Постните бисквитки са коренно различни от обикновените. Не съдържат яйца, масло и млечни продукти. Специално за вас сме подбрали няколко рецепти за постни бисквити за всеки повод!

Ронливи бисквити

Умерено сладки и много ароматни.

Продукти: 125 г брашно, 60 г захар, 1 ч. лъж. какао, 1 ч. лъж. канела, 50 мл растително масло.

Приготвяне: Смесете брашното със захар и растителното масло до получаването на тесто на трохи. С мокри ръце оформете топчета с форма на бисквитка, леко ги сплескайте и направете малка вдлъбнатина с пръст. Поръсете отгоре с канела и какао и печете около 20 минути на 170 градуса.

Със стафиди

Като основа на тестото вземете големи зрели банани.

Продукти: 2 банана, 50 г стафиди, 100 г кафява захар, 250 г брашно, кардамон, джинджифил, 4 суп. лъж. растително масло, 2 ч. лъж. бакпулвер, щипка сол.

Приготвяне: Накиснете стафидите в 0,5 чаши топла вода за около 2 часа. Намачкайте бананите с вилица, смесете ги със захарта и добавете стафидите. Смесете и пресейте сухите съставки. Добавете ги към банановата смес, заедно с маслото. Разбъркайте добре тестото и с помощта на лъжичка разпределете сместа в тава, покрита с хартия за печене или във форми за мъфини. Печете 15-17 минути на 160оС.

С лимон

Вместо лимон, може да използвате портокал или лайм.

Продукти: 40 мл зехтин, 1 лимон, 30 г пресен джинджифил, 100 г брашно, 1 ч. лъж. бакпулвер, 100 мл вода, 1 суп. лъж. пчелен мед.

Приготвяне: Обелете лимона и го почистете от ципите. Пасирайте. Добавете настърган джинджифил и разтворете меда в топла вода. Смесете всички съставки в гъсто тесто и оставете за 15 минути. Разточете тестото и изрежете бисквитките. Наредете в тава и печете 15 минути на 160оС.

От овесени ядки

Прекрасен десерт и също толкова прекрасна закуска.

Продукти: 200 г овесени ядки, 100 г сушени плодове, 50 г ядки, 1 суп. лъж. захар, 100 мл вода, 1-2 банана.

Приготвяне: Пасирайте бананите с вилица или блендер, добавете останалите съставки и разбъркайте. Оставете тестото да престои половин час, оформете бисквитките с мокри ръце и печете половин час на 180оС.

С тиква

Желателно е тиквата да е сладка.

Продукти: 100 г тиква, 90 г брашно, 50 г овесени ядки, 50 г захар, 3 суп. лъж. мед, 0,5 ч. лъж. бакпулвер, щипка канела и сол, 2 суп. лъж. растително масло.

Приготвяне: Изпечете тиквата предварително, оставете я да се охлади. С помощта на пасатор разбийте тиквата, заедно с меда и маслото. Смесете сухите съставки отделно и ги добавете към тиквената смес. Омесете тестото и с лъжица оформете бисквитките върху хартия за печене. Печете 10 минути на 180оС.

С нишесте

Тестото е леко и ронливо.

Продукти: 150 мл вода, 330 г брашно, 150 г нишесте, 1 ч. лъж. бакпулвер, 190 г захар, 150 мл растително масло, щипка сол, ванилия.

Приготвяне: Смесете брашното, нишестето и бакпулвера и ги разбъркайте с растителното масло. Смесете захарта, солта и ванилията с вода, докато се разтворят. Комбинирайте двете смеси, разточете тестото на кора около 5 мм, изрежете бисквитките и печете 15 минути на 180оС.

Постни „ушички"

Напомня на класическите сладки, но са подходящи за времето на пости.

Продукти: 180 мл сок, 100 мл растително масло, 350 г брашно, 1,5 ч. лъж. бакпулвер, 4 суп. лъж. кафява захар, 100 г ядки, 1 суп. лъж. канела, щипка сол.

