Необходими продукти: 250 г. зехтин, 250 г. ориз, половин глава лук, ситно нарязана, 3 чаени чаши пилешки бульон, 100 мл. бяло вино, 2 супени лъжици масло, 150 мл. течна сметана, супена лъжица ситно нарязан магданоз, половин чаена чаша настърган пармезан или кашкавал, черен пипер на вкус, сол на вкус.

Начин на приготвяне: В тенджера с дебело дъно се загрява зехтина и в него се запържва лукът до златисто. Добавя се оризът и се запържва, непрекъснато се разбърква. Долива се виното и отново се разбърква, докато се изпари. Постепенно се сипва пилешкият бульон и пак се разбърква. След като оризът поеме течността, се прибавят маслото и сметаната.  Разбърква се енергично. Овкусява се с подправките и с малко от настърганото сирене, снема се от огъня и се похлупва за 15 минути. Поднася се порция ризото, поръсено с още настърган пармезан.