Домашният оцет и ползите от него

31 юли 2019
Кулинария
13914
1 2 3 4 5
 

Времето на изобилието настъпва - плодове, зеленчуци, билки и подправки тепърва ще дават богата реколта.

Колкото и беди да сполетят градината, тя все с нещо се отблагодарява. Затова решихме да ви разкажем за домашния оцет и ползите от него, както за здравето, така и за дома и градината.

Оцетът се прилага в медицината, хранително-вкусовата промишленост, козметиката, като почистващо и дезинфекциращо средство в дома.

Особено през летните месеци оцетът е незаменим на масата, а какво по-хубаво от това да си го направите сами? Лесно е, а и ще бъдете сигурни в качеството на този древен антибиотик.

4 съвета за продуктите

1. Използвайте плодове, произведени в личното стопанство, за да сте сигурни, че не са третирани с пестициди.

2. Плодове с гниене и други гъбни болести не бива да се употребяват за направата на оцет.

3. Измийте добре всички плодове под течаща вода

4. Целите плодове може да се накиснат в купа вода с лъжица оцет.

Той ще послужи за качественото измиване, ще унищожи бактериите и ще неутрализира пестицидите.

За да приготвите домашен оцет, ще са ви необходими буркан, капак с отвор и чист филтър за кафе или парче плат.

Освен тях плодове (най-често ябълки, но може и с други) и захар (по-желание).

Готов е в 9 стъпки

Но трябва и търпение

1. Бурканът трябва да бъде чист. Той се пълни с нарязани плодове. Добавя се филтрирана или изворна вода, докато облее всички парченца. Водата не бива да е хлорирана!

2. За да се ускори процесът на ферментация, може да се добави четвърт чашка захар (в зависимост от размера на буркана) и да се разбърка добре.

3. Пълният буркан се покрива с парченцето плат, което се прикрепя към гърлото с ластиче или връзчица. Това ще позволи на сместта да диша.

4. Бурканът се оставя на топло (например зад хладилника) за да се ускори ферментацията. Не бива да бъде изложен на слънце.

5. След няколко дни ще започнат да се образуват пяна и балончета.

6. След 2 седмици сместа се прецежда, а течността се прехвърля в нов чист буркан. Отново се покрива по същия начин и се съхранява в килера.

7. До няколко седмици тази течност ще стане мътна, а на повърхността ще се е образувала т.нар. "майка". Това е гъбичка, която може да се използва за направата на още оцет.

8. На шестата седмица ферментацията би трябвало да е приключила. На дъното на буркана ще има утайка, а течността ще е придобила характерен вкус и аромат. Ако оцетът не мирише на такъв и няма вкус, дайте му още малко време. Когато вече е готов, затворете буркана плътно. Съхранявайте на хладно и тъмно.

9. Ако решите да правите нова доза оцет, използвайте "майката" от предния и процедирайте по описания начин.

ВНИМАНИЕ!

Препоръчваме да НЕ използвате домашно приготвен оцет за консервиране на зимнина, тъй като не се знае каква е неговата сила.

Съдържанието на оцетна киселина може да варира между 3 и 9%.

Ползите за здравето

Оцетът е незаменим овкусител, но и много повече. Той притежава цял комплекс полезни вещества. Киселините (оцетна и ябълчна) в него поддържат нормалното храносмилане, помагат за намаляване на телесната маса, придават жизнена енергия, активират дейността на стомашно-чревния тракт, прочистват тялото от токсини, оптимизират метаболизма.

В народната медицина оцетът се приема за противовъзпалително, противогъбично и антисептично средство. Той подпомага нервната система, намалява кръвотечението и нормализира менструалния цикъл при жените, действа добре при безсъние. Съдържанието на калий в него влияе добре на кожата, а калцият укрепва костите и зъбите. Пектинът от ябълките преминава в оцета и действа неутрализиращо на лошия холестерол.

Препоръчителната доза оцет е около 30 мл дневно, без значение как се приема- на порции, наведнъж, в салати и ястия или разтворен в чаша вода.

Козметичен продукт, почистващ препарат, билков еликсир

Още Клеопатра е познавала и използвала чудотворното действие на оцета. От него се приготвят най-различни тоници за почистване на кожата, шампоани за коса, маски и т.н. Рецептите са лесни и бързи за изпълнение. А ефектът от приложението на оцета като разкрасителен елексир е невероятен.