Приготвяне: Смесете сока, олиото и солта, добавете лъжица захар и половината брашно. Постепенно добавете останалото брашно с бакпулвера, омесете еластичното тесто и го разделете наполовина. Изсушете ядките на сух тиган и ги накълцайте на ситно, смесете ги с канела и захар.

Разточете тестото на правоъгълник, поръсете със сместа от ядки и навийте от двете страни. Нарежете бисквитките, леко ги сплескайте и печете 115 минути на 180оС.

С плодове

Всички замразени плодове, които са във фризера, са подходящи.

Продукти: 100 г плодове, 100 мл вода, 60 г захар, 3 суп. лъж. растително масло, 2 суп. лъж. нишесте, 300 г брашно, 2 ч.лъж. бакпулвер.

Приготвяне: Залейте замразените плодове с гореща вода и разбийте с пасатор до пюре. Важно е да остане топло. Добавете нишестето, масло, захар и бакпулвер. Накрая постепенно прибавете брашното и омесете тестото, разточете го на тънък слой от 3-5 мм и го нарежете. Печете бисквитките на 180оС за 10-15 минути.

Със сладко

Препоръчваме ви да опитате постните бисквити с какао на прах.

Продукти: 0,5 чаши сладко, 0,5 чаши какао, 3/4 чаша захар, 1/3 чаша растително масло, 1 чаша брашно, 1 ч.л. бакпулвер, щипка сол.

Приготвяне: Смесете сладкото с маслото и захарта и какаото със сухи съставки. На няколко пъти добавете брашното към сладкото и омесете пластично тесто. Разточете и оформете бисквитките, наредете ги върху хартия в тава и печете на 180оС за 12 минути.

С пълнозърнесто брашно и овесени ядки

Много вкусно и много по-здравословно от обикновените бисквитки!

Продукти: 1,5 чаши пълнозърнесто брашно, 1,5 чаши пшенично брашно, 10 суп. лъж. растително масло, 3/4 чаша овесени ядки, 100 г сушени кайсии, 100 г стафиди, 1 чаша прясно мляко, 3/4 чаша захар, 10 г бакпулвер.

Приготвяне: Смесете двете брашна, захарта, зърнените храни и бакпулвера, добавете маслото и млякото. Добавете нарязани сушени плодове и замесете плътно тесто. Оформете малки топки и леко приплескайте. Печете около 25 минути на 180оС.

С кокосови стърготини

Ако желаете, можете да замените част от брашното с кокосово.

Продукти: 400 г брашно, 90 г кокос, 2 ч. лъж. бакпулвер, 100 мл растително масло, 110 мл топла вода, 150 г захар, щипка сол, конфитюр.

Приготвяне: Изсипете в брашното растителното масло, бакпулвера и кокосовите стърготини и разбъркайте. Разтворете захарта и солта в топла вода, прибавете ги и омесете тестото. Разделете го наполовина и го приберете в хладилника за половин час.

Разточете половината от тестото на слой и щедро намажете със сладкото. Разточете втората кора и покрийте сладкото. Печете 20-25 минути на 180оС.

Ръжени бисквити

Много необичайна рецепта за бисквити с ръжено брашно.

Продукти: 0,5 чаши ръжено брашно, 0,5 чаши пшенично брашно, по 1/4 чаша растително масло и вода, 2 суп. лъж. овесени ядки, 4 суп. лъж. захар, щипка сол и сода, 1 чаша замразени плодове, 1 суп. лъж. нишесте, канела.

Приготвяне: Комбинирайте брашната, овесените ядки, содата за хляб, сол и 1 суп. лъж. захар. Смесете маслото с гореща вода, добавете го към брашното и омесете тестото. Докато се охлади, разбъркайте размразените плодове със захар и нишесте. Оформете бисквитките, като оформите вдлъбнатина по средата. Сипете там по лъжичка от плодовата смес. Печете 15-20 минути на 190оС.

С мед

Хрупкави, ароматни и с много богат вкус.

Продукти: 500 г брашно, 150 г мед, 80 г захар, 125 г растително масло, 100 мл вода, щипка сода.

