Сладкият картоф не се бели

22 април 2018
Кулинария / Полезни съвети
44064
 

Сладкият картоф се мярна и в нашите молове. А по света го продават отдавна в най-различни цветове и видове. Смята се, че като кореноплодно това растение е произлязло от ямса. Но ямсът е африкански ендемит с грамадни грудки (до 50 кг). Той не се среща в Северна Америка, родината на сладките картофи, откъдето в Европа ги е донесъл пак Колумб.

Вкусът им се определя от един ензим, който преобразува скорбялата в захари. Подобно на другите зеленчуци с жълтооранжев цвят картофът е богат на бета-каротин, "прекурсора" на витамин А. Той пази от сърдечно-съдови болести и рак, придава здрав вид на кожата и подсилва имунитета. Действа и срещу дегенерация на макулата. Само 1 картоф осигурява почти 100% от дневната доза витамин А. Съдържа още витамин В6, калий, желязо и др.

Сладките картофи са богати и на разтворимата влакнина пектин, която “изсмуква” холестерола от организма, и на неразтворими влакнини (предимно в кората). Те предпазват от запек и хемороиди и от рак на стомаха и на дебелото черво. В 1/2 чаша сладки картофи има 170 калории и над 10% от дневната нужда от влакнини.

В индианските резервати в САЩ сладките картофи са основна храна. Там майките поднасят за десерт на децата си “пудинг”. Представлява пюре от сладък картоф, залято с кленов сироп или само с бучка масло и поръсено с малко захар.

При покупка внимавайте картофите да с гладка и суха кожа без цепнатини и дефекти. Огледайте върховете им, откъдето започват да гният. Вкъщи ги дръжте на тъмно при температура 12 гладуса и ще издържат 1 месец. При стайна температура - 1 седмица. Не слагайте сурови сладки картофи в хладилника - втвърдяват се и губят вкусовите си качества. В хладилника може да ги сложите само сварени.

За печене картофите не се белят. Надупчете ги с вилица на няколко места и ги поставете в тавичка, застлана с фолио. Печете 30 минути при 220 градуса. Поднесете ги нарязани на кубчета или разполовени. Може и намачкани на пюре с масло за гарнитура към месни или рибни ястия. Овкусяват се със сок от лайм, джинджифил и розмарин. А също с добавка на чесън, лук, сол и пипер. Картофите се добавят и към плодова салата с ябълки, круши и портокали. Много витаминозни са супите със сладки картофи и зеленчуци.

Още от Кулинария / Полезни съвети
0

Как да изберем натурален и качествен продукт Ако искате да купите качествена майонеза, задължително трябва да обърнете внимание на това, което пише на етикета

0

Във фризер може да се замразяват не само с месо, риба и горски плодове. Има много продукти, които могат да бъдат замразени, без от това да страда качеството или вкусът им.

0

Ако в хладилника откриете кисело млако или айрян, които са остарели, не бързайте да го изхвърляте. Разбира се, не трябва да го ядете или пиете, но спокойно можете да го използвате за приготвянето на

0

В менюто на всеки, който се грижи за здравето си, присъства телешкото. Месото е богато на белтъчини, витамини от група В, цинк и желязо. То е много по-полезно от по-мазното свинско.

0

Целината може спокойно да се отнесе към лечебните растения. Благодарение на уникалния си състав тя помага при редица заболявания. Ароматните, изненадващо сочни и вкусни листа лесно се превръщат в

Последни новини
0

Правителството одобри проект за изменение и допълнение на Закона за административно регулиране на икономическите дейности, свързани с нефт и нефтопродукти, наричан за кратко Закон за горивата

0

Членовете на Европейския парламент очакват амбициозно предложение на Комисията за новата дългосрочна и интегрирана хранителна политика на ЕС, която гарантира безопасни

0

Скоро ще са готови и останалите два SWOT анализа за сектор земеделие, след като първият, на Института за аграрна икономика, беше представен през годината

0

За много хора кучето не е просто домашен любимец, а член на семейството. Следователно не е изненадващо, че сме склонни да свързваме възрастта на нашите животни със собствения си живот

0

До 22% по-висока плътност в сравнение с конвенционалните големи квадратни балопреси. New Holland Agriculture вдига летвата по отношение на производителността и комфорта с новата балопреса BigBaler

Коментари

*Име:
* E-Mail:
* Код:
Въведете кода от картинката
* Коментар:
Регистрация за участие в томбола „АБОНАМЕНТ 2020”
Отговор:По принцип сортът Муцу има сочно месо, което е леко сладко, но и с подчертан киселичък вкус. Колкото до вкусовите качества на ябълките, независимо от сорта, те зависят от климатичните условия през...
ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Певицата Бионсе впечатли присъстващите на благотворително събитие на съпруга ѝ Джей Зи, предаде "Дейли мейл". 38-годишната поп икона блестеше в сребриста рокля, покрита с кристали. Деколтето й бе покрито с дълги бели пера. Певицата определено показа доста плът с тоалета си, който бе с огромна цепка и без презрамки.

Маринела Арабаджиева спешно е изведена от следствения арест и е настанена в МВР болница във вторник вечерта,  потвърдиха за "24 часа" оттам. Бизнес дамата има проблеми със сърцето и кръвното налягане и неведнъж е колабирала в ареста. Това е поредният път, когато я извеждат, за да я настанят за лечение в болница

Държавата ще си търси 80 млн. лв. от заменките на гори в периода 1 януари 2007 до края на януари 2009 г. Това обяви на брифинг в Народното събрание министърът на земеделието, храните и горите Десислава Танева.  „Тази сага започна през първия мандат на ГЕРБ. Тогава министърът на земеделието информира Прокуратурата за извършените заменки