Домашният оцет и ползите от него

31 юли 2019
Кулинария
16650
1 2 3 4 5
 

Времето на изобилието настъпва - плодове, зеленчуци, билки и подправки тепърва ще дават богата реколта.

Колкото и беди да сполетят градината, тя все с нещо се отблагодарява. Затова решихме да ви разкажем за домашния оцет и ползите от него, както за здравето, така и за дома и градината.

Оцетът се прилага в медицината, хранително-вкусовата промишленост, козметиката, като почистващо и дезинфекциращо средство в дома.

Особено през летните месеци оцетът е незаменим на масата, а какво по-хубаво от това да си го направите сами? Лесно е, а и ще бъдете сигурни в качеството на този древен антибиотик.

4 съвета за продуктите

1. Използвайте плодове, произведени в личното стопанство, за да сте сигурни, че не са третирани с пестициди.

2. Плодове с гниене и други гъбни болести не бива да се употребяват за направата на оцет.

3. Измийте добре всички плодове под течаща вода

4. Целите плодове може да се накиснат в купа вода с лъжица оцет.

Той ще послужи за качественото измиване, ще унищожи бактериите и ще неутрализира пестицидите.

За да приготвите домашен оцет, ще са ви необходими буркан, капак с отвор и чист филтър за кафе или парче плат.

Освен тях плодове (най-често ябълки, но може и с други) и захар (по-желание).

Готов е в 9 стъпки

Но трябва и търпение

1. Бурканът трябва да бъде чист. Той се пълни с нарязани плодове. Добавя се филтрирана или изворна вода, докато облее всички парченца. Водата не бива да е хлорирана!

2. За да се ускори процесът на ферментация, може да се добави четвърт чашка захар (в зависимост от размера на буркана) и да се разбърка добре.

3. Пълният буркан се покрива с парченцето плат, което се прикрепя към гърлото с ластиче или връзчица. Това ще позволи на сместта да диша.

4. Бурканът се оставя на топло (например зад хладилника) за да се ускори ферментацията. Не бива да бъде изложен на слънце.

5. След няколко дни ще започнат да се образуват пяна и балончета.

6. След 2 седмици сместа се прецежда, а течността се прехвърля в нов чист буркан. Отново се покрива по същия начин и се съхранява в килера.

7. До няколко седмици тази течност ще стане мътна, а на повърхността ще се е образувала т.нар. "майка". Това е гъбичка, която може да се използва за направата на още оцет.

8. На шестата седмица ферментацията би трябвало да е приключила. На дъното на буркана ще има утайка, а течността ще е придобила характерен вкус и аромат. Ако оцетът не мирише на такъв и няма вкус, дайте му още малко време. Когато вече е готов, затворете буркана плътно. Съхранявайте на хладно и тъмно.

9. Ако решите да правите нова доза оцет, използвайте "майката" от предния и процедирайте по описания начин.

ВНИМАНИЕ!

Препоръчваме да НЕ използвате домашно приготвен оцет за консервиране на зимнина, тъй като не се знае каква е неговата сила.

Съдържанието на оцетна киселина може да варира между 3 и 9%.

Ползите за здравето

Оцетът е незаменим овкусител, но и много повече. Той притежава цял комплекс полезни вещества. Киселините (оцетна и ябълчна) в него поддържат нормалното храносмилане, помагат за намаляване на телесната маса, придават жизнена енергия, активират дейността на стомашно-чревния тракт, прочистват тялото от токсини, оптимизират метаболизма.

В народната медицина оцетът се приема за противовъзпалително, противогъбично и антисептично средство. Той подпомага нервната система, намалява кръвотечението и нормализира менструалния цикъл при жените, действа добре при безсъние. Съдържанието на калий в него влияе добре на кожата, а калцият укрепва костите и зъбите. Пектинът от ябълките преминава в оцета и действа неутрализиращо на лошия холестерол.

Препоръчителната доза оцет е около 30 мл дневно, без значение как се приема- на порции, наведнъж, в салати и ястия или разтворен в чаша вода.

Козметичен продукт, почистващ препарат, билков еликсир

Още Клеопатра е познавала и използвала чудотворното действие на оцета. От него се приготвят най-различни тоници за почистване на кожата, шампоани за коса, маски и т.н. Рецептите са лесни и бързи за изпълнение. А ефектът от приложението на оцета като разкрасителен елексир е невероятен.

