Две вкусни рецепти

Хумусът е деликатна и апетитна закуска, в която нахутът е основна съставка. Не забравяйте да го накиснете за 8-10 часа, за да може да се приготви по-бързо. Опитайте се да махнете обвивката, в противен случай пюрето няма да е толкова еднородно и кремообразно.
За по-лесно може да използвате и готов нахут от консерва.

1. С домати, чесън и чушка 

Продукти: 200 г нахут, 1 чушка, 2 домата, 5-6 супени лъжици лимонов сок, 4 скилидки чесън, 2 супени лъжици зехтин, щипка сол, ? чаене лъжичка червен пипер, млян черен пипер, ? чаена лъжичка куркума.

Приготвяне: Изплакнете нахута в студена вода и го накиснете за една нощ. Сварете в подсолена вода до готовност - приблизително 40-45 минути. Запазете водата, в която се е варил нахутът.

Изплакнете и подсушете чушката и доматите. Увийте във фолио. Загрейте фурната до 180 градуса. Наредете зеленчуците в тава за печене и ги поставете във фурната на средния рафт. Печете около 10 минути. Извадете ги, охладете и внимателно обелете.

Поставете обелената чушка и доматите в купата на пасатора. Прибавете нахута, зехтин, лимонов сок, подправки, сол и обелените скилидки чесън. Разбийте съставките до гладка смес. Ако е необходимо, добавете от водата, в която е варен нахутът.

При сервиране поръсете с любимите си подправки, украсете с ядки и полейте със зехтин. Сервирайте с хлебни или зеленчукови пръчици!

2. Със сусам и авокадо 

Продукти: 200 г нахут, 3-4 скилидки чесън, 1,5 супени лъжици сусам, 1 връзка (30 г) пресен кориандър, сок от ? лимон, 3 супени лъжици сусамово масло, 3 супени лъжици масло от авокадо, 1 чаена лъжичка кимион, ? чаена лъжичка смлян червен пипер, сол на вкус, щипка смлян черен пипер

Приготвяне: Както в предишната рецепта измийте нахута и го накиснете за една нощ в студена вода. Варете до омекване. Обелете чесъна. Измийте старателно зелените подправки. В купата на блендера изсипете нахута, чесъна, кориандъра, солта и другите подправки, сусамовото и маслото от авокадо, лимоновия сок и сусама. Разбийте с пасатор до гладка смес.

Хумусът може да се използва и като дресинг за зеленчукови салати.