10 необичайни рецепти

Когато се подготвят за Великден, домакините се стараят максимално. Приготвят козунаци, декорират бисквитки, пекат месо и, разбира се, шарят яйца. И то много яйца. Не само традиционните червени, но и жълти, зелени, сини, раирани, на точки... И колкото и настоятелно да предлагате на всеки от гостите да си вземат, яйцата не намаляват - все пак те също не са дошли с празни ръце и са донесли от своите!

Твърдо сварените яйца могат да се съхраняват до 10-14 дни, ако яйцето е без пукнатини, и до 3-4 дни, ако черупката е счупена. Най-добре е обаче да не се съхраняват твърде дълго.

Подбрахме няколко интересни рецепти за твърдо сварени яйца за всеки вкус.

Сандвичи с домат и целина

Продукти: 4 твърдо сварени яйца, 3 стръка целина, 1/4 чаша кисело мляко, 1 ч.л. дижонска горчица, 1 с.л. ситно нарязан копър, 1/2 ч.л. сол, 1/4 ч.л. черен пипер;

за сервиране – рукола, домати, ситно нарязан стрък копър.

Приготвяне: Нарежете яйцата и целината на едри кубчета и ги поставете в дълбока купа. Добавете киселото мляко, горчицата, ситно нарязания копър, солта и пипера. Разбъркайте добре и оставете да престои 20-30 минути.

Разпределете сместа върху тънко нарязан хляб. Поставете стръкчета рукола, лист зелена салата и разполовени или нарязани на четвъртинки чери домати. Можете да използвате и едро нарязани домати вместо чери. Поръсете сандвичите с останалия копър.

Бургер с шунка

Продукти: 400 г шунка, 1 сварено яйце, 1/4 чаша ситно нарязани кисели краставички, 1/3 чаша майонеза, 1/4 ч.л. черен пипер.

Приготвяне: Смелете шунката в кухненски робот или я нарежете на ситно. Настържете яйцето на ситно и го добавете към шунката. Добавете краставиците и овкусете с малко майонеза. Охладете за един час, за да се овкуси добре сместа.

Получената „салата" може да се използва за бургери или като намазка за сандвич.

Пилешки тарталети

Продукти: 2 пилешки гърди, 3 сварени яйца, 2 с.л. майонеза, зелен лук или босилек, сол, къри на вкус.

Приготвяне: Обезкостете пилешките гърди и ги изпечете във фурната на 185°C за около 20-30 минути. Нарежете месото и яйцата на средно големи парчета. В отделна купа смесете майонезата и кърито.

Прехвърлете пилешкото месо и яйцата в дълбока купа и залейте с получения сос, охладете в хладилник за 10-20 минути. Колкото по-дълго, толкова по-добре. В идеалния случай салатата трябва да се маринова няколко часа.

Сервирайте в тарталетки или върху половинки кифлички, гарнирани със зелен лук или босилек.

Салата със зелен грах и мариновани чушки

Продукти: 600 г замразен зелен грах, 1 чаша нарязана целина (листа), 1/4 чаша ситно нарязан зелен лук, 2 варени яйца, нарязани на ситно, 1 чаша настъргано твърдо сирене, 50 г мариновани чушки, 1/2 чаша майонеза, 3 с.л. ситно нарязани кисели краставички, 1 с.л. захар, 1 ч.л. горчица, 1 ч.л. сол.

Приготвяне: Размразете граха под течаща студена вода и го подсушете добре.

Смесете граха, целината, яйцата, зеления лук и кашкавала. В отделна купа смесете майонезата, подправките и киселите краставички. Подправете салатата със соса. Накрая добавете парченцата мариновани чушки. Прибавяйте ги малко по малко, като опитвате всеки път. Охладете преди сервиране.

Португалска пица

Продукти: 3 чаши настъргана моцарела, 300-400 г салам или шунка, 1 голяма глава лук, нарязана на тънки резени, 2 яйца, нарязани на тънки резени, маслини, риган;

за соса: 700 г домати в собствен сок, растително масло, 1 ситно нарязана глава лук, 3 ситно счукани скилидки чесън, 1 стрък босилек (цял), сол и захар на вкус.

Приготвяне: Първо пригответе соса. Сложете доматите в дълбока купа и ги смачкайте с ръце, до получаването на фина паста. Задушете лука и чесъна в дълбок тиган. Добавете доматите и босилека. Оставете соса да заври и намалете котлона. Оставете да къкри 1-1,5 часа. Когато сосът се сгъсти достатъчно, извадете босилека от тигана. Добавете сол и захар, ако е необходимо.

Разпределете охладения сос върху основата за пица, оставяйки 2-2,5 см бордюр за основата. Поръсете моцарелата върху соса и отгоре наредете шунката, маслините, яйцата и лука. Поръсете с риган и полейте с растително масло.

Печете 10-12 минути на 260°C.

