Избата е идеално място за дългосрочно съхранение на зеленчуци, плодове и консерви. Но за да не се разваля реколтата и да можете да ѝ се радвате дълго време, мазето трябва да бъде подготвено. Този процес включва почистване, дезинфекция, проверка на вентилацията и други важни етапи.

Такава подготовка, разбира се, изисква време и усилия, но ви позволява да създадете почти идеални условия за съхранение на продуктите. Ако направите всичко правилно, реколтата ще се съхрани до пролетта без загуби.

Почистване на мазето

Първата стъпка е старателното почистване на помещението. С течение на времето в мазето се натрупват прах, паяжини, отломки и остатъци от стари зеленчуци и плодове. Преди да се съхранят плодовете от новата реколта, е необходимо напълно да се почисти помещението от всякакви отпадъци. Дори малко количество останали стари гнили плодове може да се превърне в източник на инфекция.

Изнесете всички подвижни елементи от мазето на чист въздух за вентилация и обработка: рафтове, кутии, стелажи, щайги, кошници и др. Измийте дървените елементи със сапунена вода, след което ги подсушете добре и обработете с разтвор на меден сулфат. Пластмасовите контейнери измийте със сода, сапун или калиев перманганат.

След това се погрижете за самата изба. Всички повърхности, включително стени, подове, тавани и всички постоянни рафтове и чекмеджета, останали в складовото помещение, трябва да бъдат старателно почистени от прах и измити. За да улесните премахването на замърсяванията, използвайте разтвор от сапун за пране или сода за измиване. Обърнете специално внимание на ъглите и фугите – там най-често се натрупва мухъл.

След почистването, оставете мазето да изсъхне добре. Дори ако помещението изглежда сухо, може да има скрита влага по стените и пода. Първо, отворете всички прозорци, врати и вентилационни отвори, за да осигурите естествена вентилация. Ако времето позволява, оставете мазето отворено за няколко дни.

Ако влажността в мазето е висока, можете да използвате допълнителни методи за сушене. Например, използвайте електрически влагоабсорбатор.

Дезинфекция

Този етап е особено важен, ако по време на почистването откриете следи от мухъл или други гъбички по стените или на други места. Това се случва най-често в помещения с лоша вентилация.

Дезинфекцията може да се извърши по различни начини:

0 меден сулфат: за обработка на тухлени стени използвайте 5% разтвор на меден сулфат, за дървени повърхности - 10%;

0 гасена вар: варосване на бетон, тухлени стени, както и таван с вар или смес от вар и меден сулфат (3 кг гасена вар, 100 г меден сулфат на 10 л вода);

0 хлорсъдържащи препарати: разредете хлорсъдържаща белина във вода в съотношение 1:10, нанесете разтвора върху стените и тавана и оставете за няколко дни. След това отстранете следите от мухъл с четка. Ако използвате специални дезинфектанти на хлорна основа, следвайте инструкциите на производителя;

0 сярна димна бомба: ако мазето не граничи с жилищно пространство, можете да използвате сярна бомба, за да го дезинфекцирате. Това е един от най-ефективните начини за справяне с гъбички, бактериални инфекции, насекоми вредители и други проблеми. Не забравяйте обаче, че този продукт е отровен, така че трябва да се използва в стриктно съответствие с инструкциите и винаги в защитно облекло.

След дезинфекция отворете отново всички врати и вентилационни отвори, за да проветрите мазето, докато миризмите изчезнат напълно.

Пръстеният под на складовото съоръжение може да се обработи с 3% разтвор на меден сулфат или да се изсипе пресен слой пясък, смесен с гасена вар в съотношение 1:1. Препоръчва се също периодично да се премахва горният слой на пода.

Погрижете се за вентилацията

За дългосрочно съхранение на реколтата е изключително важно избата да има добра вентилация. Без нея, с течение на времето, в помещението започва да се натрупва влага, което създава идеални условия за появата на мухъл и гъбички.

