Сладкият картоф не се бели

22 април 2018
Кулинария / Полезни съвети
40167
 

Сладкият картоф се мярна и в нашите молове. А по света го продават отдавна в най-различни цветове и видове. Смята се, че като кореноплодно това растение е произлязло от ямса. Но ямсът е африкански ендемит с грамадни грудки (до 50 кг). Той не се среща в Северна Америка, родината на сладките картофи, откъдето в Европа ги е донесъл пак Колумб.

Вкусът им се определя от един ензим, който преобразува скорбялата в захари. Подобно на другите зеленчуци с жълтооранжев цвят картофът е богат на бета-каротин, "прекурсора" на витамин А. Той пази от сърдечно-съдови болести и рак, придава здрав вид на кожата и подсилва имунитета. Действа и срещу дегенерация на макулата. Само 1 картоф осигурява почти 100% от дневната доза витамин А. Съдържа още витамин В6, калий, желязо и др.

Сладките картофи са богати и на разтворимата влакнина пектин, която “изсмуква” холестерола от организма, и на неразтворими влакнини (предимно в кората). Те предпазват от запек и хемороиди и от рак на стомаха и на дебелото черво. В 1/2 чаша сладки картофи има 170 калории и над 10% от дневната нужда от влакнини.

В индианските резервати в САЩ сладките картофи са основна храна. Там майките поднасят за десерт на децата си “пудинг”. Представлява пюре от сладък картоф, залято с кленов сироп или само с бучка масло и поръсено с малко захар.

При покупка внимавайте картофите да с гладка и суха кожа без цепнатини и дефекти. Огледайте върховете им, откъдето започват да гният. Вкъщи ги дръжте на тъмно при температура 12 гладуса и ще издържат 1 месец. При стайна температура - 1 седмица. Не слагайте сурови сладки картофи в хладилника - втвърдяват се и губят вкусовите си качества. В хладилника може да ги сложите само сварени.

За печене картофите не се белят. Надупчете ги с вилица на няколко места и ги поставете в тавичка, застлана с фолио. Печете 30 минути при 220 градуса. Поднесете ги нарязани на кубчета или разполовени. Може и намачкани на пюре с масло за гарнитура към месни или рибни ястия. Овкусяват се със сок от лайм, джинджифил и розмарин. А също с добавка на чесън, лук, сол и пипер. Картофите се добавят и към плодова салата с ябълки, круши и портокали. Много витаминозни са супите със сладки картофи и зеленчуци.

Още от Кулинария / Полезни съвети
0

Във фризер може да се замразяват не само с месо, риба и горски плодове. Има много продукти, които могат да бъдат замразени, без от това да страда качеството или вкусът им.

0

Ако в хладилника откриете кисело млако или айрян, които са остарели, не бързайте да го изхвърляте. Разбира се, не трябва да го ядете или пиете, но спокойно можете да го използвате за приготвянето на

0

В менюто на всеки, който се грижи за здравето си, присъства телешкото. Месото е богато на белтъчини, витамини от група В, цинк и желязо. То е много по-полезно от по-мазното свинско.

0

Целината може спокойно да се отнесе към лечебните растения. Благодарение на уникалния си състав тя помага при редица заболявания. Ароматните, изненадващо сочни и вкусни листа лесно се превръщат в

0

Според видеоклипче, пуснато в социалните мрежи, ние цял живот сме настъргвали кашкавала неправилно, като държим рендето вертикално, пише в. "Метро", цитиран от БТА.

Последни новини
0

Периодът, обхващащ годините от 2015 г. до 2019 г., е бил най-топлият петгодишен период, откакто са започнали да се правят статистики в тази насока, предадоха световните агенции

0

Следете овощните дръвчета за развитие на болести и неприятели. В този период проблем са корогризещите насекоми при ябълки и круши Сега се прави обследване за нападение от златозадка и гъботворка.

0

Пчелните семейства с майки - помощнички, създадени в края на последната главна паша, може да се заселят в същия или в отделен кошер, поставен до основното семейство

0

  90 години от създаването си Институт по земеделие в Кюстендил ще отбележи на 27 и 28 септември. Тържеството започва в петъчния ден от 10.15 ч. в Парк-хотел Кюстендил, ул. „Калосия“ № 19, Хисарлъка.

0

При подготовката за зимуване особено внимание трябва да се обърне и на отводките и помощните семейства. Грижите за отводките се свеждат до осигуряване на достатъчно млади пчели и хранителни запаси (8

Коментари

*Име:
* E-Mail:
* Код:
Въведете кода от картинката
* Коментар:
Отговор:Зърната се напукват по две основни причини - от оидиум, и от преовлажняване. Докато в първия случай става дума за заболяване, което Вие твърдите, че няма, то във втория - при преовлажняването, трябва...
ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

За първи път на кино-литературния фестивал има конкурс и за късометражен филм 55 филма ще бъдат прожектирани в 5-ото издание на международния кино-литературен фестивал Cinelibri от 5 до 20 октомври. Откриването на фестивала ще бъде на 5 октомври в зала 1 на НДК от 19 часа с историческия трилър на Роман Полански “Офицер и шпионин”

Травмата на голмайстора на “Левски” за миналия сезон Станислав Костов е сериозна и поставя в шах няколко медицински светила, които не могат да конкретизират какъв точно е проблемът. Това стана ясно от изказване на старши треньора на “сините” Петър Хубчев след победата с 2:0 над “Славия” на стадиона в “Овча купел”

Димитър Бербатов изрече на глас онова, което знаехме, но както той не искаше да каже, така и ние не искахме да чуем. Да, това е официалният край на една епоха в българския футбол. Епоха от световно значение. Точно 9 години след знаменитият си хеттрик за “Манчестър Юнайтед” срещу “Ливърпул” легендарният №9 обяви оттеглянето си от футбола