Колко време да стерилизираме бурканите със зимнина

20 юни 2020
Кулинария / Полезни съвети
32229
Няма снимка
Таблица за продължителността на консервиране на плодове и зеленчуци при 100 градуса температура
 

Нашият редовен читател Костадин Статев от с. Звездец, общ. Малко Търново се обади в редакцията с молба да дадем в табличен вид приблизителното време за стерилизиране на плодове и зеленчуци.

Съществуват няколко начина за запазване на продуктите за по-продължително време:

чрез варене в закрити съдове -стерилизация;

чрез варене в открити съдове (сладка, конфитюри, мармалади, желета сиропи и др.);

сушене на плодове и зеленчуци;

туршии;

чрез замразяване.

Консервиране чрез стерилизация

Стерилизацията представлява преваряване на продуктите в закрити съдове при температура най-малко 100 градуса.

Чрез стерилизация продуктите се съхраняват дълго време, без да се развалят, тъй като високата температура, на която се подлагат, убива микробите, причиняващи развалянето им.

Стерилизирането се извършва в специален съд (най-често казан или тенджера с равно дъно). На дъното на съда се слага надупчена дървена подложка, а между бурканите - летви, за да не се допират един до друг.

Бурканите, напълнени с продуктите за консервиране, се затварят херметически и се заливат с хладка вода. Тя трябва да покрива бурканите.

Продължителността на стерилизацията се отчита от момента, в който водата заври, която е различна за почти всички продукти. Водата не трябва в никакъв случай да кипи, тъй като плодовете и зеленчуците се покачват в буркана, преваряват се, при което залепват ръбовете на стъклата. В резултат на това бурканите се отварят.

Още от Кулинария / Полезни съвети
0

Продукти (всички трябва да са сушени): 2 суп. лъж. майоран, 2 суп. лъж. кориандър, 2 суп. лъж. чубрица, 2 суп. лъж. мента, 2 суп. лъж. магданоз, 2 суп. лъж. естрагон, 2 суп. лъж. копър, 1 ч. лъж

0

Познавате ли ги и знаете ли как да ги използвате Зелените салати са неразделна част от лятното меню. Те са неразделна част от гарнитурите или допълнение към барбекюто

0

Практични съвети как да не я разхищавате  Ива Тончева Знаете ли, че в Европа се изхвърлят около 100 милиона тона храна годишно? И ние не сме по-назад: около 670 хил

0

Колкото повече потъваме в дебрите на кулинарията, толкова повече се убеждаваме, че има продукти, които можем да си ги приготвим вкъщи и ще ни излезе много по-евтино

0

По молба на вярна наша читателка Оригиналната рецепта от вестник "Хоби фермер" пожела да припомним нашата читателка Силвия Ценкова от София, която твърди

Последни новини
0

Бордолезовият разтвор е сред препаратите, които много често се използват в любителските градини. Все още обаче той не винаги се приготвя правилно. Понякога листата и стъблата на зеленчуците изглеждат

0

* По време на плододаването е важно доматите и пиперът да се напояват всяка седмица, разбира се, ако не вали дъжд. Доматите, колкото по-често се поливат, толкова по-бързо зреят

0

Атмосферното налягане е и ще се задържи по-ниско от средното за август. През нощта в Западна и Централна България ще продължи да се развива купеста и купесто-дъждовна облачност и на места ще има

0

Въпросът е на Здравка Стоянова, която за първи път отглежда такъв вид целина. Не е съвсем загърляне, казваме на читателката. По-точно е да се каже, че дръжковата целина се избелва

0

SmAvo използва интелигентна сензорна платформа за количествено определяне на щетите по авокадо от овощната градина до опаковката Грубата обработка на продукцията по време на и след прибиране на

Коментари

*Име:
* E-Mail:
* Код:
Въведете кода от картинката
* Коментар:
Отговор:През август при по-късните сортове лози е добре да продължите растителнозащитните пръскания срещу причинителя на брашнестата мана (оидиум ). Това е правилно да се прави до прошарване на зърното. При...
ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

"Барселона" удари дъното. Има много неща, които трябва да се променят, като започнем от президента Бартомеу и треньора Сетиен. Много играчи като Пике, който сам предложи да си тръгне, тъй като се чувства виновен", изригна мегазведата на световния футбол Христо Стоичков след невиждания позор на тима в Шампионската лига - 2:8 от "Байерн" в

По думите му КПП-та няма да се връщат „Следим изключително загрижено всички цифри, те са общодостъпни. Нашите решения са мотивирани на базата на тях. Нямаме никакво намерение никъде да затваряме никакви държави, градове, никакви КПП-та”. Това заяви министърът на здравеопазването проф. Костадин Ангелов

След като загубва съпругата си, животът среща популярния тв водещ с Вихра и заедно отглеждат децата си Петър Вучков е популярен тв водещ, известен като човекa “Минута е много”, защото години наред води популярното предаване за многознайковци от малкия екран, както и многобройни детски предавания. Животът му не е толкова бляскав като усмивката му