Неотдавнашно проучване, публикувано в Antioxidants, изследва ефектите на лиофилизираните ягоди върху антиоксидантния статус, глюкозата на гладно и съдовото възпаление при възрастни с преддиабет. Резултатите показаха, че 12-седмично ежедневно консумиране на лиофилизирани ягоди понижава маркерите за възпаление и глюкозата на гладно, като същевременно подобрява множество антиоксидантни биомаркери.

Преддиабетът се характеризира с лека хипергликемия, която способства оксидативния стрес и възпалението, допринасяйки за ендотелната дисфункция и прогресирането към диабет тип 2.

Повишената глюкоза увеличава реактивните кислородни видове, които нарушават инсулиновата активност и увреждат β-клетките. Полифенолите и другите антиоксиданти в храната могат да противодействат на тези процеси, въпреки че абсорбцията и биодостъпността им варират. Ягодите са богати на антоцианини и елагова киселина, съединения, свързани с подобрена антиоксидантна ензимна активност и инсулинова чувствителност.

Рандомизираното контролирано кръстосано проучване е проведено в Университета на Невада, Лас Вегас, с участието на 25 възрастни, отговарящи на критериите на Американската диабетна асоциация за предиабет. Всеки участник е преминал и двете 12-седмични фази на проучването: една с дневен прием на 32 г лиофилизирани ягоди на прах (еквивалентен на 2,5 порции пресни ягоди) и една контролна фаза без добавки, разделени от четириседмичен период на изчистване. Участниците поддържаха обичайната си диета и физическа активност.

Спазването на режима надхвърля 85%, което бе потвърдено от нивата на елагова киселина в плазмата. Кръвните проби, взети в началото, на 12, 16 и 28 седмица, бяха анализирани за гладно глюкоза, антиоксидантни ензими и съдови маркери, включително междуклетъчна адхезивна молекула (ICAM) и съдова клетъчна адхезивна молекула (VCAM).

По време на фазата на лиофилизираните ягоди нивата на супероксид дисмутаза, глутатион, обща антиоксидантна способност и β-каротин се повишиха в сравнение с контролната група. Не бяха отбелязани промени в каталазата, глутатион редуктазата, глутатион пероксидазата или α-каротина. Глюкозата на гладно намаля по време на приема на лиофилизирани ягоди, а концентрациите на ICAM и VCAM са се понижили, което показва по-ниско съдово възпаление. Корелационният анализ показа обратна зависимост между антиоксидантите и маркерите за възпаление. Отчетени са леки странични ефекти, като леко стомашно-чревно неразположение и главоболие.

Проучването заключи, че реалистична диетична доза лиофилизирани ягоди подобрява антиоксидантната защита, намалява възпалението и подпомага регулирането на гликемията при възрастни с предиабет. Тези ефекти се приписват на полифенолите в ягодите, които подобряват синтеза на глутатион и антиоксидантната ензимна активност, и на каротеноидите, които намаляват оксидативния стрес.

Изследователите отбелязаха ограничения, включително малкия размер на извадката, липсата на плацебо и набирането на участници от едно място, което може да ограничи по-широкото приложение. Проучването беше финансирано от Калифорнийската комисия за ягоди.