Банички с риба тон и варени яйца

Продукти: 1/4 чаша растително масло, ситно нарязана глава лук, дафинов лист, 2 ситно нарязани домата, 1/2 ч.л. пушен червен пипер, 1 консерва риба тон, 1/2 чаша ситно нарязани зелени маслини, 1 ситно нарязано варено яйце, 1 с.л. нарязан магданоз, 2 пакета бутер тесто (по 400 г всяко), 1 сурово яйце, 2 с.л. прясно мляко.

Приготвяне: Загрейте растително масло в малка тенджера. Добавете лука и дафиновия лист. Оставете да къкри на слаб огън за 10-12 минути. Прибавете доматите и пушения червен пипер и оставете за още 10 минути. Извадете дафиновия лист от тенджерата.

Сложете рибата тон в отделна купа и я намачкайте леко с вилица. Добавете маслините, твърдо свареното яйце и магданоза. Прибавете сместа от домати и лук, разбъркайте и охладете за 30-40 минути.

Разделете всеки лист тесто на 6 части и изрежете кръгове с диаметър 10-12 см.

Поставете по 2 супени лъжици от плънката върху едната половина от тестото. Сгънете внимателно и запечатайте краищата с вилица.

Постелете две тави за печене с хартия и наредете пайовете върху тях. Охладете тавите за поне 30 минути.

Загрейте фурната до 200°C. Разбийте суровото яйце с прясното мляко и намажете пайовете със сместа. Печете 30-35 минути или докато тестото стане златистокафяво.

Шотландски яйца

Продукти: 6 варени яйца, 500 г кайма, 1 с.л. горчица, 2 скилидки чесън, галета, разбито яйце, сол, брашно, черен пипер, билки на вкус.

Приготвяне: Добавете чесън, сол, черен пипер и горчица към каймата и омесете добре.

Разделете каймата на 6 равни порции, разточете и увийте яйцата в тях. Оваляйте получените „топки" в брашно, потопете ги в яйце и оваляйте в галета.

Пържете кюфтетата в дълбок тиган за 3 минути от всяка страна, поставете ги в тава за печене, покрита с фолио, и печете в предварително загрята фурна още 5-7 минути. Гарнирайте с билки преди сервиране.

Пай със зелен лук

Продукти: 5 варени яйца, 2 суп. лъж. масло, 100 г зелен лук;

за тестото: 400 мл кисело мляко, 270 г брашно, 3 яйца, 70 г масло, 1 ч.л. сол, 1 ч.л. захар, 1 ч.л. бакпулвер, сусамови семена за поръсване.

Приготвяне: Нарежете ситно лука и го запържете за кратко в маслото. Нарежете яйцата на ситно и ги смесете с лука. Подправете със сол и черен пипер.

Разтопете и охладете маслото за тестото. Пресейте брашното с бакпулвера и солта. Разбийте 2 яйца и 1 белтък (другият жълтък запазете за намазване на пая) със захарта. Сипете киселото мляко, след което добавете маслото и брашното. Омесете тестото. Консистенцията ще бъде като тесто за палачинки.

Намажете тава за печене с масло. Изсипете половината тесто в нея, разпределете плънката отгоре, покрийте с останалото тесто и загладете.

Печете във фурната на 180°C за 40 минути, след което намажете отгоре с яйце, поръсете със сусамови семена и печете още 10-15 минути до златистокафяво.

Салата от раци

Продукти: 300 г рачешки пръчици, 4 варени яйца, 1 консерва царевица, майонеза, краставица, малко варен ориз.

Приготвяне: Нарежете на кубчета рачешките пръчици, яйцата и краставицата. Добавете царевицата и малко варен ориз. Подправете с майонеза.

Пълнени яйца

С какво можете да пълните яйца?

0 Картофи и къри: 4 жълтъка, 2 с.л. лека майонеза или кисело мляко, 2 варени картофа, 1 ч.л. къри, 1 ч.л. джинджифил, сол и зелен лук на вкус.

0 Печурки и лук: 200 г пържени печурки, 1 малка глава лук (ситно нарязана и запържена), 8 жълтъка, 3-4 стръка зелен лук (нарязан), 2 с.л. майонеза.

0 Авокадо: 6-8 жълтъка, 1 авокадо, 4-5 с.л. майонеза, сок от 1/2 лимон.

0 Шунка: 6 жълтъка, 70 г сирене (настъргано на ситно ренде), 100 г шунка (ситно нарязана), 1 стрък зелена подправка (нарязана), 1 с.л. майонеза, сол и черен пипер на вкус.

0 Черен дроб от треска: 4-6 жълтъка, 1 консерва черен дроб от треска, 50 г крема сирене, сол и черен пипер на вкус. Нарежете и разбъркайте всичко.

0 Херинга и цвекло: 1/2 сварено цвекло (ситно настъргано), 1-2 филета от херинга (ситно нарязани), пресни билки и майонеза на вкус. Пасирайте херингата и цвеклото. С помощта на сладкарски пош напълнете половинките яйца със сместа от цвекло и херинга.