Торта Добуш

22 септември 2019
Кулинария
28323
 

Сладкарят Йозеф Добуш е измислил тази рецепта специално за Унгарското национално изложение през 1885г. Предизвикателството било да се направи торта, която да може да се запази поне 10 дни.

Във времена, когато консервантите не са били използвани в сладкарския бизнес, а хладилници просто е нямало, това е било немислимо. Десертът се оказа не само "дълготраен", но и изключително вкусен.

Продукти: За блата: 10 яйца, 200 г брашно, 300 г захар, 150 г пудра захар, 300 г масло, настъргана кора от 1 голям лимон, половин пръчка ванилия, щипка сол

За декорация: 200 г захар, 2 суп. лъж. избистрен сок от ябълки, шоколадови пръчици

За крема: 4 яйца, 120 г тъмен шоколад (над 60% какао), 200 г захар, 150 г масло, половин пръчка ванилия

Приготвяне: Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците с мекото масло и пудрата захар до побеляване.

Добавете смляната ванилова пръчка и лимоновата кора. Пресейте брашното в сместа и разбъркайте.

Разбийте белтъците със сол и захар на пухкава пяна и добавете към жълтъчната смес. Вземете две тортени форми с диаметър 26 см, намажете дъното и страните с масло и поръсете с брашно. Изсипете и заравнете тестото. Печете на 200 градуса за 10 минути. Извадете и охладете.

За крема смесете яйцата и захарта в термоустойчива купа. Поставете на водна баня на котлона и продължете да разбивате още 10 минути. Добавете разтопения шоколад и ванилията. Охладете сместа и прибавете мекото масло. Разбийте крема за пухкавост.

Всеки блат разрежете на 3 кръга. Сглобете тортата, като мажете всеки блат с крем отгоре и отстрани. Отделете един блат.

От захарта и ябълковия сок пригответе тъмен карамел. Изсипете върху отделения блат и много бързо разстелете (карамелът се стяга!). Нарежете блата на 10 сектора и ги поставете върху тортата леко под ъгъл. Поръсете страните на тортата с шоколадови пръчици.

Преди сервиране поставете в хладилника за 1 час.

Още от Кулинария
0

Най-хубавото на домашното фъстъчено масло е, че в него няма консерванти! Продукти: 2 ч. чаши обелени и препечени фъстъци, 3 суп. лъж. мед, 1/2 ч. лъж. сол, 3-4 суп. лъж

0

Начинът на приготвяне на пастета има нюанси: може да бъде едро смлян и "на бучки", както го харесват някои или да се пасира до абсолютно гладка хомогенна смес, както го предпочитат много повече хора

0

Рачелът най-просто казано е сладко от тиква, което е типично за Южна България. Може да се срещне и под името петмез или маджун. В миналото, когато лакомствата рядко са присъствали на трапезата

0

Продукти: 2-3 кг тиквички, около 2 кг червени домати или готово доматено пюре, 200-300 г чесън, 1 ч.ч. олио, 2 връзки копър, сол и черен пипер на вкус

0

Продукти: 20 кг червени домати, 500 мл олио, 1 кг чорбаджийски чушлета (или други по избор), 1 кг бамя, черен пипер, бахар, сол Начин на приготвяне: Обелете доматите и ги смелете с машинка

Последни новини
0

Продължителността на кучешката разходка зависи от породата и възрастта на кучето За спокойните, декоративни или възрастни кучета е достатъчна разходка да 1,5-2 часа дневно

0

По какво може да се установи липсата на майка в пчелното семейство през късна есен? Присъствието на тъpmeu в кошера през есента е сигурен признак за липса на майка в пчелното семейство

0

Ако засаждате нови дръвчета, много важно е да съобразите къде точно да ги разположите. Това, разбира се, се съобразява с вида на дръвчетата, както и с изискванията им.

0

Няколко са, но са прекалено големи Ева от Пловдив се свърза с нас по телефона с този въпрос, като поясни, че розите са млади, катерливи и имат божествен аромат по време на цъфтеж

0

За пореден път си крада клонки от бугенвилия, нали уж крадено цвете се хваща лесно! Да, ама не! Колкото пъти пробвам, толкова пъти се провалям. Кажете как се вкоренява тази бугенвилия

Коментари

*Име:
* E-Mail:
* Код:
Въведете кода от картинката
* Коментар:
Отговор:Оптималните дози серен двуокис до голяма степен зависят от захарното съдържание и здравословното състояние на гроздето и температурата. При нормална температура и здраво грозде дозите от серен двуокис...
ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

B 22 ч българско време в събота (12.10.) на 82 г. почина Милчо Левиев, легендарният композитор и джаз пианист, съобщиха негови близки. Преди десетина дни той се е свързал с Игор Марковски, за да получи правата за книга, която искал да издаде. След това обаче рязко се е влошил, каза Марковски пред “24 часа”.

Националният отбор по футбол гони уникален антирекорд, който не се е случвал в историята му. Откакто се провеждат евроквалификации с групи, никога не сме завършвали без победа в тях. Сега обаче това е напълно възможно, след като нямаме успех, а ни предстоят двубои срещу двата най-силни отбора в групата - Англия и Чехия, в София.

Чухме пет изстрела. Излязохме и видяхме, че има труп на терасата и моят племенник се обади на полицията. Това разказа пред Би Ти Ви Янка Гогова, която живее на няколко метра от апартамента, където е станало четворното убийство в Чикаго. Тя познава и мъжа, арестуван за престъплението. Той е поляк и от 15 години живее в блока.