Как се избира грозде за вино?

06 октомври 2019
В лозята
33723
Няма снимка
Каберне Фран е от добрите сортове за почти уникално вино
1 2
 

Основни правила

Важно е гроздето винаги да е брано и транспортирано хладно.

Известно е, че вино се произвежда от прясно грозде!

Тези неща вече се знаят от читателите ни, но допълваме и някои съвети на експерта, за които сме писали преди, но припомняме по молба на читателка. Става дума за сортовете грозде и получаващото се вино.

От Каберне совиньон, Мерло, Мавруд, или комбинация от тях ще получите хармонично на аромат и вкус вино. Поседи ли в дъбова бъчва, а после - в бутилка - ще съзрява и старее!

От Пино ноар, Гъмза, Широка Мелнишка или комбинация от тези сортове може да получите богато и комплексно червено вино. Но не искайте нещо кой знае какво от него след около две-три години!

От Памид или Сензо става вино за бърза консумация - обикновенно трапезно вино. То е леко, свежо, със светло-червен до розов цвят, с непретенциозен аромат и вкус - но е тънко вино.

Сортовете като Каберне совиньон, Мерло, Пино ноар, Мавруд, а до някъде Гъмза и Широка Мелнишка можете да използвате за получаване на много добри червени вина с високо качество.

Сортове като Букет, Рубин, Шевка, Сторгозия е по-добре да комбинирате с някой от останалите.

От Шардоне, Совиньон блан или комбинация може да произведете фино, с великолепен плодов или плодово-тревист аромат и вкус - тове е добре балансирано бяло вино.

Мускат ще ви даде вино с по-тежък аромат и вкус, плътно, по-ароматно отколкото балансирано бяло вино.

Сортът е Мискет отонел (Мускат отонел) е добър за стареене.

Мискет - червен и Врачански, не бъркайте с мускат - виното от него е със специфичен характерен аромат и вкус на гюл с пролетни цветя, по-тънко, по-нежно, идеално за бърза консумация.

Ризлинг или Юни блан е подходящ сорт за по-свежи бели вина, с по-висока киселинност, с тревисто-плодов аромат и вкус, но без голям потенциал за развитие.

Рацители, Димят, Алиготе, Фетяска алба дават бели вина с неутрален до плодов характер, но е по-добре да се комбинират с някои от другите сортове.

За едно по-уникално вино, с много характерен аромат и вкус на тамян, трябва да използвате сорта Тамянка. Атрактивно вино за бърза консумация.

Керацуда или други местни сортове, ако имате - комбинирайте ги с други бели сортове!

От директните сортове

Шасла, Отел, Липа и други директни сортове като Царица на лозята, Чауш, Юлски Бисер, Янтар и т.н. не притежават достатъчно съдържание на захари и киселини.

Имат по-слаб рандеман, виното им по-трудно се избистря, нямат благороден характер, но мнозина и от тях правят вино с вкус на ягода или горски плодове, и то вкусно.

Важни правила

Червено вино се прави лесно, но се опазва по-трудно!

Бяло вино се прави трудно, но по-лесно се опазва!

По-добре не оставяйте бяло вино за отлежаване и стареене! Неговата сила са плодовия дъх, свежестта и и вкуса на прясното грозде.

Ако ще купувате грозде и не познавате сортовете - потърсете помощ не само от приятел, но и от специалист!

Едно наум: Често търговците смесват сортовете.

Още от В лозята
0

И какви решения имат стопаните Сега най-често задаваните въпроси към нашия консултант се отнасят до болестите по младото вино, което е обяснимо. Д-р инж.техн

0

Как да я направя, за да стане качествена и ароматна, пита ни Снежана Вълкова от Пловдив, която има запазен плод Рецептата: Нарязвате дюлите, колкото е възможно на по-дребно

0

Помощ от читател Наш читател от Каварна, който е агроном, преди доста време ни беше изпратил своята ефикасна и доказана рецепта за справяне с бактериалния рак по лозата

0

Кои са признаците на измръзналата пръчка, отговаряме на читател Нашият читател Васил Петлешков от Брацигово ни е писал, че е любител и има един въпрос към нас

0

Отговорът е за Павлина Георгиева от Силистра Читателката ни пита дали е възможно появили се отоци по лозичките й миналата година да са от студовете. Така й е казал агроном

Последни новини
0

Това показва изследване на ManpowerGroup за заетостта за първото тримесечие на 2020 г. след допитване с 623 работодатели в България. Те са отговорили на въпроса „Как очаквате да се промени

0

Със заповед на министъра на земеделието Десислава Танева са определени ставките по схемата за обвързано подпомагане за овце-майки и/или кози-майки под селекционен контрол за 2019 г

0

Изискванията за хуманно отглеждане на животните не разрешават те да са постоянно на тъмно, както и под постоянно с осветление. Минималната продължителност на осветеност в свинефермите съставлява 8

0

Данните са наистина стресиращи за смъртта на пчелите в различни части на Обединеното кралство е: 0 в Шотландия - 21%, 0 Англия - 9%; 0 Уелс - 5,7%; 0 Северна Ирландия - 2%; 0 на остров Ман и на

0

През зимния период няма много работа в зеленчуковата градина. Все пак сега е време да помислите за следващата година, за се подготвите отрано. . Решете какви видове и сортове зеленчуци ще отглеждате

Коментари

*Име:
* E-Mail:
* Код:
Въведете кода от картинката
* Коментар:
Регистрация за участие в томбола „АБОНАМЕНТ 2020”
Отговор:По принцип сортът Муцу има сочно месо, което е леко сладко, но и с подчертан киселичък вкус. Колкото до вкусовите качества на ябълките, независимо от сорта, те зависят от климатичните условия през...
ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Стрелецът от чешкия град Острава се самоуби, информираха местните власт. Рано тази сутрин мъжът застреля смъртоносно шест души в чакалня на болница. Полицията отцепи района и започна издирвателна акция, в която се включи и хеликоптер, предава Би Ти Ви. Като предпазна мярка беше засилена охраната около училища, търговски центрове и други болници

Смятам да победя здраво Антъни Джошуа и да го нокаутирам, обяви в Пловдив Кубрат Пулев. Той подчерта, че е номер 1 в IBF и е следващият съперник на Джошуа. Американският адвокат на Кобрата - Джон Уърт потвърди, че утре се очаква писмо от международната боксова федерация за предстоящия двубой между Кубрат и Джошуа

Бившият кмет на Москва Юрий Лушков почина на 83-годишна възраст, предаде телевизия РЕН ТВ. Смъртта му е настъпила в клиника в Мюнхен, където е трябвало да се подложи на сърдечна операция. Един от основателите на партията "Отечество - цяла Русия", станала основа на управляващата "Единна Русия", той бе кмет почти две десетилетия