Сега е моментът да се насладите на пресните и вкусни картофи, които могат да бъдат намерени по магазините и пазарите. Така че е време да разберете как интересно и вкусно да ги приготвите. Предлагаме различни рецепти, от които да избирате!

На фурната

Нека започнем с най-простата рецепта за печени картофи със зелени подправки.

Продукти: 1 кг млади картофи, 100 г масло, 5 скилидки чесън, 1 връзка билки, подправки.

Приготвяне: Измийте картофите, сварете до полуготовност и подсушете. Сложете в съд за печене, добавете подправки и счукан чесън, а отгоре наредете малки кубчета масло. Печете 40 минути на 180 градуса, като разбъркате няколко пъти. Поръсете с нарязани зелени подправки преди сервиране.

По селски

Вкусна и ароматна рецепта с пушен червен пипер и билки.

Продукти: 1 кг пресни картофи, по 1,5 ч.л. пушен червен пипер и сухи билки, 3 с.л. зехтин, сол и черен пипер.

Приготвяне: Нарежете картофите на 4 парчета, добавете маслото и поръсете с подправките. Разбъркайте добре, наредете ги върху пергамента с кората нагоре и печете на 180 градуса за половин час с фолио, след това, още 10 минути без него.

Пържени картофи по индийски

Можете да регулирате набора от подправки по ваша преценка.

Продукти: 700 г картофи, по 1 ч.л къри, кимион, синапено семе, куркума и кориандър, по щипка канела и лют червен пипер.

Приготвяне: Нарежете картофите на кубчета, сложете ги в тигана и добавете синапеното семе, кимиона и куркумата. Гответе за около 15 минути, като бъркате непрекъснато, и накрая поръсете с останалите подправки.

Фритата с пилешко месо и грах

Вместо пиле, можете да използвате пушена червена риба.

Продукти: 250 г картофи, половин връзка копър, 50 г грах, 100 г пилешко месо, 4 яйца.

Приготвяне: Сварете картофите до омекване за около 10 минути, като през това време нарежете пилето на ивици и го запържите. Разбийте яйцата, добавете пилешкото месо, нарязания копър, грах, подправки и едро нарязаните картофи. Гответе фритата на слаб огън около 10-15 минути, обърнете и гответе още 5 минути.

Със соев сос

Продукти: 500 г картофи, 3 с.л. соев сос, 1 с.л. захар, 2 с.л. зехтин, кориандър, джинджифил.

Приготвяне: Картофите се запържват под капак, като от време на време се разклаща тигана. Смесете соев сос, захар, подправки и настърган чесън с джинджифил. Добавете към картофите, когато са готови и оставете да къкри, докато дресингът попие.

В сос от лимон и босилек

Много лека и свежа пролетна комбинация.

Продукти: 300 г картофи, половин глава червен лук, 1 скилидка чесън, 1 с.л. нарязан магданоз, 1 с.л. нарязан босилек, 1 ч. лъж. лимонов сок, 50 мл зехтин, подправки.

Приготвяне: Сварете измитите картофи в подсолена вода до омекване. В блендер накълцайте лука и билките, добавете лимоновия сок, зехтин и подправки на вкус. Изхвърлете водата от картофите, подсушете ги на котлона и разбъркайте със соса.

Салата със свежи зелени подправки

Вземете различни ароматни билки - копър, кориандър, магданоз, босилек.

Продукти: 1 кг картофи, 1 връзка зелен лук, 1 връзка свежи подправки, 50 г кисели краставици, 100 мл кисело мляко, 1 с.л. дижонска горчица, 1 лимон, зехтин, подправки.

Приготвяне: Отрежете стъблата на зелените подправки и ги нарежете на ситно. Нарежете картофите наполовина и сварете с ароматни подправки до омекване. Комбинирайте киселото мляко, горчицата, маслото, подправки и лимонов сок на вкус. Нарежете краставиците и зеления лук и смесете всички съставки.

Със заквасена сметана и хрян

Продукти: 1 кг пресни картофи, половин китка билки, 50 мл зехтин, подправки, чесън, 4 с.л. сусам, 2 суп.лъж. хрян, 300 мл заквасена сметана.

Приготвяне: Нарежете картофите на половинки, сложете ги във форма и разбъркайте с масло. Поръсете с препечен сусам и разпределете тънки филийки чесън. Печете половин час на 180 градуса. Смесете заквасена сметана с хрян и подправки и полейте картофите преди сервиране.

С горчица и сирене

За по-наситен вкус смесете няколко вида горчица.

Продукти: 700 г млади картофи, 60 г сирене, 70 мл зехтин, 1 с.л. люта/остра горчица, 1 суп. лъж. дижонска горчица, сол и черен пипер.

