Руло от пуешко месо с ябълков пълнеж

21 март 2020
Кулинария
9747
1 2 3
 

Ако сте поканили гости, няма как да минете без месо на масата (Разбира се, ако не постите). Приготвянето на руло от пуешко месо е чудесна идея за оригинално ястие.

Месото в тази рецепта може да е пилешко или пуешко филе. Ние избрахме пуешкото. Интересна е комбинацията, ако рулото се напълни със сладко-кисел пълнеж. Ябълките са евтина и достъпна съставка, затова са взети за основа.

Рулото се получава доста богато на вкус, но ако искате да добавите сос към него, препоръчваме ви да изберете сос от боровинки, например.

За гарнитура можете да предложите печени зеленчуци, картофено пюре или кус-кус.

Продукти: 1 кг пуешко филе, 1 не много голяма глава лук (60 г), 4 скилидки чесън, 200 г (1-2 ) ябълки, 40 г корен от целина, 60 мл портокалов сок, 1 ч. лъж. сушен риган, 50 г сух хляб/крутони, 100 мл месен бульон, 4 клонки магданоз, 40 г масло, 4 суп. лъж. мека горчица, растително масло, сол и черен пипер на вкус.

Веднага трябва да кажем, че руло от 1 кг месо е ястие за голяма компания. От посочените продукти се получават около 15 парчета.

Предварителна обработка на филето за рулото: Пълнежът може да бъде какъвто предпочитате, но процесът на приготвяне на филето за рулото е един и същ. Ако намерите филе с кожа, опитайте се да я запазите. Тя ще придаде на ястието допълнителен вкус и ще остави остави месото сочно.

Парчето месо се разрязва с остър нож по дължина, но без да стигате докрая. Разтворете внимателно филето, "като книга", но трябва да остане цяло. На по-дебелите участъци направете срезове. Покрийте с фолио за свежо съхранение и начукайте. Фолиото е нужно, за да се запази парчето месо цяло. След като месото е начукано, преминете върху филма с точилка, за да изравните повърхността. Подравнете, ако е необходимо, отстрани с нож.

Дебелината на полученото месо трябва да е около 1 см. Не прекалявайте с изтъняването, за да не изпадне пълнежът след пълнене.

Ако навиете това руло директно, заедно с фолиото и го замразите, ще получите отлична заготовка, за да спестите време в деня на приготвяне.

Приготвяне на пълнежа от задушени ябълки с лук и целина: Нарежете ябълките на кубчета. Изберете ароматни сортове.

Лука и чесъна нарежете на малки кубчета. Запържете леко лука в загрято растително масло. След 2 минути добавете целината, ситно нарязания чесън и ригана. Предварително настържете целина, за да се се сготви по-бързо. Задушете зеленчуците, докато целината омекне.

Добавете ябълки, продължете готвенето за 1 минута.

Нарежете хляба на кубчета (ако не използвате готови крутони) и добавете към пълнежа. Прибавете и портокаловия сок и бульона. Продължете да готвите още няколко минути.

Пълнежът не трябва да е сух. Ако по време на готвенето цялата течност се е изпарила, добавете още малко бульон или вода.

Посолете и подправете пълнежа на вкус. Не забравяйте да опитате за готовността на всички компоненти. В самия край добавете нарязан магданоз, изключете котлона и покрийте.

Приготвяне на пуешкото руло: Месото, приготвено за рулото, се натърква със сол и черен пипер. За да остане месото меко и ароматно, намажете го с горчица от едната страна.

Разпределете пълнежа равномерно. Оставете 1 см от ръба, за да не изпадне пълнежът, докато завивате рулото. Завържете навитото руло с дебел конец по дължината и напречно.

Поставете приготвеното руло в тава за печене върху решетка и намажете добре с разтопено масло. Маслото няма да позволи на рулото да изсъхне по време на готвенето и ще даде апетитна тъмна коричка след изпичане.

Поръсете отгоре със сол и черен пипер.

Печете на 180 градуса за 50-60 минути. Докато печете, поливайте отгоре и отстрани със соса, който се е отделил по време на готвенето.

Оставете готовото руло да престои 15 минути, след което нарежете.

Още от Кулинария
0

Най-бързо и лесно това става като ги сварите. За да направите това, в подходящ съд сипете вода. Нейният обем трябва да е 2-3 пъти по-голям от количеството на морските дарове

0

Супата от киселец е много популярна у нас в края на дългата зима и началото на пролетта. Киселецът, обичан от мнозина заради киселичкия вкус, както се разбира и от името му

0

Необичайна на вкус и много засищаща, тази салата е чудесна за празничната трапеза. При това приготвянето ѝ е съвсем лесно и с него ще се справи и начинаещ кулинар

0

Задушено ястие с пикантен вкус. Можете да го приготвите по различни начини, както и да използвате всяка част от птицата - целия труп, бутчета или филе

0

• Пригответе си вкусна и засищаща закуска само за 30 минути! Продукти: 200 мл прясно мляко, 2 суп. лъж. какао на прах, 2 яйца, 3 суп. лъж. захар, 50 г масло, 1 ч. чаша брашно, 1 ч. лъж

Последни новини
0

Екологичната организация Грийнпийс призова европейците да намалят консумацията на месо с 71% до 2030 г., а след това, до 2050 г., с още 10%. Така ще се намали отрицателното въздействие на парниковия

0

Нова благотворителна организация Tasmanian coronavirus Solutions моли селскостопанския сектор да помогне за осигуряване на лични предпазни средства за здравните работници, пише weekly times

0

Френските земеделски производители и депутати призовават Европейската комисия да създаде хранителни запаси, за да избегне падането на цените и унищожаването на определени хранителни продукти

0

Това става при естествени условия в килийка с обикновени размери, която пчелите по-късно разширяват. А отглеждането от ларва - в изкуствено направена килийка (с диаметър 9 мм)

0

Глобалните температури през март 2020 г. са сходни с мартенските в света през 2017 г. и 2019 г., оповести службата на ЕС по климатичните промени "Коперник", цитирана от Франс прес

Коментари

*Име:
* E-Mail:
* Код:
Въведете кода от картинката
* Коментар:
Отговор:На някои от директните сортове листата също стават червени, но мноо често е от климатични промени и дефицит или излишък на елементи.
ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Молекулярни биолози от САЩ откриха във водорасли множество вируси, които могат не само да се размножават в клетките им, но и да манипулират метаболизма им, съобщи ТАСС, цитирана от БТА.  "В миналото смятахме, че между гените на вирусите и на живите клетки има малко общи неща. Сега достигнахме до етап

Здравният министър издаде заповед за работата на кооперативните и фермерски пазари, за обработването на земеделските площи, за непрекъснатост на дейностите по отглеждане на селскостопански животни и производство на фуражи Днес със своя заповед министърът на здравеопазването Кирил Ананиев издаде нареждания във връзка с работата на кооперативните и

Футболното първенство на Испания трябва да бъде прекъснато веднага заради епидемията от коронавирус, заяви Христо Стоичков. "Ако погледнем на ситуацията в момента, с мачовете, които се изиграха, най-доброто решение е просто сезонът да бъде приключен. Да спрем всичко, да няма изпадащи, а двата първи отбора от Сегунда (дивисион) да влязат в елита