Колко време да стерилизираме бурканите със зимнина

20 юни 2020
Кулинария / Полезни съвети
48861
Няма снимка
Таблица за продължителността на консервиране на плодове и зеленчуци при 100 градуса температура
 

Нашият редовен читател Костадин Статев от с. Звездец, общ. Малко Търново се обади в редакцията с молба да дадем в табличен вид приблизителното време за стерилизиране на плодове и зеленчуци.

Съществуват няколко начина за запазване на продуктите за по-продължително време:

чрез варене в закрити съдове -стерилизация;

чрез варене в открити съдове (сладка, конфитюри, мармалади, желета сиропи и др.);

сушене на плодове и зеленчуци;

туршии;

чрез замразяване.

Консервиране чрез стерилизация

Стерилизацията представлява преваряване на продуктите в закрити съдове при температура най-малко 100 градуса.

Чрез стерилизация продуктите се съхраняват дълго време, без да се развалят, тъй като високата температура, на която се подлагат, убива микробите, причиняващи развалянето им.

Стерилизирането се извършва в специален съд (най-често казан или тенджера с равно дъно). На дъното на съда се слага надупчена дървена подложка, а между бурканите - летви, за да не се допират един до друг.

Бурканите, напълнени с продуктите за консервиране, се затварят херметически и се заливат с хладка вода. Тя трябва да покрива бурканите.

Продължителността на стерилизацията се отчита от момента, в който водата заври, която е различна за почти всички продукти. Водата не трябва в никакъв случай да кипи, тъй като плодовете и зеленчуците се покачват в буркана, преваряват се, при което залепват ръбовете на стъклата. В резултат на това бурканите се отварят.

Още от Кулинария / Полезни съвети
0

Домати със сирене или месо с картофи не се препоръчват, ако не искате да имате проблеми със стомаха. Най-важното изискване е правилното съчетаване на продуктите

0

Продукти (всички трябва да са сушени): 2 суп. лъж. майоран, 2 суп. лъж. кориандър, 2 суп. лъж. чубрица, 2 суп. лъж. мента, 2 суп. лъж. магданоз, 2 суп. лъж. естрагон, 2 суп. лъж. копър, 1 ч. лъж

0

Познавате ли ги и знаете ли как да ги използвате Зелените салати са неразделна част от лятното меню. Те са неразделна част от гарнитурите или допълнение към барбекюто

0

Практични съвети как да не я разхищавате  Ива Тончева Знаете ли, че в Европа се изхвърлят около 100 милиона тона храна годишно? И ние не сме по-назад: около 670 хил

0

Колкото повече потъваме в дебрите на кулинарията, толкова повече се убеждаваме, че има продукти, които можем да си ги приготвим вкъщи и ще ни излезе много по-евтино

Последни новини
0

- Месецът започва със слънце на запад и повече облаци на изток, на места до 20 градуса - Октомври ни подари до 4,5 градуса по-топло време До 20 градуса

0

От 30 октомври, дългоочакваните нови модели на iPhone - iPhone 12 и iPhone 12 Pro се предлагат в Технополис. Веригата за поредна година е избрана от Apple за партньор в лансирането на новото

0

Салатите и марулите, които ще похапвате през ранна пролет, се разсаждат през есента. Ориентировъчно растенията трябва да са на 30-40 дни. Разсаждането не трябва да се бави

0

Проект на Наредба за специфичните изисквания за извършване на хранително банкиране и контрола върху тази дейност качи днес Министерството на земеделието, храните и горите

0

Всеки приема с голямо доверие козметичните продукти, съдържащи натурални съставки, мислейки си, че те не могат да навредят. За съжаление, съществуват и неподходящи естествени компоненти

Коментари

*Име:
* E-Mail:
* Код:
Въведете кода от картинката
* Коментар:
Отговор:Периодът, в който ябълково дръвче започва да цъфти и да дава плод, зависи от сорта, условията на отглеждане и качеството на почвата. Средно дървото започва да цъфти на възраст 5-6 години. За голямо...
ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

За 5 г. спират производствата и начисляването на лихви Длъжници по необезпечени кредити, изпаднали в неплатежоспособност, да могат да искат защита от съда. Това предвижда проект на закон за защита на физическите лица при неплатежоспособност, който в четвъртък “Обединени патриоти” внесоха в деловодството на парламента

2689 са новодиагностицираните с коронавирусна инфекция лица при направени общо 11 376 PCR теста през изминалите 24 часа. Тоест положителни са 23.6% от тестваните. Това показват данните в Националната информационна система. Така общият брой на потвърдените случаи става 48 150, от които активни 27 230

Държавите от ЕС ще получат ваксини срещу COVID-19 едновременно, съобщи председателят на Европейската комисия Урсула фон дер Лайен след видеоконференцията на европейските държавни и правителствени ръководители. Тя добави, че до края на годината се очаква комисията да предложи общ формуляр за пътуващите