За да приготвите сладките десерти е най-добре да използвате течен мед. Ако вашият е кристализирал, можете да го разтопите на водна баня или в микровълнова фурна.

Мъфини с канела

Продукти: 110 г брашно, 100 мл прясно мляко, 30 мл растително масло, 1 яйце, 2 суп. лъж. мед, 1 равна чаена лъжичка канела, 1/2 пакетче бакпулвер, пудра захар.

Приготвяне: Пресейте брашното в купа. Добавете канелата и бакпулвера и разбъркайте. Към сухата смес сипете прясното мляко, добавете маслото, меда и яйцето. Разбъркайте до гладкост.

Разсипете тестото във форми за мъфини, така че да са пълни до 2/3 (по-добре е да ги покриете с хартиени чашки).

Печете мъфините на 180°C за около 20-25 минути. Можете да проверите готовността им с клечка за зъби: ако клечката е овлажнена или има полепнало тесто по нея, най-добре е да ги оставите във фурната още няколко минути.

След като мъфините са изпечени, извадете и ги оставете да се охладят. След това ги поръсете с пудра захар и сервирайте.

Френски бриош

Продукти: 480 г брашно, 120 мл оризово мляко, 100 мл растително масло, 2 яйца, 20 г прясна мая, 10 г сол, пудра захар.

Приготвяне: Пресейте брашното в купа. Оформете купчинка и направете кладенче в центъра. Добавете натрошената мая, яйцата, оризовото мляко и растителното масло. Омесете тестото и добавете сол. Разбъркайте отново и прехвърлете тестото върху набрашнена повърхност.

Месете поне 10 минути. След това прехвърлете тестото в купа, покрийте с чиста кърпа и оставете на топло място за около час (трябва да удвои обема си).

След това време, откъсвайте приблизително равни парчета тесто и оформете всяка хлебче във формата на бриош. Поставете ги в тава за печене, покрита с хартия, на разстояние едно от друго, и ги оставете да втасат още час до час и половина.

Намажете внимателно горната част на бриошите с мляко и печете на 180°C за около 20 минути.

Когато кифлите станат златистокафяви, извадете ги от фурната и поръсете с пудра захар.

Бисквитки със сметана

Продукти: За тестото: 260 г пшенично брашно, 90 г кафява захар, 80 г масло, 1 яйце, 1,5 суп. лъж. мед, 1 ч. лъж. бакпулвер.

За крема: 200 мл прясно мляко, 100 г масло, 1 суп. лъж. царевично нишесте, захар, ванилия.

За глазурата: 150 г тъмен шоколад

Приготвяне: Сложете меда, маслото и захарта в малка купа и загрейте на водна баня, като бъркате непрекъснато, докато захарта се разтвори напълно и сместа започне да завира. След това добавете бакпулвера, разбъркайте бързо, загрейте за около 30 секунди и изключете котлона. Оставете настрана да се охлади.

Когато сместа се охлади леко, но е все още топла, добавете яйцето и разбийте добре с тел.

Пресейте брашното и постепенно го добавете към медената смес, като бъркате непрекъснато. Трябва да получите тесто, което не лепне по ръцете ви. Добавете още малко брашно, ако е необходимо.

Разточете тестото на пласт с дебелина 4-5 мм и изрежете бисквитки с помощта на формичка за сладки.

Постелете тава за печене с хартия, наредете приготвените бисквитки в нея и печете в предварително загрята на 180°C фурна за около 5–7 минути или докато бисквитките станат златистокафяви.

За крема, сипете млякото в тенджера, добавете царевичното нишесте, захарта и ванилията и загрейте на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато сместа се сгъсти. След това оставете да се охлади (до стайна температура).

Разбийте леко омекналото масло и го добавете постепенно към млечната смес, като разбивате всеки път, докато сместа стане гладка. Млечната смес и маслото трябва да са с приблизително еднаква температура.

Разпределете получения крем върху половината бисквитки и покрийте с останалите. Охладете за един час.

За глазурата разтопете шоколада на водна баня. Полейте всяка бисквитка с глазурата и я оставете да стегне отново.

Сладки гевречета

Продукти: 210 г брашно, 50 г слънчогледово олио, 30 г мед, 2 суп. лъж. захар, 1 яйце, 1 ч. лъж. бакпулвер

Приготвяне: Счупете яйцето в купа, добавете маслото и меда. Разбъркайте.

Пресейте брашното, бакпулвера и захарта. Прибавете постепенно получената суха смес към сместа от яйца и мед. Месете, докато се образува гладко, еднородно тесто. Ако тестото е лепкаво, добавете още малко брашно.

Разделете тестото на малки топчета с еднакъв размер и ги оформете на наденички, които след това се завиват като гевреци.

Поставете тестените пръстени в тава за печене, покрита с хартия, като ги раздалечите един от друг. Печете във фурна, предварително загрята на 170°C, за 13-15 минути.

Когато медените гевречета са готови, извадете ги и веднага поръсете със захар.

Оставете да се охладят преди сервиране.

Меден кекс

Продукти: 280 г брашно, 120 г мед, 200 мл прясно мляко, 120 г захар, 100 мл растително масло, 3 яйца, 1 пакетче бакпулвер

За поръсване: пудра захар

Приготвяне: Чукнете яйцата в купа, добавете захарта и разбийте с тел, докато получите лека и пенлива смес. След това прибавете млякото, със стайна температура, заедно с растителното масло и меда в яйчената смес.

Пресейте брашното, смесете го с бакпулвера и го добавете към сместа. Разбъркайте добре.

Полученото тесто се прехвърля във форма за кекс, предварително намазана с масло и поръсена с брашно.

Печете медения кекс в предварително загрята на 180°C фурна за около 25 минути.

След това извадете кекса и го оставете да се охлади. Обърнете го върху чиния за сервиране и поръсете с пудра захар.

Пай с рикота

Продукти: 250 г рикота, 250 г брашно, 100 г картофено нишесте, 100 г масло, 90 г мед, 50 г захар, 3 яйца, 1 пакетче мая, пудра захар

Приготвяне: Сложете рикотата, меда и захарта в купа и разбъркайте добре. Пресейте брашното и го смесете с рикотата. Добавете яйцата, нишестето и бакпулвера към тестото и разбийте добре с тел (можете да използвате миксер).

Разтопете маслото и го добавете към тестото.

Намажете тава за печене с масло и прехвърлете тестото в нея.

Печете пая в предварително загрята на 180°C фурна за 40 минути.

След това извадете и оставете да се охлади. Поръсете медения пай с малко пудра захар и сервирайте.