Известно е, че компрес с оцет успешно понижава високата телесна температура. Малко хора обаче знаят, че оцетните компреси повлияват добре силно главоболие, мигрена, хрема, синузит. Действат добре и при разширени вени, слънчасване, обриви по кожата. Компреси с оцет и мед пък заличават тъмни петна, подкожни кръвонасядания и сенки под очите.

Смес от вода и оцет в съотношение 1:3 в полза на водата е чудесен препарат за почистване на прозорци и гладки повърхности.

Ако добавите оцет към водата на кокошките, яйцата им ще станат повече и по-здрави. Освен това ще се пододбри цялостното състояние на пернатите.

Оцетът е и отличен хербицид. С употребата му в градината не бива да се прекалява, защото може да нанесе щети на почвеното здраве и не само.

Още от Кулинария
0

Излеждат апетитно. Те ще са оригинален акцент на празничната трапеза. Месните "кълбета" можете да ги приготвите от всякакъв вид кайма, да ги сервирате както самостоятелно ястие, така и като гарнитура

0

Не се пече Продукти: 500 г пряники без пълнеж (купете си ги от някой руски магазин), 4 узрели банана, 500 г заквасена сметана с масленост над 20%. Пряниките се нарязват на "филии" с дебелина около

0

Мариноването на месото е чудесен начин да обогатите вкуса на ястието. Използвайки всеки път нова марината, всеки път ще имате ястие с уникален вкус и със сигурност никога няма да ви омръзне пилешкото

0

В миналото пастетът се е смятал за истински деликатес и са го яли само аристократите. През Средновековието той се е сервирал като кулминационно ястие на пиршества

0

Рибата трябва да присъства в менюто на всеки. С нея могат да се приготвят много вкусни и най-важното, здравословни ястия, които ще се харесат както на възрастни, така и на деца

Последни новини
0

Сачева: Чакаме предложението, за да започнем консултации Поне 1,5 млн. българи ще взимат със 140 лв. по-високи заплати. Това ще стане възможно, ако минималната стане 60% от средната в страната

0

Как пенсиите или поне някои от тях да са по-високи? И кой може да го направи? Академиците от Невидимия университет предлагат специална рецепта със свое революционно възвание

0

Всички сертифициращи фирми да попълнят базата с данни на биопроизводителите до 1-ви март Плащането на биологичните производители и кандидатстването по мярка 11 -Биологично земеделие ще става по данни

0

Проверявайте кошерите за зимно-пролетна диария на пчелите Нозематозата има някои особености, които я отличават от другите заразни болести по пчелите. Първо

0

С резитбата се ограничава популацията на някои вредители като кръвната и калифорнийска щитоносна въшки. През пролетта със затоплянето на времето ларвите на кръвната въшки плъзват и се развиват по

Коментари

*Име:
* E-Mail:
* Код:
Въведете кода от картинката
* Коментар:
Регистрация за участие в томбола „АБОНАМЕНТ 2020”
Отговор:По принцип сортът Муцу има сочно месо, което е леко сладко, но и с подчертан киселичък вкус. Колкото до вкусовите качества на ябълките, независимо от сорта, те зависят от климатичните условия през...
ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Певицата Деси Слава не отменя турнето си в САЩ и Канада, което трябваше да започне в петък, а само го забавя. “С голямо съжаление ви съобщавам, че днес не успях да се кача на самолета за Америка. Преди години имах забрана за влизане в САЩ, която чрез адвокат бе премахната през 2016 г. Оказва се обаче

Осъденият като наркобос Христо Ширев-Боксьора е бил нападнат с удари в спецсъда от друг бандит - член на групата на Стефан Бонев-Сако, научи “24 часа”. Ширев е свидетел срещу Сако и хората му. По информация на МВР в миналото са били конкуренти на наркопазара в София. Христо Ширев е дал показания срещу Сако и се явява като свидетел по делото в съда

За по-малко от година втора афера, свързана с тайните служби на Кремъл Впечатляващ интерес към интерконекторната връзка с Гърция и към купувачите на гласове за изборите   До понеделник двама руски дипломати дискретно ще се качат на самолета за Москва. Поне така е обещал в петък посланик Анатолий Макаров пред високопоставен служител на