Руло от пуешко месо с ябълков пълнеж

21 март 2020
Кулинария
11088
1 2 3
 

Ако сте поканили гости, няма как да минете без месо на масата (Разбира се, ако не постите). Приготвянето на руло от пуешко месо е чудесна идея за оригинално ястие.

Месото в тази рецепта може да е пилешко или пуешко филе. Ние избрахме пуешкото. Интересна е комбинацията, ако рулото се напълни със сладко-кисел пълнеж. Ябълките са евтина и достъпна съставка, затова са взети за основа.

Рулото се получава доста богато на вкус, но ако искате да добавите сос към него, препоръчваме ви да изберете сос от боровинки, например.

За гарнитура можете да предложите печени зеленчуци, картофено пюре или кус-кус.

Продукти: 1 кг пуешко филе, 1 не много голяма глава лук (60 г), 4 скилидки чесън, 200 г (1-2 ) ябълки, 40 г корен от целина, 60 мл портокалов сок, 1 ч. лъж. сушен риган, 50 г сух хляб/крутони, 100 мл месен бульон, 4 клонки магданоз, 40 г масло, 4 суп. лъж. мека горчица, растително масло, сол и черен пипер на вкус.

Веднага трябва да кажем, че руло от 1 кг месо е ястие за голяма компания. От посочените продукти се получават около 15 парчета.

Предварителна обработка на филето за рулото: Пълнежът може да бъде какъвто предпочитате, но процесът на приготвяне на филето за рулото е един и същ. Ако намерите филе с кожа, опитайте се да я запазите. Тя ще придаде на ястието допълнителен вкус и ще остави остави месото сочно.

Парчето месо се разрязва с остър нож по дължина, но без да стигате докрая. Разтворете внимателно филето, "като книга", но трябва да остане цяло. На по-дебелите участъци направете срезове. Покрийте с фолио за свежо съхранение и начукайте. Фолиото е нужно, за да се запази парчето месо цяло. След като месото е начукано, преминете върху филма с точилка, за да изравните повърхността. Подравнете, ако е необходимо, отстрани с нож.

Дебелината на полученото месо трябва да е около 1 см. Не прекалявайте с изтъняването, за да не изпадне пълнежът след пълнене.

Ако навиете това руло директно, заедно с фолиото и го замразите, ще получите отлична заготовка, за да спестите време в деня на приготвяне.

Приготвяне на пълнежа от задушени ябълки с лук и целина: Нарежете ябълките на кубчета. Изберете ароматни сортове.

Лука и чесъна нарежете на малки кубчета. Запържете леко лука в загрято растително масло. След 2 минути добавете целината, ситно нарязания чесън и ригана. Предварително настържете целина, за да се се сготви по-бързо. Задушете зеленчуците, докато целината омекне.

Добавете ябълки, продължете готвенето за 1 минута.

Нарежете хляба на кубчета (ако не използвате готови крутони) и добавете към пълнежа. Прибавете и портокаловия сок и бульона. Продължете да готвите още няколко минути.

Пълнежът не трябва да е сух. Ако по време на готвенето цялата течност се е изпарила, добавете още малко бульон или вода.

Посолете и подправете пълнежа на вкус. Не забравяйте да опитате за готовността на всички компоненти. В самия край добавете нарязан магданоз, изключете котлона и покрийте.

Приготвяне на пуешкото руло: Месото, приготвено за рулото, се натърква със сол и черен пипер. За да остане месото меко и ароматно, намажете го с горчица от едната страна.

Разпределете пълнежа равномерно. Оставете 1 см от ръба, за да не изпадне пълнежът, докато завивате рулото. Завържете навитото руло с дебел конец по дължината и напречно.

Поставете приготвеното руло в тава за печене върху решетка и намажете добре с разтопено масло. Маслото няма да позволи на рулото да изсъхне по време на готвенето и ще даде апетитна тъмна коричка след изпичане.

Поръсете отгоре със сол и черен пипер.

Печете на 180 градуса за 50-60 минути. Докато печете, поливайте отгоре и отстрани със соса, който се е отделил по време на готвенето.

Оставете готовото руло да престои 15 минути, след което нарежете.

Още от Кулинария
0

Продукти: 500 г пилешко филе, консерва ананас, 2 супени лъжици нишесте, малко парче корен от джинджифил, 2 суп. лъж. доматено пюре, 2 скилидки чесън, една люта чушка, растително масло за пържене

0

Какво може да бъде по-вкусно през пролетта и лятото от свежите зелени ястия! За мнозина те са станали любими не само заради уникалния си вкус, но и заради полезните си качества

0

Приготвянето на този кекс е бързо и лесно. В същото време можете да го изпечете по-късно директно в чашата, където сте смесили необходимите продукти. Какво ще ви е нужно: термоустойчива чаша

0

През лятото се радваме на изобилие от пресни зеленчуци. С рецептите можете да фантазирате колкото искате. А защо не опитате да направите вкусна топла салата от печени зеленчуци

0

Авокадото завладя сърцата ни и окупира хладилниците. То е здравословно, хранително и доста вкусно. Плодовете внасят разнообразие във всяко ястие, било то салата или обикновен сандвич

Последни новини
0

Nigella damascena е известна още с имената черен кимион, челебитка и други. В англоговорящите страни пък романтично я наричат "Любов в мъглата" (Love-in-a-Mist). Растенията са едногодишни

0

Как да разпознаем източника? Със затоплянето на времето жилещите насекоми се активизират. Особено застрашени са децата, които все още не са си изградили рефлекс да се пазят

0

Атмосферното налягане ще бъде по-високо от средното за месеца. През деня ще се задържи почти без промяна. През нощта облачността над по-голямата част от страната ще намалее до ясно

0

Дохранвайте ги с козе Когато някои от новородените зайчета изостават в растежа, е явно, че не им достига майчино мляко. Тогава е добро решение веднага да започнете да ги дохранвате

0

Защитната мрежа срещу градушка е повече от необходима за някои от зеленчуковите лехи в градината. Например за доматите е повече от задължителна. Тя трябва да се постави почти веднага след като се

Коментари

*Име:
* E-Mail:
* Код:
Въведете кода от картинката
* Коментар:
Отговор:Ако почерняват, трудно ще ги спасите. Късните мразове са опасни за картофите. Ако са само оклюмали, опитайте бързо да ги подхраните с листен тор.
ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Седемнайсет плажа по нашето Черноморие ще предлагат това лято безплатни чадъри и шезлонги. На останалите плажни ивици цените ще варират от 1 лев до 5 лева на услуга. Това каза на пресконференция в курорта "Слънчев бряг" министърът на туризма Николина Ангелкова, цитирана от БТА. У нас 57 плажа са отдадени на концесия, 75 под наем

Нивата на кислород в световните океани са намалели с приблизително 2% от 1960 г. до 2010 г. Спадът се дължи до голяма степен на климатичните промени, въпреки че към този проблем се добавят и други човешки дейности, като оттичането на отпадъци от фермите във водните пътища, според Енерджи Скептик. Повишаването на температурата на водата в

Нападателят на "Милан" Златан Ибрахимович е получил тежка контузия по време на тренировка и може да пропусне останалите мачове от сезона. Според Sky Italia става дума за травма в ахилесовото сухожилие, предава "Фокус". Ако това е така, то Ибрахимович може да пропусне всички останали мачове от сезона в Серия А