10 рецепти за вкусни и бързи „селски" ястия

След натоварен ден, прекаран в градинарство, имате нужда да се отпуснете и да се насладите на вкусна храна. Предлагаме ви няколко рецепти как бързо и лесно да приготвите вкусна вечеря за цялото семейство.

Дори в края на дългия ден на вилата, искате да сготвите нещо необичайно, засищащо и вкусно, с което да зарадвате семейството си. Ако не искате да прекарвате много време в готвене, опитайте следните рецепти.

Хрупкави картофи

Картофите са наистина универсално ястие, идеално за закуска, обяд и вечеря. Печените картофи могат да се сервират като гарнитура или като самостоятелно ястие.

Продукти: за 6 порции – 2 кг малки картофи, 1 чаша оцет, растително масло, сол на вкус, зелен лук по желание.

Приготвяне: Разрежете картофите наполовина и ги сложете в тенджера. Поръсете със сол, сипете оцета и добавете достатъчно вода, за да покрие напълно картофите. Изчакайте да заври и варете 25-30 минути, докато омекнат. След това отцедете, поръсете с олио и разбъркайте добре картофените клинчета. Прехвърлете ги в тава и печете 25 минути. Обръщайте парчетата от време на време, за да се уверите, че са добре сготвени от всички страни. Подправете със сол на вкус, поръсете със зелен лук и сервирайте с любимия си сос.

Салата от краставици с червен лук

За вечеря можете просто да приготвите лека салата, например от пресни краставици.

Продукти: 2 краставици, 1 глава червен лук, 2 ч. лъж. сол, 1 суп. лъж. оцет, пресни билки (босилек, копър, мента или магданоз), растително масло (по избор).

Приготвяне: Обелете краставиците и ги нарежете на колелца. Обелете и нарежете на тънки полукръгчета лука. Сложете всичко в голяма купа и разбъркайте със сол. Оставете да престои поне половин час, след което отцедете и изплакнете зеленчуците, като ги прехвърлите в гевгир. Прехвърлете краставиците и лука в чиста купа, подправете със сол, поръсете с оцет и нарязани билки, и разбъркайте. Поръсете с олио, ако желаете.

Тиквички в панировка с твърдо сирене

Тиквичките за вечеря са сигурен начин да приготвите бързо и лесно ястие.

Продукти: 2 тиквички, 1/2 ч. лъж. сушен чесън, 1 суп. лъж. растително масло, 1 белтък, 1/2 ч. чаша галета, 1/2 ч. ч. настъргано твърдо сирене, сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне: Загрейте фурната до 200°C и леко намажете тавата за печене с олио. Нарежете тиквичките на кръгчета с дебелина 1 см, сложете ги в купа и поръсете със сол, черен пипер и чесън. Сложете олио и разбит белтък и разбъркайте добре. В отделна купа смесете галетата и настърганото сирене. Всяко резенче тиквичка оваляйте в галетата и го поставете в тавата за печене. Печете тиквичките 25 минути, докато станат златистокафяви и хрупкави. Оставете да се охладят леко и сервирайте с любимия сос.

Доматена салата с царевица, тиквички и печен лук

Друг необичаен вариант за салата за лека вечеря.

Продукти: 3 глави лук, 5 суп. лъж. растително масло, 1 тиквичка, 1 консерва царевица, 600 г чери домати (или други), 2 ч. лъж. оцет, 1 ч. лъж. мед, листа от босилек, черен пипер и сол на вкус.

Приготвяне: Обелете и нарежете лука на кръгчета, поръсете с растително масло, поръсете със сол и разбъркайте добре, за да покриете всички кръгчета. Подредете кръгчетата в тава за печене и печете на 200°C за около половин час. Можете да добавите лука към салатата и суров, но печеният лук има по-деликатен вкус и текстура и се съчетава добре с пресни зеленчуци.

Нарежете тиквичките и доматите, нарежете зеления лук на ситно и всичко прехвърлете в голяма купа. Добавете царевицата. Подправете с растителното масло и няколко щипки сол и черен пипер, като разбъркате добре. В малка купа смесете оцета, меда, 2 суп. лъж. олио и още малко сол и черен пипер. Разбъркайте и полейте салатата с дресинга. Поръсете с нарязани листа босилек, ако желаете, и сервирайте.

Печени картофи с бекон и брюкселско зеле

Това е перфектната комбинация от съставки за вкусна вечеря със семейството.

Продукти: 1 суп. лъж. растително масло, 1 суп. лъж. зърнена горчица, 1 ч. лъж. сол, черен пипер, 1 кг картофи, 3-4 резена бекон, 0,5 кг брюкселско зеле.