Известно е, че компрес с оцет успешно понижава високата телесна температура. Малко хора обаче знаят, че оцетните компреси повлияват добре силно главоболие, мигрена, хрема, синузит. Действат добре и при разширени вени, слънчасване, обриви по кожата. Компреси с оцет и мед пък заличават тъмни петна, подкожни кръвонасядания и сенки под очите.

Смес от вода и оцет в съотношение 1:3 в полза на водата е чудесен препарат за почистване на прозорци и гладки повърхности.

Ако добавите оцет към водата на кокошките, яйцата им ще станат повече и по-здрави. Освен това ще се пододбри цялостното състояние на пернатите.

Оцетът е и отличен хербицид. С употребата му в градината не бива да се прекалява, защото може да нанесе щети на почвеното здраве и не само.

Още от Кулинария
0

Тортата "Панчо" е много популярен и невероятно вкусен десерт. Приготвя се лесно и в същото време изглежда много празнично. Много е лека и сочна, заради заквасената сметана

0

1. Доматен сос Подходящ за барбекю и шишчета (най-добре за свинско и телешко месо). Рецепта: 1 литър доматен сок с пулпата (доматено пюре или пасирани домати)

0

Крушата е много вкусен и изключително здравословен плод. Сочната узряла круша съдържа голямо количество витамини, пектин, фибри, танини. По време на консервиране повечето от тези вещества остават в

0

Продукти: 500 г телешко месо, 300 г пресни гъби, 2 глави лук, 150 г холандско сирене, 125 г трапезна майонеза, млян черен пипер, сол Приготвяне: Измийте пресните гъби и ги сложете в тенджера с

0

Нов прочит на старата рецепта Продукти: 300 г пилешко филе, 100 г ориз, 4 големи домата, 3 картофа, 2 средни моркови, 1 лук, 1 червена чушка, 3 скилидки чесън, 2 суп. лъж

Последни новини
0

Чрез химична борба се извършва контрол на късното кафяво гниене по плодовете на дюлята. Профилактика не бива да се пренебрегва, но при необходимост, трябва де се извършва и лечение.

0

Има места, които не трябва да докосва Много е важно да научите детето си как правилно да гали кучето. Има някои места и начини, които доставят удоволствие на всяко куче: може да ги гали и лекичко да

0

Едно от важните и лесно изпълними условия за безпроблемното зимуване на пчелните семейства е да бъдат извадени от кошера всички рамки с малко пчелен мед

0

Помещенията трябва да са чисти, топли и светли Септември може да обещава циганско лято, но студените нощи вече напомнят за есента и зимата. Нощните температури все по-често се доближават и задържат

0

Пухкавият котарак Гари (5-годишен) е спасен от приют за животни в град Калгари, Канада, след като е намерен на улицата със счупена тазобедрена става. След успешна операция той веднага е осиновен от

Коментари

*Име:
* E-Mail:
* Код:
Въведете кода от картинката
* Коментар:
Отговор:Зърната се напукват по две основни причини - от оидиум, и от преовлажняване. Докато в първия случай става дума за заболяване, което Вие твърдите, че няма, то във втория - при преовлажняването, трябва...
ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Айк Мнацаканян пребори германеца Видмайер и съдиите, за да спечели бронз в неолимпийската категория до 72 килограма в класическия стил. Безумните рефери докараха резултата до 0:3 в полза на Микаел Видмайер, след като не дадоха точки на българина за две хвърляния. Армен Назарян поиска преразглежане, но решението бе потвърдено.

Учителската професия е съзидателна професия. Много професии ще изчезнат в бъдещето, но смятам, че учителската ще остане.Това заяви министърът на образованието Красимир Вълчев в предаването по "120 минути" по bTV. "Смятам, че средната учителска заплата трябва да бъде 120% над средната за страната. Младите хора са най-важните в тази сфера

16-годишният Владислав В от Свищов, който м.г. удави в Дунав братовчед си Антим, на 17 г., и после "помага" в издирването му, не иска да лежи 5 години в затвора. Той се размина с минимална присъдана първа инстанция, защото е непълнолетен, но в понеделник ще се изправи с искане за снизхождение пред Апелативния съд във Велико Търново