Що се отнася до постни и обилни ястия, задушеното зеле е първото нещо, което ни идва на ум. Има много рецепти за приготвянето му, но ние сме събрали най-добрите от тях!

Класическа

Времето за готвене зависи от плътността на нарязаните зеленчуци.

Продукти: 1 кг бяло зеле, 1 глава лук, 1 морков, 40 г масло, чаша топла вода, 2 суп. лъж. доматено пюре, 1 суп. лъж. захар, резен лимон, 4 зърна черен пипер и бахар, сол.

Приготвяне: Запържете нарязания лук с моркова до прозрачност, добавете подправките и нарязаното зеле. След 10 минути се налива водата, смесена с доматеното пюре, захар, сол и лимонов сок. Гответе 15 минути, под капак.

С месо

Използвайте шарено свинско месо или сланина.

Продукти: 1 кг зеле, 350 г месо, 1 глава лук, 1 морков, 2 суп. лъж. доматено пюре, 200 мл гореща вода, 50 мл растително масло, сол, смлян черен пипер.

Приготвяне: Нарежете месото на средни парчета и запържете. Добавете нарязания лук и моркова и продължете да готвите, като разбърквате от време на време. Добавете вода с доматеното пюре, покрийте и задушавайте около 40 минути на слаб огън. Зелето се нарязва на ивици и се прибавя в тенджерата. След 15 минути се подправя със сол и черен пипер.

С пилешко месо

Пригответе зелето в дълбок тиган или тенджера.

Продукти: 1 кг бяло зеле, 500 г пилешко месо, 2 глави лук, 1 морков, 2 домата, чаша топла вода, 50 мл растително масло, 3 стръка зелен лук, сол, смлян черен пипер.

Приготвяне: Нарежете пилето и запържете в сгорещено олио за 5 минути. Добавете нарязаните лук и морков. Сипете водата, добавете нарязаните домати и покрийте. След 10 минути добавете нарязаното зеле и свареното месо за 20 минути. В края посолете и поръсете с наситнен зелен лук.

С картофи

Това ястие върви добре с малки млади картофи.

Продукти: 1 кг бяло зеле, 300 г картофи, 1 глава лук, 1 морков, 2 суп. лъж. доматено пюре, 200 мл гореща вода, половин куп билки, смлян черен пипер, сол.

Приготвяне: Нарежете картофите, лука и билките. Настържете морковите, а зелето нарежете на ситно. Запържете морковите и лука в дълбок тиган, добавете картофите и гответе 10 минути. Прибавете зелето и когато слегне, налейте водата и доматеното пюре. След 15 минути подправете със сол, черен пипер и поръсете с нарязани билки.

Със сини сливи на фурната

Първо, за 20 минути сварете зелето под капак или с фолио.

Продукти: 0,5 кг зеле, консерва боб, 100 г сини сливи, 1 глава лук, 1 морков, черен пипер на зърна, дафинов лист, 50 г масло, сол и смлян черен пипер.

Приготвяне: Нарежете зелето, лука, моркова и сините сливи. Запържете лука и моркова до златистокафяво, добавете зелето, боба и подправките. Прехвърлете всичко в намазнена тава и поставете във фурната за 20 минути. Изсипете сините сливи, сол и черен пипер и печете още 15 минути.

С боб

Ако използвате сух боб, първо го накиснете и сварете.

Продукти: 600 г зеле, консерва боб, 2 глави лук, 1 морков, 2 суп. лъж. доматено пюре, чаша топла вода, 30 г магданоз, 50 мл растително масло, 1 ч. лъж. захар, сол, смлян черен пипер.

Приготвяне: Нарежете зелето и лука, а морковите ситно настържете, изплакнете боба. Запържете лука с морковите, добавете зелето и задушете за 15-20 минути. Разбъркайте доматеното пюре с вода и захарта и сипете в тигана. Добавете боб, сол и черен пипер. След 10 минути поръсете с нарязани билки и свалете от котлона.

С пушени ребра

Целият процес на готвене ще ви отнеме не повече от 40 минути.

Продукти: 1 кг бяло зеле, 500 г пушени ребра, глава лук, морков, 2 домата, 2 скилидки чесън, 0,5 ч. лъж. зърна кориандър, смлян черен пипер, сол, 50 мл растително масло.

Приготвяне: Нарежете зелето, лука, морковите, доматите и чесъна. Запържете ребрата в тиган, добавете лука и морковите и гответе 7 минути. Добавете зелето, доматите, чесъна и подправките. Под капак задушавайте 15 минути. Посолете и свалете от котлона.

С гъби

Не нарязвайте зеленчуците твърде ситно, в противен случай те ще загубят формата си до края на готвенето.

Продукти: 1 кг зеле, 300 г гъби, глава лук, морков, 3 скилидки чесън, 80 г масло, 2 суп. лъж. доматено пюре, чаша топла вода, по 4 зърна черен и бахар, сол.

Приготвяне: Нарежете гъбите, зелето и лука, настържете морковите на ситно ренде. Запържете лука с морковите, добавете гъбите и гответе, докато влагата се изпари. Добавете зелето, подправки, доматено пюре и вода. Задушете под капак за 20 минути, посолете и изключете.

