Инж. Стоян Тошев е назначен за изпълнителен директор на Изпълнителната агенция по горите на мястото на Асен Марков. Той вече заемаше този пост от август 2022 г. до февруари 2025 г. След това за година до февруари 2026 г. беше зам.-министър на земеделието с ресор гори. 

Инж. Тошев е дипломиран като магистър по горско стопанство в Лесотехническия университет. Започва работа в сектора като горски стражар в Държавно горско стопанство – София. През 2011 г. постъпва в Регионалната дирекция по горите – София, като последователно заема различни длъжности. От 2016 г. е зам.-директор на РДГ – София, а от 2019 г. – директор. 

Притежава допълнителна квалификация, специализации и курсове в областта на спътниковите технологии в инвентаризация на гори, оценка на щети при природни бедствия, оценка на ловни трофеи и други.