Приготвяне: Разтворете захарта и меда в хладка вода, добавете масло и разбъркайте. Постепенно добавете брашно и содата за хляб, така че тестото да е меко, но еластично. Поставете го в хладилника за половин час, разточете го на тънък слой и нарежете бисквитките. Печете 8-10 минути на 180оС.

С ябълки

Още една печеливша рецепта за постни бисквити за цялото семейство.

Продукти: 3 ябълки, 4 суп. лъж. растително масло, 3 суп. лъж. захар, 1,5 чаши брашно, 1,5 ч. лъж. бакпулвер, щипка сол.

Приготвяне: Обелете ябълките и ги настържете на ситно ренде или разбийте с пасатор. Към тях добавете сол, захар, подправки на вкус и растително масло. Разбъркайте добре и бавно добавете брашното и бакпулвера. Оформете бисквитки и печете около 20 минути на 190оС.

Шоколадови бисквити с орехи

Други ядки също се съчетават добре.

Продукти: 2 чаши брашно, 3 суп. лъж. какао, 2 ч. лъж. бакпулвер, 4 суп. лъж. захар, 100 г орехи, 125 мл растително масло, 125 мл вода.

Приготвяне: Пресейте брашното с какаото и бакпулвера и добавете към него нарязаните ядки. Направете кладенче в сухата смес и сипете олиото. Разбъркайте тестото и постепенно добавете вода, за да регулирате консистенцията. Оформете бисквитките и печете 15 минути на 180 градуса.

С фъстъци

Домашна интерпретация на популярна швейцарска рецепта.

Продукти: 500 г овесени ядки, 200 г фъстъци, щипка сол, захар, 4 суп. лъж. растително масло, 4 суп. лъж. брашно, 2 чаши вода, 1 ч. лъж. бакпулвер.

Приготвяне: Запържете овесените ядки и половината фъстъци и ги смелете на брашно. Прибавете растително масло и разбъркайте, добавете захар, сол и бакпулвер. Накрая прибавете чаша топла вода, омесете тестото и оставете за 15 минути.

След това на порции прибавете пресятото брашно и с помощта на пош оформете бисквитките върху хартия за печене. Поръсете с останалите нарязани ядки и печете до златистокафяво на 180 градуса.

Със сусам

Подготовката на тестото ще отнеме максимум 10 минути.

Продукти: 100 г сусам, 80 г брашно, 30 г захар, 1,5 ч. лъж. бакпулвер, по 1/4 чаша вода и растително масло.

Приготвяне: Смесете запечените сусамови семена с брашното, захарта и бакпулвера. Прибавете вода и масло, омесете тестото и го разточете на пласт с дебелина около 5 мм. Изрежете бисквитките и печете 20 минути на 170 градуса.

С мента

Такива креативни рецепти няма да ви омръзнат!

Продукти: 250 г захар, 100 мл вода, 4 суп. лъж. растително масло, 1 ч. лъж. ментова тинктура, 370 г брашно, 2 ч. лъж. бакпулвер, щипка сол, мента.

Приготвяне: Изсипете захарта във водата, изчакайте да заври и гответе сиропа около минута. Прибавете маслото и оставете да изстине. Смесете пресятото брашно със сол и бакпулвер. Към сиропа добавете тинктурата от мента и бавно прибавете брашното.

Омесете тестото и оставете в хладилника за половин час. Оформете на ръка бисквитките - топчета и печете 10-12 минути на 180оС. При сервиране украсете с листа мента.

Със саламура

Много интересни бисквитки, които определено ще изненадат семейството ви.

Продукти: 250 мл саламура от кисели краставички, 250 мл растително масло, 200 г захар, 700 г брашно, 2 суп. лъж. лимонена кора.

Приготвяне: Смесете саламурата със захар, растително масло и лимонената кора. Постепенно добавете брашно, омесете тестото и го оставете на студено за половин час. Разточете тестото на масата, изрежете бисквитките с форми и печете 10-15 минути на 180оС.