Когато подготвяте мазето за новата реколта, проверете състоянието на вентилационните отвори и се уверете, че не са запушени. Ако няма вентилация, тя трябва да се монтира. Обикновено за това се използват две тръби: едната за приток на свеж въздух, а другата за отвеждане на използвания въздух. Разположението на тръбите трябва да осигурява циркулация на въздуха, така че входящата тръба се монтира по-близо до пода, а изпускателната тръба се монтира под тавана.

В по-малки помещения можете да се справите с естествена вентилация, като периодично отваряте прозорците, за да влиза свеж въздух. Ако в помещението се натрупа конденз, такава вентилация не е достатъчна. В този случай можете да инсталирате и допълнителен абсорбатор или да използвате влагоабсорбиращи материали, например, да поставите торби със сол или дървени въглища около мазето. Не забравяйте редовно да сменяте тези материали, след като се наситят с влага.

Контрол на вредителите

Дори добре подготвената изба може да бъде нападната от различни вредители, така че след почистване е необходимо да се погрижите за защитата на помещението от насекоми и гризачи. Преди всичко, огледайте за дупки, пукнатини и отвори, през които могат да влязат мишки или плъхове. Всички пукнатини трябва да бъдат запечатани с циментова замазка. Вместо бетон, можете да използвате специална монтажна пяна срещу вредители, но за по-сигурно, първо запечатайте дупката с метална мрежа (можете да използвате обикновена метална гъба за миене на съдове).

Гризачите могат да влязат в мазето и през вентилационни отвори. За да предотвратите това, покрийте всички отвори с метална мрежа.

Има специални капани и примамки за отблъскване на гризачи, но не забравяйте за безопасността: отровните вещества трябва да са недостъпни за деца и домашни любимци. Като естествена алтернатива можете да използвате сухи клонки от мента, пелин, черен корен или бъз, чиято миризма отблъсква мишките. Поставете връзки от билките в ъглите на мазето - и гризачите едва ли ще се появят. Те няма да харесат и миризмата на нафталин.

Ако през предходния сезон сте забелязали следи от вредители в мазето, трябва да направите дезинсекция - унищожаване на насекоми и акари. За тази цел най-подходяща е димната бомба със сяра, тъй като димът прониква дори в най-малките пукнатини, до които е трудно да се достигне с четка или дори с пръскачка.

Проверка на осветлението и комуникациите

Ако в мазето има електричество, не забравяйте да проверите състоянието на окабеляването, лампите и ключовете. Лошото окабеляване може да се превърне в източник на пожар, особено в условия на висока влажност. Всички неизправности трябва да бъдат отстранени преди съхранение на реколтата.

Организация на пространството

След като избата е почистена, изсушена и дезинфекцирана, си струва да се помисли как най-добре да се съхранява реколтата.

Разделете пространството на зони: съхранявайте зеленчуци в една част, плодове в друга, а домашно приготвени сладка в трета. Това ще предотврати смесването на миризми и ще улесни използването на избата. Поставете кутиите така, че да не докосват стените - това ще осигури по-добра вентилация.

Картофите, морковите и цвеклото се съхраняват най-добре в дървени щайги или кошници, а лукът и чесънът - във висящи мрежи. За по-добро съхранение на зеленчуците можете да използвате пясък, дървени стърготини или слама - те помагат за регулиране на влажността и предотвратяват гниенето.

Подредете плодовете на пластове, като поръсите всеки слой със сухи дървени стърготини или хартия.

Следете температурата и влажността

Преди съхранение на реколтата проверете дали температурата и влажността в мазето отговарят на препоръчителните стандарти. За повечето зеленчуци и плодове оптималната температура за съхранение е от 0 до 5°C, а влажността е около 80-90%. Използвайте термометър и хигрометър, за да следите тези параметри. Ако влажността е твърде висока, можете да използвате влагоабсорбиращи материали (например сол, силикагел или негасена вар). Ако влажността е ниска, поставете съдове с вода в помещението.
* * *

Подготовката на изба за съхранение на новата реколта е трудоемък, но необходим процес. Основното е да не забравяте периодично да проверявате състоянието на зеленчуците и плодовете по време на съхранение, да отстранявате развалените и да поддържате оптимален микроклимат в склада.