Класическа

Продукти: 500 г тънки точени кори, 400-500 г смлени орехи, 250 г захар, 1 пакетче ванилия, 1 пакетче канела, олио за напръскване на корите и за намазняване на тавата

За сиропа: 400 г захар, 120 мл вода, 1 пакетче ванилия, 1 лимон

Приготвяне: Намазнете форма за сладкиши и поставете в нея 2-3 точени кори, напръскайте ги с олио. Смесете орехите, канелата и ванилията. Разстелете малко от сместа върху корите, след това сложете още 2-3 кори, напръскани с олио, а после поръсете с орехи. Продължете, докато свършат корите и орехите, и завършете с кора. Преди печенето нарежете баклавата в тавата на квадратчета.

Печете в предварително силно загрята (до 200 градуса) фурна до златистокафяво.

Междувременно пригответе сироп, като залеете захарта с вода. Добавете ванилия и нарязан на кръгчета лимон. Оставете да ври на слаб огън около 20 минути, докато сиропът почти се сгъсти.

Залейте готовата баклава с горещия сироп, сложете я отново в топлата фурна и я оставете за още 15-20 минути, за да поеме сиропа. Когато е готова, я преместете в чиния и я оставете да престои 1-2 дена, докато напълно изсъхне.

Локумена

Продукти: 1 пакет многолистно тесто, 1 кутийка локум, около 50 г орехи ,1 ч. л. канела, 3 ч. ч. захар, 2 ч. ч. вода ,1 ванилия

Приготвяне: От многолистното тесто изрежете квадрати със страна около 10 на 10 см. По средата поставете 1/4 локум и 1 ядка орех. Загърнете като пашкул. Поставете пакетчетата в намазана с олио тава и печете в предварително силно загрята фурна за около 10-15 мин. до порозовяване. Извадете и оставете да изстине.

В това време подгответе сиропа, като кипнете водата и захарта и оставите да ври 5-8 минути, за да се сгъсти. Добавете ванилията и канелата. С топлия сироп залейте баклавичките. Оставете да изстине.