Приготвяне: В голяма купа смесете олиото, горчицата и солта. Нарежете картофите на едри парчета, а бекона на кубчета и ги прибавете в купата с приготвения дресинг, разбъркайте добре и ги подредете в намазнена тава за печене. Печете в предварително загрята на 200°C фурна за около половин час, като разбърквате картофите от време на време. Докато картофите се пекат, разрежете брюкселското зеле наполовина, поръсете го с олио, разбъркайте и прибавете в тавата за печене при картофите. Печете зеленчуците още 15 минути. Подправете готовото ястие със сол на вкус и сервирайте топло.

Намазка за сандвичи със зелен лук

Това е чудесен вариант за лека и бърза закуска. Може да се намаже върху хляб, да се сервира с чипс или крекери.

Продукти: 3-4 връзки зелен лук, 3 скилидки чесън, 1,5 чаши сметана, сол на вкус.

Приготвяне: Поръсете лука с растително масло, разбъркайте добре и запържете в тиган (на скара или в предварително загрята фурна) за 3-4 минути от всяка страна, докато перата омекнат, но не се запекат. Оставете да се охладят и ги сложете в кухненски робот, добавете няколко супени лъжици сметана и пасирайте до гладкост. Прехвърлете сместа в купа и подправете със сол на вкус. Съхранявайте готовата паста в хладилник.

Омлет с патладжан и наденица

Омлетът не е само за закуска. Добавете малко наденица, билки и резенчета патладжан за засищаща вечеря.

Продукти: 2 суп. лъж. растително масло, 2-4 наденички (или кренвирши), 1 патладжан, 1 глава лук, 1 скилидка чесън, сол, 8 яйца, листа босилек, сирене (по избор).

Приготвяне: Запържете нарязаните наденички в сгорещено олио. Отделно запържете нарязания на кубчета лук и патладжан до омекване. Добавете смачкания чесън, запържения колбас и щипка сол, разбъркайте добре и продължете да пържите на слаб огън.

Разбийте яйцата, добавете нарязани листа босилек и сипете яйчената смес върху зеленчуците. Поръсете омлета със сирене, ако желаете. Гответе още 1-2 минути, докато леко стегне, и прехвърлете в предварително загрята фурна на 200°C. Печете около 10-15 минути. Оставете омлета да се охлади и го нарежете.

Макарони с тиквички и сирене

Продукти: За 4 порции - 500 г сварена паста, 2 тиквички, 1 връзка билки (магданоз, кориандър, босилек, естрагон), 1/2 чаша настъргано твърдо сирене, 1/2 чаша рикота (или обикновено извара), 2 суп. лъж. масло, растително масло, 1/4 ч. лъж. индийско орехче, сол, черен пипер на вкус.

Приготвяне: Сложете настърганото сирене, билките и маслото в блендер, пасирайте до гладкост и оставете настрана. Нарежете тиквичките на кръгчета и ги запържете, докато омекнат. Подправете със сол и черен пипер и свалете от котлона. Подправете изварата (или рикотата) с индийско орехче. Смесете сварената паста с тиквичките директно в тигана и намалете котлона. Добавете изварата и билковия сос. Подправете със сол и черен пипер на вкус и разбъркайте добре. Свалете от котлона и сервирайте веднага.

Задушени чушки с наденички

Това ястие може да се сервира като гарнитура, например с варен ориз или паста върху сандвич.

Продукти: за 2 порции – 2 чушки, 1 скилидка чесън, 1 глава лук, 3 пушени наденички, 2 чаши доматен сос, 1/4 ч.л. нарязана люта чушка (по желание), растително масло, сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне: В голям тиган запържете нарязания на кубчета лук до омекване, около 5 минути. Добавете смления чесън и гответе още една минута. Добавете нарязания на кубчета колбас и гответе около 10 минути. Добавете нарязаната на кубчета чушка, залейте с доматения сос и разбъркайте добре. Подправете със сол и черен пипер на вкус и оставете да къкри на слаб огън за около 20 минути, докато течността се изпари.

Рататуй в мултикукър

Това е вид вечеря, която може да се приготви почти без усилия от ваша страна. Можете да подготвите и поставите продуктите в мултикукъра по време на обяд и след 4-5 часа ще имате готово класическо френско зеленчуково ястие.

Продукти: 2 глави лук, 500 г патладжан, 500 г тиквички, 2 чушки, 500 г домати, 4 скилидки чесън, 2 суп. лъж. доматено пюре, растително масло, сол и листа босилек.

Приготвяне: Нарежете всички зеленчуци на средно големи парчета, наситнете чесъна и сложете всичко в мултикукъра. Задушете лука в масло до омекване, овкусете със сол на вкус, добавете доматеното пюре, разбъркайте и прехвърлете сместа с лук при останалите зеленчуци. Добавете 2 супени лъжици олио, овкусете със сол, разбъркайте, покрийте и гответе, докато зеленчуците омекнат, 4-5 часа. Половин час преди края на готвенето махнете капака и оставете излишната течност да се изпари. При сервиране поръсете готовия рататуй с нарязани листа босилек.

Вкусна и лека лятна вечеря на чист въздух е не само гастрономическо удоволствие, но и приятен завършек на деня със семейството.