Смята се, че първите месни топки в сос са приготвени от турците. Ястието е изключително популярно и по целия свят има различни варианти за приготвянето им. Днес ви предлагаме няколко рецепти за кюфтета в с от сметана.

Пилешки кюфтета

Опитайте се да оформите кюфтета с еднакъв размер.

Продукти: 500 г смляно пилешко месо, 2 глави лук, 1 яйце, 200 г заквасена сметана, 2 суп. лъж. сметана, 1 суп. лъж. брашно, чаша гореща вода, 30 мл растително масло, смлян черен пипер, сол, 3 стръка копър.

Приготвяне: Смесете каймата със сол, черен пипер, яйце и сметана. Оформете кюфтенцата и ги запържете до златистокафяво. Запържете нарязания лук в тиган до прозрачност, добавете брашното, заквасената сметана и вода. Оставете да къкри 10 минути на тих огън. Поставете кюфтетата в соса от заквасена сметана и гответе още 10 минути. Поръсете със ситно нарязан копър.

На фурна

Най-добре е да ги изпечете в глинен съд.

Продукти: 500 г свинска кайма, 2 глави лук, 1 яйце, 200 г заквасена сметана, чаша бульон, 2 суп. лъж. брашно, 30 г масло, 3 скилидки чесън, 2 стръка зелени подправки, смлян черен пипер, сол.

Приготвяне: Смесете каймата с яйце, сол, черен пипер, нарязан чесън. Оформете кюфтетата и наредете в намазан с мазнина гювеч.

Запържете нарязания лук до златистокафяво, добавете брашно, заквасена сметана и бульон. Задушете за 10 минути и изсипете във формата с кюфтета. Поставете във фурна, предварително загрята до 180 градуса, за половин час.

С ориз

Периодично обръщайте кюфтетата, така че да се задушат равномерно.

Продукти: 600 г кайма, 1 чаша варен ориз, 2 глави лук, 1 яйце, 200 г заквасена сметана, 1 чаша гореща вода, няколко стръка билки, 3 суп. лъж. растително масло, смлян черен пипер, сол.

Приготвяне: Смесете каймата с ориза, нарязания лук, яйце, сол и черен пипер. Оформете кюфтетата и пържете до златистокафяво. Сипете водата, смесена със заквасената сметана и бъркайте на слаб огън за 20 минути, докато се сгъсти. Поръсете със ситно нарязани зелени подправки преди сервиране.

С твърдо сирене

Кръглият ориз е най-добрият избор за тази рецепта.

Продукти: 0,5 кг свинско месо, 100 г твърдо сирене или кашкавал, 1 яйце, 1 чаша варен ориз, 1 глава лук, 2 суп. лъж. брашно, 200 мл гореща вода, 200 г заквасена сметана, смлян пипер, сол.

Приготвяне: Настържете сиренето на ситно ренде, смесете с каймата, солта, черния пипер, ориз и яйце. Оформете топчета с еднакъв размер и запържете. Нарежете лука и запържете, добавете брашното, сметаната, вода и сол. Гответе 10 минути на слаб огън. Прехвърлете кюфтетата в сметановия сос, покрийте и задушавайте още 15 минути.

С гъби

Нарежете гъбите на средни парчета.

Продукти: 500 г кайма, 300 г гъби, 2 глави лук, 200 г заквасена сметана, 30 г брашно, 1 яйце, чаша гореща вода, 2 суп. лъж. сметана, 3 скилидки чесън, 50 г масло, сол, смлян черен пипер, 3 стръка магданоз.

Приготвяне: Смесете каймата, яйцето, сметаната, смления чесън, сол и черен пипер. Оформете на малки топки и запържете. Задушете нарязания лук и гъбите в тиган, докато влагата се изпари.

Смесете брашното, заквасената сметана и горещата вода и варете около 3 минути. Добавете кюфтетата и гъбите, покрийте и задушавайте за 15 минути. Поръсете с нарязани билки преди сервиране.

Пуешки кюфтета

Маслото ще направи кюфтетата по-сочни.