С ориз

Изплакнете ориза и го накиснете за 10 минути в подсолена вода.

Продукти: 700 г зеле, чаша ориз, 1 глава лук, 1 морков, 200 мл топла вода, 3 домата, половин връзка билки, 50 мл растително масло, смлян черен пипер, сол.

Приготвяне: Запържете ситно нарязания лук с моркови до златистокафяво, добавете ориза и вода и гответе за 10 минути. Добавете настърганото зеле и доматите, покрийте и гответе още 15 минути. Подправете със сол, черен пипер и поръсете с нарязани билки.

С кайма

Препоръчваме да използвате смляно свинско месо.

Продукти: 1 кг зеле, 700 г кайма, 2 глави лук, морков, чушка, 3 скилидки чесън, 2 суп. лъж. доматено пюре, 1 чаша топла вода, 50 мл растително масло, сол, захар, смлян черен пипер.

Приготвяне: Нарежете лука, морковите, чушките и зелето. Запържете каймата с лука до омекване, подправете със сол и черен пипер. Запържете морковите и чушките отделно. Прибавете зелето и задушавайте за 20 минути, под капак. Сипете водата с доматено пюре, добавете захар, кайма, смачкайте чесъна с преса. След 7 минути подправете със сол и черен пипер.

С тиква

Апетитна комбинация от здравословни зеленчуци!

Продукти: 500 г зеле, 200 г тиква, глава лук, морков, 3 скилидки чесън, 50 г масло, 2 суп. лъж. доматено пюре, 200 мл топла вода, сол, смлян черен пипер.

Приготвяне: Нарежете зеленчуците. Запържете лука с моркови до златистокафяво, добавете тиквата, чесъна и гответе 10 минути на слаб огън. Добавете зелето и покрийте, докато се слегне. Добавете доматеното пюре с водата и гответе още 15 минути, като разбърквате от време на време. Завършете със сол и подправки.

С яйце

Не е необходимо да разбивате яйцата, просто ги разбъркайте до гладкост.

Продукти: 0,5 кг зеле, 2 яйца, глава лук, морков, 40 мл растително масло, смлян черен пипер, сол.

Приготвяне: Запържете нарязания лук с моркова, добавете зелето и задушавайте 15 минути, под капак. Смесете яйцата с черен пипер и сол и сипете при зелето. Разбърквайте, докато яйцето не се стегне. След 7 минути добавете черен пипер и сол.

С патладжан

Не забравяйте да изплакнете нарязаните патладжани в подсолена вода.

Продукти: 1 кг зеле, 2 патладжана, 2 глави лук, морков, 2 суп. лъж. доматено пюре, чаша топла вода, 50 мл растително масло, смлян черен пипер, сол.

Приготвяне: Зелето се нарязва на ивици. Запържете лука с морковите до златистокафяво, прибавете патладжани на кубчета и гответе, докато влагата се изпари. Добавете зелето, а след 10 минути - доматеното пюре, вода и смлян пипер. Задушете за 15 минути, посолете и изключете.

Оригинална немска рецепта

Тази рецепта е засищаща и с високо съдържание на мазнини.

Продукти: 1 кг зеле, 300 г свинско филе, 2 глави лук, 80 г свинска мас, кимион, 2 дафинови листа, смлян черен пипер, сол.

Приготвяне: Нарежете свинското месо, зелето и лука. Запържете лука до прозрачност, добавете месото и гответе 10 минути под капак. Добавете зеле, кимион, дафинов лист и задушавайте на тих огън за половин час. Накрая подправете със сол и черен пипер.

С ябълки и боровинки

Разбъркайте зелето внимателно, за да не смачкате боровинките.

Продукти: 1 кг зеле, 2 ябълки,глава лук, половин чаша боровинки, 3 суп. лъж. соев сос, смлян черен пипер, сол, 50 мл растително масло.

Приготвяне: Нарежете лука, ябълките и зелето, измийте боровинките. Запържете лука до прозрачност, добавете зелето и ябълките и задушавайте 20 минути, под капак. Добавете черен пипер и соев сос. След 10 минути добавете боровинки и сол.

С леща

Сварете лещата в подсолена вода с подправки.

Продукти: 500 г зеле, чаша варена леща, глава лук, морков, домат, 5 стръка магданоз, 3 суп. лъж. растително масло, смлян черен пипер, кимион, сол.

Приготвяне: Нарежете зелето, лука, морковите, магданоза и домата. Запържете лука с морковите, добавете зеле, кимион и домати и гответе 15 минути. Добавете лещата и домата и гответе още 10 минути. В края посолете, поръсете с черен пипер и поръсете с билки.

В мултикукър

В мултикукъра зеленчуците не губят формата си и запазват аромата си.

Продукти: 700 г зеле, 1 глава лук, 1 морков, 2 домата, 3 скилидки чесън, 50 г масло, смлян черен пипер, сол.

Приготвяне: Нарежете зеленчуците. В режим "Пържене" запържете лука с морковите до омекване, добавете зелето и гответе още 10 минути. Добавете домати, чесън и задушавайте в програмата за задушаване за 20 минути. Накрая подправете със сол и черен пипер.