Домашният оцет и ползите от него

31 юли 2019
Кулинария
19026
1 2 3 4 5
 

Времето на изобилието настъпва - плодове, зеленчуци, билки и подправки тепърва ще дават богата реколта.

Колкото и беди да сполетят градината, тя все с нещо се отблагодарява. Затова решихме да ви разкажем за домашния оцет и ползите от него, както за здравето, така и за дома и градината.

Оцетът се прилага в медицината, хранително-вкусовата промишленост, козметиката, като почистващо и дезинфекциращо средство в дома.

Особено през летните месеци оцетът е незаменим на масата, а какво по-хубаво от това да си го направите сами? Лесно е, а и ще бъдете сигурни в качеството на този древен антибиотик.

4 съвета за продуктите

1. Използвайте плодове, произведени в личното стопанство, за да сте сигурни, че не са третирани с пестициди.

2. Плодове с гниене и други гъбни болести не бива да се употребяват за направата на оцет.

3. Измийте добре всички плодове под течаща вода

4. Целите плодове може да се накиснат в купа вода с лъжица оцет.

Той ще послужи за качественото измиване, ще унищожи бактериите и ще неутрализира пестицидите.

За да приготвите домашен оцет, ще са ви необходими буркан, капак с отвор и чист филтър за кафе или парче плат.

Освен тях плодове (най-често ябълки, но може и с други) и захар (по-желание).

Готов е в 9 стъпки

Но трябва и търпение

1. Бурканът трябва да бъде чист. Той се пълни с нарязани плодове. Добавя се филтрирана или изворна вода, докато облее всички парченца. Водата не бива да е хлорирана!

2. За да се ускори процесът на ферментация, може да се добави четвърт чашка захар (в зависимост от размера на буркана) и да се разбърка добре.

3. Пълният буркан се покрива с парченцето плат, което се прикрепя към гърлото с ластиче или връзчица. Това ще позволи на сместта да диша.

4. Бурканът се оставя на топло (например зад хладилника) за да се ускори ферментацията. Не бива да бъде изложен на слънце.

5. След няколко дни ще започнат да се образуват пяна и балончета.

6. След 2 седмици сместа се прецежда, а течността се прехвърля в нов чист буркан. Отново се покрива по същия начин и се съхранява в килера.

7. До няколко седмици тази течност ще стане мътна, а на повърхността ще се е образувала т.нар. "майка". Това е гъбичка, която може да се използва за направата на още оцет.

8. На шестата седмица ферментацията би трябвало да е приключила. На дъното на буркана ще има утайка, а течността ще е придобила характерен вкус и аромат. Ако оцетът не мирише на такъв и няма вкус, дайте му още малко време. Когато вече е готов, затворете буркана плътно. Съхранявайте на хладно и тъмно.

9. Ако решите да правите нова доза оцет, използвайте "майката" от предния и процедирайте по описания начин.

ВНИМАНИЕ!

Препоръчваме да НЕ използвате домашно приготвен оцет за консервиране на зимнина, тъй като не се знае каква е неговата сила.

Съдържанието на оцетна киселина може да варира между 3 и 9%.

Ползите за здравето

Оцетът е незаменим овкусител, но и много повече. Той притежава цял комплекс полезни вещества. Киселините (оцетна и ябълчна) в него поддържат нормалното храносмилане, помагат за намаляване на телесната маса, придават жизнена енергия, активират дейността на стомашно-чревния тракт, прочистват тялото от токсини, оптимизират метаболизма.

В народната медицина оцетът се приема за противовъзпалително, противогъбично и антисептично средство. Той подпомага нервната система, намалява кръвотечението и нормализира менструалния цикъл при жените, действа добре при безсъние. Съдържанието на калий в него влияе добре на кожата, а калцият укрепва костите и зъбите. Пектинът от ябълките преминава в оцета и действа неутрализиращо на лошия холестерол.

Препоръчителната доза оцет е около 30 мл дневно, без значение как се приема- на порции, наведнъж, в салати и ястия или разтворен в чаша вода.

Козметичен продукт, почистващ препарат, билков еликсир

Още Клеопатра е познавала и използвала чудотворното действие на оцета. От него се приготвят най-различни тоници за почистване на кожата, шампоани за коса, маски и т.н. Рецептите са лесни и бързи за изпълнение. А ефектът от приложението на оцета като разкрасителен елексир е невероятен.

