С какви химични вещества може да се запази гроздовият сок?

13 януари 2021
В лозята и под асмата / Полезни съвети
6165
 

Интересува се Евелина Григорова от Бургас

Гроздовият сок може да се запази и с някои химични вещества, освен чрез пастьоризиране.

Подходящ за тази цел е натриевият бензоат – бял прах със свойството на антисептик, което се проявява само в кисела среда . По тази причина мъст от презряло грозде, която е с малко киселини, трудно се консервира с бензоат.

Как става консервирането?

Мъстта се избистря, като се преточи през тензух. Ако това не е достатъчно за пълна бистрота, тогава може на 100 л мъст да се прибавят 10 г калиев метабисулфит, който се разтваря предварително в малко мъст и се прибавя към общото количество. След около 12 часа сместта е избистрена и се прехвърля в друг съд.

Прибавя се натриев бензоат – дозата е 1 грам на литър, като също първо се разтваря в малко мъст и после се излива в общата смес.
Така приготвеният гроздов сок трябва да се съхранява на хладно място и може да се консумира в продължение на 3-4 месеца.

Гроздовият сок може да бъде обогатен и с витамин С.

Това става като се прибави отвара от шипки – на 100 литра сок се добавят около 3 кг добре узрели шипки.

Те първо се заливат с двойно повече кипяща вода и се варят около десет минути. След 24 часа полученият извлек се прибавя към сока.


Още от В лозята и под асмата / Полезни съвети
0

Пита Костадин Георгиев от Пловдив Отговорът за нашия читател е положителен и можем да го успокоим, че той би могъл да използва съда, с който разполага, за да извари сега ракия

0

Съветите на нашия консултант д-р инж.техн. Николай Бакалов ще отговорят на въпросите на няколко наши читатели, които се опасяват за виното. Със затоплянето на времето

0

Отговаряме на Весела Иванова от Благоевград Нашата читателка ни е написала писмо, в което обяснява, че е влязла в спор със свои колеги за рандемана, които също правят домашна ракия като нея

0

Отговаряме на Григор Здравков от София От технологична гледна точка серният двуокис трябва да се внася веднага след смачкване на гроздето. Използването му е задължително

0

Къде имат пропуски любителите През януари, след новогодишните празнични дни, много от виното вече е изпито в приятни наздравици. Но и много стопани, по време на бутилирането

Последни новини
0

Спазвайте съотношението на съставките, защото е важно Храненето на кравата може да се организира, като се дава по: * 5 кг люцерново сено; * 20 кг царевичен силаж ; * и 8,2 (закръглено 8

0

Наляга ли ви от време на време носталгия по украсените, пищно нацъфтяли водопади от цветя по балконите и в градините? Времето, прекарано на открито сред растения, цветове, аромати и музика

0

В това вярват унгарски учени, които си сътрудничат с над 100 биоферми в страната. Всички те споделят опитите си и резултатите от тях в общодостъпна мрежа Науката е тази

0

Ако има загнили, съсипват се и здравите Ако все още имате от картофите, които сте произвели през изминалия сезон, трябва редовно да ги проверявате. Съвсем нормално е в домашни условия

0

В практиката най-често за отопление на парника се използва т. нар. биотопливо. То включва различните видове оборски тор, слама и някои други материали. * Най-много топлина отделя конският тор

Коментари

*Име:
* E-Mail:
* Код:
Въведете кода от картинката
* Коментар:
Регистрация за участие в томбола „АБОНАМЕНТ 2021”
Отговор:Потърсете мнение от специалистите от Института по овощарство в Пловдив. Само по снимка и описание обаче, те едва ли могат да дадат точен отговор. Определянето на сорт става въз основа на много...
ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Откраднаха кръста, плаче дъщерята Мария Грубешлиева "Оскверниха гроба на мама! Толкова ми е мъчно, че чак буца ми е застанала на гърлото. Взеха кръста! Страх от Бога нямат ли тия хора! Нищо свято не остана вече". Това сподели през сълзи дъщерята на легендарната актриса Стоянка Мутафова – Мария Грубешлиева

Принц Емануил Филиберто Савойски, племенник на Симеон Сакскобурготски, поиска официално извинение и прошка от името на Савоите за подписаните расистки закони на 5 септември 1938 г. от прадядо му крал Виктор Емануил III. 48-годишният принц е внук на последния италиански крал Умберто II, който пък е брат на българската царица Йоанна

"Разочаровани сме от ветото на България по ред причини, първо защото вярваме, че Северна Македония е била готова да започне процеса на отваряне и затваряне на глави с ЕС", заяви посланикът на САЩ в Скопие Кейт Мари Бърнс в интервю за радио Voice of America, цитира думите й Фокус. Според нея ветото крие рискове не само за Северна Македония