Продукти: 500 г месо от пуйка, 2 глави лук, 1 яйце, 2 скилидки чесън, 20 г масло, 3 суп. лъж. растително масло, 250 г заквасена сметана, 2 суп. лъж. брашно, 3 стръка билки, чаша бульон, сол, смлян пипер.

Приготвяне: Смесете каймата с яйцето, лука и разтопеното масло. Оформете кюфтета и ги запържете в растително масло. Сипете в тенджера бульона, смесен с брашно и сметаната и задушавайте 15 минути под капака. Смачкайте чесъна през преса, добавете го към соса и поръсете с нарязани билки. Изключете котлона.

От телешка кайма

Можете да използвате бульон, който харесвате.

Продукти: 500 г телешко месо, 2 глави лук, 30 г масло, 1 яйце, 350 мл бульон, 3 стръка магданоз, 3 суп. лъж. растително масло, черен пипер на зърна, сол и смлян пипер на вкус.

Приготвяне: Смесете каймата, яйцето, солта, смления пипер, разтопеното масло и едната глава нарязан лук. Оформете кюфтета и изпържете.

Нарежете втория лук, запържете, добавете сметана, брашно, бульон, сол и черен пипер. Варете 5 минути, добавете кюфтетата, покрийте и задушавайте половин час на тих огън.

Рибни кюфтета

Използвайте кайма от няколко вида риба.

Продукти: 500 г смляна риба, 1 яйце, 1 глава лук, 1 суп. лъж. брашно, чаша пилешки бульон, 200 г заквасена сметана, 50 г масло, копър, сол, смлян черен пипер.

Приготвяне: Запържете нарязания лук до прозрачност и смесете с каймата. Добавете яйце, сол, черен пипер и омесете. Оформете кюфтетата и запържете до полуготовност. Сипете вода, смесена с брашно, бульон, заквасена сметана и варете 15 минути. Поръсете кюфтетата със ситно нарязани билки преди сервиране.

С месо и зеле

Рецептата е подходяща, когато нямате достатъчно кайма.

Продукти: 400 г кайма, 200 г бяло зеле, 1 морков, 1 глава лук, 1 яйце, 200 г заквасена сметана, чаша гореща вода, 2 суп. лъж. брашно, 50 мл растително масло, смлян черен пипер, сол.

Приготвяне: Нарежете зеленчуците и задушете в тиган за 10 минути. Смесете каймата, яйцето, задушените зеленчуци, сол и черен пипер. Оформете кюфтетата и пържете до полуготовност. Изсипете вода, смесена със заквасена сметана, брашно и оставете да къкри 15 минути на тих огън.

На пара

Продукти: 400 г кайма, 1 глава лук, 100 г варен ориз, 1 суп. лъж. сметана, 1 яйце, 150 г заквасена сметана, 1 суп. лъж. брашно, 200 мл гореща вода, 2 стръка копър, 3 скилидки чесън, сол, смляно индийско орехче, смлян черен пипер.

Подготовка: Смесете каймата, ориза, сметаната, яйце, сол и индийско орехче. Оформете кюфтетата. Поставете на парна баня и гответе 30 минути.

Запържете нарязания лук, добавете заквасената сметана, гореща вода, брашно, сол и черен пипер. Задушете за 7 минути, добавете ситно нарязани билки и чесън.

В глинен гювеч

Ако гювечът няма капак, покрийте с двойно сгънато фолио.

Продукти: 500 г кайма, 2 глави лук, 1 яйце, 200 г заквасена сметана, 350 мл пилешки бульон, 1 суп. лъж. брашно, 50 г масло, 3 скилидки чесън, смлян черен пипер, сол, билки.

Приготвяне: Смесете каймата с яйце, нарязания лук, сол и черен пипер. Оформете кюфтета с еднакъв размер, запържете и поставете в гювеча. Нарежете втория лук, запържете до златистокафяво, добавете бульон, заквасена сметана, брашно и ситно нарязан чесън. След 5 минути сипете заквасената сметана и поставете във фурна, предварително загрята до 180 градуса, за 35-40 минути.