Известно е, че компрес с оцет успешно понижава високата телесна температура. Малко хора обаче знаят, че оцетните компреси повлияват добре силно главоболие, мигрена, хрема, синузит. Действат добре и при разширени вени, слънчасване, обриви по кожата. Компреси с оцет и мед пък заличават тъмни петна, подкожни кръвонасядания и сенки под очите.

Смес от вода и оцет в съотношение 1:3 в полза на водата е чудесен препарат за почистване на прозорци и гладки повърхности.

Ако добавите оцет към водата на кокошките, яйцата им ще станат повече и по-здрави. Освен това ще се пододбри цялостното състояние на пернатите.

Оцетът е и отличен хербицид. С употребата му в градината не бива да се прекалява, защото може да нанесе щети на почвеното здраве и не само.

Още от Кулинария
0

Ако в хладилника или в мазето ви се намира някой и друг буркан със сини домати, неочаквани гости няма да ви притеснят Патладжан в аджика 3 кг патладжан, 3 кг домати, 1 кг чушки, 2 глави чесън

0

Намажете горещите питки с масло Тези питки можете да ги ядете на воля. Няма опасност да напълнеете от тях. Те са много вкусни и ароматни. Продукти: една не много голяма тиквичка, 120 г кисело мляко

0

Продукти: 120 г готов тортен блат, 2 суп. лъж. ликьор (или сладко вино), 300 мл прясно мляко, 4 яйчни жълтъка, 50 г захар, 1 суп. лъж. нишесте, 2 пак. Ванилова захар, 300 г пресни ягоди

0

Бялата риба е източник на фосфор, лизин, както и витамин D. Въпреки че осъзнаваме колко е полезна, не всеки обича ястия от риба. Всъщност, всичко зависи от уменията на домакинята и вкуса на готовия

0

С добавени листа от мента Всяка година чакаме лятото в продължение на 9 месеца, а след това се оплакваме от жегата, пием много газирана вода, харчим голяма част от заплатата си за сладоледи и търсим

Последни новини
0

Атмосферното налягане ще се задържи малко по-ниско от средното за месеца. През нощта над по-голямата част от страната ще бъде ясно и почти тихо. Увеличения на облачността ще има над крайните западни

0

Според ООН през следващите десетилетия населението на света ще се увеличи с няколко милиарда души. Въз основа на това експертите решиха, че е необходимо да се увеличи фуражната база за добитъка

0

Учени от Санкт Петербург разработват интересна новост - бира с пробиотици. Работата по създаването на новостта продължава вече четири месеца. Пенестата напитка не само ще има успокояващ

0

Жени Владинова Еврокомисията повдигна прогнозата си за реколтата от царевица за втори пореден месец, като прогнозира реколта от 71,9 милиона тона, в сравнение със 71,4 милиона миналия месец

0

Жени Владинова Според ЕК Франция, Румъния и България са с най-голям спад. Представените от Еврокомисията оценки показват много силни производствени загуби от 20 до почти 25 процента в сравнение с

Коментари

*Име:
* E-Mail:
* Код:
Въведете кода от картинката
* Коментар:
Отговор:Петната със сигурност са симптоми на картофена мана. Завиването на листата по вероятно е резултат на неблагоприятни стресови условия. Едва ли е вирусно заболяване, тъй като то е придружено и с друга...
ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

78% “да” на референдум превърнаха президента в цар 77,92% от руснаците казаха “да” на конституционните промени и така позволиха на Владимир Путин да управлява до живот. На референдум те се съгласиха 67-годишният в момента президент да може да управлява до 2036 г., когато ще е на 83 години, пише в. “Дейли мейл”. Избирателната активност е била 65%

161 са новодиагностицираните с новия коронавирус лица за изминалите 24 часа. Направените PCR тестове за последното денонощие са 3 155. Това показват данните в Националната информационна система. Разпределението по области по настоящ адрес на лицата е, както следва: Благоевград - 5; Бургас - 8; Варна - 15; Велико Търново - 15; Кърджали - 2;

Koмпанията “Алфабет/Гугъл” пречи на плановете на европейските медийни компании да блокират събирането на данни за техните читатели в опит да се намали доминацията на техногиганта в онлайн рекламата, предаде Ройтерс, позовавайки се на седем участници в преговорите. Издателите се надявали да използват мерките за поверителност на данните