Медът, този здравословен и вкусен продукт от неуморната дейност на пчелите, отдавна се смята за достоен заместител на захарта, използва се и като подсладител на напитки и в различни печива.

Торта с извара 

Излишно е да казваме, че продуктите за тортата трябва да са с най-високо качество. Умерено сладките блатове и деликатният крем от извара ще се съчетаят така, че накрая се получава превъзходен празничен десерт.

Продукти: 180 г брашно, 1 супени лъжици пчелен мед, 250 г захар, 2 яйца, 2/3 суп. лъж. сода за хляб, 2 жълтъка, 2/3 суп.лъж. бакпулвер, 400 г извара, 50 г масло, ванилия на върха на ножа (1 пакетче).

Приготвяне: Смесете 150 г захар, содата, бакпулвера, яйцата и меда. Разбийте с миксер на максимална мощност. Поставете на водна баня и загрейте, като разбърквате от време на време, докато сместа се удвои. Дръпнете от котлона и оставете да се охлади напълно.
Когато кремът се охлади, добавете брашното и замесете тестото.

Оставете в хладилника за 4 часа. След това разделете тестото на 3 части, оформете плоски питки с диаметър около 15 см и ги поставете в тава за печене, застлана с хартия. Печете около 5 минути на 150 градуса. След изваждането от фурната, веднага отделете хартията, за да не залепне за блатовете. С помощта на плоска чиния или капак подрежете краищата на блатовете, за да ги подравните. „Изрезките“ върнете във фурната за още няколко минути.

В дълбока тенджера разбийте изварата, жълтъците, останалата захар и ванилията. Добавете маслото и сложете на умерен огън. Разбърквайте сместа постоянно и след като се появят мехурчета, варете още 2-3 минути, докато се сгъсти.

Сглобете тортата, като намазате блатовете с горещия сметанов крем. Отгоре поръсете с натрошените трохи от блата. Ако желаете, можете да украсите тортата с нарязани ядки.

Когато десертът се охлади, поставете в хладилника за 4-5 часа или най-добре за една нощ.

Кексчета 

Тези постни мъфини се правят без яйца, масло или сметана. Но те по нищо не отстъпват на традиционните кексчета. Това е чудесен вариант за онези, които искат да разнообразят постното си меню. Ако харесвате ядки и сушени плодове, можете да ги добавите към тестото преди печенето. Получават се изключително вкусни десертчета.

Продукти: 250 мл преварена топла вода, 2 супени лъжици мед, ? чаена чаша захар, 1,5-2 ч. чаши брашно, ? ч. чаша слънчогледово олио, 1,5 ч. лъжичка сода за хляб, щипка сол.

Приготвяне: Смесете водата, меда, захарта, солта и олиото. В друг съд смесете брашното и содата и внимателно, постепенно ги пресейте в купата с меда. Разбийте леко с домакинска тел, така че да не останат бучки в сместа. Тестото трябва да е с консистенция на палачинково.

Сипете тестото внимателно във форми за мъфини. Сместа трябва да запълни чашките до 2/3 от обема. Печете във фурна, предварително загрята до 200 градуса, за 20 минути.

Ябълков пай 

Всеизвестен факт е, че ябълките и медът са чудесен тандем. Печеливша комбинация за всяко чаено парти.

Продукти: 3 супени лъжици пчелен мед, ? чаена лъжичка сол, 10 г бакпулвер, 1 чаена чаша захар, 3 яйца, 150 г масло, 15 г ванилова захар, 250 г брашно, 1 суп. лъж. лимонов сок, 500 г ябълки.

Приготвяне: Измийте ябълките, обелете ги и ги почистете. Нарежете плодовете на малки парченца и ги поръсете с лимонов сок.

Разбийте яйцата, като добавите захарта и ваниловата захар, до побеляване и получаването на гъста пяна. Добавете солта и разтопеното масло. Разбийте отново.

Към яйчената смес добавете меда, бакпулвера и брашното.

Разбъркайте до получаването на гладка смес и прибавете нарязаните ябълки.

Намажете формата за печене с олио, сипете тестото и печете пая в предварително загрята до 200 градуса фурна за 30 минути.

Баклава 
Този източен сладкиш отдавна е популярен не само в родината си, но и у нас. Трудно е да си представим десерти с мед без него. Така че нека го приготвим у дома.

Продукти: 1 чаена чаша захар, 3 супени лъжици сметана, 1 ч.лъж. бакпулвер, 250 мл прясно мляко, 1 ч.лъж. мед, 60 г масло, 3,5 ч.ч. брашно, 1 ч.ч. вода, щипка сол, орехи на вкус.

Приготвяне: Смесете прясното мляко, сметаната, разтопеното масло и солта. Отделно смесете брашното и бакпулвера. Сипете течната смес към брашното и омесете тестото. Покрийте със стреч фолио и оставете за 10-15 минути.

Разделете тестото на 4 равни части. Разточете всяка част на тънка кора (колкото по-тънка, толкова по-добре) и оставете за 10-15 минути.
Завийте всяка кора върху тънка набрашнена точилка или просто навийте на хлабаво руло с дебелина 4-5 см. Намажете края с вода и притиснете, за да се закрепи. С остър нож нарежете рулата косо, под ъгъл 45 градуса, на парчета с дебелина около 2 см.

В тенджера в дебело дъно загрейте по-голямо количество олио и в него запържете заготовките до златисто. Готовите хапки прехвърлете върху домакинска хартия, за да отнемете излишната мазнина.

В тенджера с вода сипете захарта и оставете да заври. Добавете меда. Потопете за кратко хапките в получения сироп, извадете веднага и наредете в чиния. Поръсете с накълцани орехи.

Въпреки че десертите с мед са невероятно апетитни, не бива да злоупотребявате с този деликатес. Дори естественият продукт съдържа много захар. Но в разумно количество мед, разбира се, можете и дори трябва да ядете.

Имате ли любими сладкиши, които приготвяте? Пишете ни на e-mail: [email protected] и ги споделете с нашите читатели.