително. Тях дори още по-малко. Веднага щом ги откъснете от градината, трябва да намерите приложението им. Най-добре се запазват вкусовите им качества чрез замразяване във фризера.
Промяната в синьо-целения цвят на главата, подсказва, че броколито започва да "цъфти", което не е желателно
Коментари