Приготвяне: Сварете картофите до омекване и през това време смесете маслото, двата вида горчица и подправките. Смачкайте/натиснете сварените картофи с вилица или бутало, прехвърлете ги във форма за печене, намажете ги с горчичен дресинг и сложете във фурната за 15 минути на 200 градуса. Поръсете с настъргано твърдо сирене и оставете за още 5 минути.

С пиле

Пилешките бутчета са идеални, защото са по-плътни от филетата.

Продукти: 400 г картофи, 450 г пилешки бутчета, 250 г чери домати, 3 с.л. зехтин, 2 суп. лъж. винен оцет, подправки, билки, чесън.

Приготвяне: Запържете пилето от двете страни до златистокафяво и го поставете във форма за печене. Сварете картофите, притиснете ги с вилица и разпределете отгоре. Подредете обелените домати и подправете с олио, оцет, подправки, билки и чесън. Печете половин час на 180 градуса и поръсете с билки.

С кюфтета

Гарнитура и месо, които могат да се приготвят бързо заедно.

Продукти: 600 г картофи, 1 чушка, 2 домата, подправки, чесън, 350 г кайма, 1 глава лук, 3 с.л. галета, по 1 суп. лъж. доматено пюре и растително масло, 200 мл вода.

Приготвяне: Омесете каймата с нарязан лук, подправки и галета, оформете кюфтетата и поставете във форма. Нарежете картофите на половинки, посолете и добавете към кюфтетата. Прибавете ивици чушка и домати, добавете чесън и поръсете с подправки.

Смесете гореща вода, олио и доматено пюре, полейте зеленчуците и гответе 40 минути с фолио на 180 градуса. Премахнете фолиото и оставете съда във фурната още половин час.

Салата с яйце

Оригиналният дресинг я превръща в необичайно ястие.

Продукти: 200 г млади картофи, 2 яйца, билки, 10 корнишони, подправки, 1 ч.ч. мед, 1 суп. лъж. винен оцет, 2 с.л. гранулирана горчица, щипка чили, 4 суп. лъж. зехтин.

Приготвяне: Сварете картофите и яйцата отделно и ги нарежете на едри парчета. Нарежете корнишоните наполовина и ги добавете заедно с нарязаните билки. Смесете дресинга от останалите съставки и полейте салатата.

Тарта с млад картоф

Продукти: 500 г млади картофи, 2 глави лук, 1 ч.ч. захар, 120 г масло, 100 г бяло сирене, 5 скилидки чесън, 70 г сметана, 160 г брашно.

Приготвяне: Смесете брашното, солта и половината от маслото до получаването на брашно на трохи, добавете сметана и омесете хомогенно тесто. Поставете го във фризера за половин час. През това време запържете лука на полумесеци в 30 г олио. Сварете картофите до омекване и след това също леко ги запържете.

Прехвърлете ги във форма и разпределете лука и чесъна.

Поръсете с резени сирене. Разточете тестото на пласт и покрийте с него плънката. Печете тарта за половин час на 180 градуса и просто го обърнете в чиния преди сервиране.

Със свински ребра

Подготовката ще отнеме не повече от десет минути.

Продукти: 1 кг млади картофи, 800 г свински ребра, 3 скилидки чесън, 1 ч.ч. сол, щипка черен пипер.

Приготвяне: Нарежете картофите на четвъртинки, а ребрата - на удобни порции. Сложете всичко в плик за печене, добавете подправки и чесън и разбъркайте добре. Печете във фурната за около 1,5 часа на 180 градуса.

С тиквички

Най-леката гарнитура, която лесно се съчетава с всяко месо.

Продукти: 300 г млади картофи, 1 тиквичка, 1 морков, половин връзка зелени подправки, подправки.

Приготвяне: Нарежете картофите на кубчета и запържете за около 5 минути. Добавете нарязани на половин пръстен моркови и кубчета тиквички, подправете и продължете да пържите до омекване. Накрая поръсете зеленчуците с нарязани билки.

С маслини и каперси

Колкото по-малки са картофите, толкова по-добре!

Продукти: 500 г пресни картофи, 2 суп. лъж. нарязани маслини, 1 с.л. каперси, 1 ч.лъж. соев сос, 2 ч.лъж. люта горчица, половин лук, 1 с.л. винен оцет, 2 с.л. зехтин, подправки.

Приготвяне: Сварете картофите и ги нарежете на четвъртинки. Добавете лук на половин пръстен, маслини и каперси и поръсете салатата с горчица, оцет, соев сос, олио и подправки.

Млади картофи с чушки и домати

Продукти: 500 г млади картофи, чушка, морков, 2 домата, чесън, зелен лук, подправки.

Приготвяне: Нарежете картофите на тънки филийки и запържете за няколко минути. Към него добавете нарязани моркови и чушки и продължете да пържите до полуготовност. Обелете и нарежете на ситно доматите и ги поставете в тигана за няколко минути, докато омекнат. В самия край добавете зелен лук, счукан чесън, подправки и разбъркайте.