Кога се прибавя пчелен мед в ракията

27 ноември 2020
В лозята и под асмата / Полезни съвети
84069
 

Въпрос

Кога е най-добре да се прибави пчелен мед в ракията, пита Георги Великов от град Генерал Тошево.

Отговор:

При производството на ракия пчелният мед се ползва главно за подобряване на вкуса и аромата. Наред с това обаче той повишава и алкохолния градус.

Медът съдържа около 74% монозахари, при ферментацията на които се образува етилов алкохол. Грубо изчислено при ферментацията на 1 кг захар се получава 1 литър 40-градусова ракия!

При положение, че в 1 кг мед се съдържат 740 г монозахари, които са ферментируеми, то от тях ще се получи приблизително 1/2 литър ракия с 40 градуса. Но разбира се, че не е оправдано да се използва мед за получаване на алкохол!

Медът се внася преди ферментацията. Той участва и при формиране на т.нар. ферментационен аромат. За да окаже влияние върху вкуса и аромата на напитката, би трябвало да се внесат поне 2-3 кг мед на 100 кг материал за ферментация.

Преди това медът трябва да се разтвори в хладка вода, разбърква се за размесване и се оставя да ферментира. След приключване на ферментацията е препоръчително веднага да се дестилира!

Още от В лозята и под асмата / Полезни съвети
0

Пита Костадин Георгиев от Пловдив Отговорът за нашия читател е положителен и можем да го успокоим, че той би могъл да използва съда, с който разполага, за да извари сега ракия

0

Съветите на нашия консултант д-р инж.техн. Николай Бакалов ще отговорят на въпросите на няколко наши читатели, които се опасяват за виното. Със затоплянето на времето

0

Отговаряме на Весела Иванова от Благоевград Нашата читателка ни е написала писмо, в което обяснява, че е влязла в спор със свои колеги за рандемана, които също правят домашна ракия като нея

0

Интересува се Евелина Григорова от Бургас Гроздовият сок може да се запази и с някои химични вещества, освен чрез пастьоризиране. Подходящ за тази цел е натриевият бензоат – бял прах със свойството

0

Отговаряме на Григор Здравков от София От технологична гледна точка серният двуокис трябва да се внася веднага след смачкване на гроздето. Използването му е задължително

Последни новини
0

Въпреки световния спад от 3% при оборудването за пасища, фирмата смята, че е постигнала над средния ръст във всички продуктови групи и е разширила пазарния си дял през последната финансова година

0

Пържоли с чесън, розмарин и брюкселско зеле  Продукти: 450 г брюкселско зеле, малко зехтин, сол и черен пипер на вкус, 4 свински котлета без кости с дебелина около 2,5 см, 4 скилидки чесън

0

Само два работни дни остават до крайния срок, когато бенефициентите по мярка 11"Биологично земеделие”от ПРСР 2014-2020 за Кампания 2020 могат да подадат писмено уведомление за несъответствия с

0

Нова мярка ще насърчава земеделските стопани да застраховат продукцията си срещу ефектите от неблагоприятни климатични събития и болести по животните в Общата селскостопанска политика за периода 2023

0

Озеленяването не е толкова лесно, колкото изглежда. Сгради, цветни лехи и пътеки ще станат едно цяло, само ако се постараете. За да избегнете грешки при планирането на градината

Коментари

*Име:
* E-Mail:
* Код:
Въведете кода от картинката
* Коментар:
Регистрация за участие в томбола „АБОНАМЕНТ 2021”
Отговор:Потърсете мнение от специалистите от Института по овощарство в Пловдив. Само по снимка и описание обаче, те едва ли могат да дадат точен отговор. Определянето на сорт става въз основа на много...
ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Президентшата мълчи в социалните мрежи от 10 месеца, за последно се появи до Радев в Естония през октомври Ким Йо Чен само вдигнала вежди, когато не чула името си в състава на новото Политбюро Две знакови дами изчезнаха почти едновременно от публичното пространство – Десислава Радева и Ким Йо Чен, сестрата на Ким Чен Ун

Преди години престолонаследника на британската корона принц Уилям е бил преследван от полицейско куче, патрулиращо с представител на органите на реда, охраняващ територията на внушителното и величествено имение на кралица Елизабет Втора в Сандрингам, разположено в графство Норфок, Източна Англия. За случилото се пред в

Заемащият второ място в руската “Б” група “Криля Советов” отнесе с 6:1 предпоследния в българския футболен елит “Славия” в контролна среща в Турция, където двата отбора са на лагер. В тима от Самара 3 пъти е работил настоящият наставник на “белите” Александър Тарханов. В спаринга “Криля Советов” изпусна и дузпа