Испанска тортиля с розмарин
Тортилята е сред най-лесните испански рецепти. Оригиналната рецепта има хиляди интерпретации - добавят се тиквички, чушки, скариди и т.н. Подходяща е за закуска, обяд и вечеря, за лято и зима. Комбинира се добре със сирене, хамон или зеленчуци, върви с вино и бира.
Продукти: 5 картофа, 1 глава лук, 5 яйца, клонка розмарин, 5 суп. лъж. зехтин, черен пипер и сол (за предпочитане едра морска) на вкус, щипка индийско орехче.
Приготвяне: Нарежете лука на полумесеци. Обелете, измийте и нарежете картофите на филии или на пръчици. Изплакнете ги с вода, за да отмиете нишестето. Така те няма да се слепват по време на пърженето. Подсушете ги с домакинска хартия или суха кърпа.
Загрейте зехтина в тиган. Сложете лука и запържете, докато омекне и стане прозрачен. НЕ пържете до златисто!
След като лукът омекне, прибавете картофите, разбъркайте добре и пържете около 10-15 минути - до полуготовност на картофите. По време на пърженето разбърквайте, за да не получат картофите коричка.
Докато картофите се пържат, разбийте яйцата. Накъсайте листата на розмарина и ги нарежете на ситно.
Най-добре е да подправите картофите, когато са почти готови. Поръсете ги със сол и черен пипер, подправете с индийско орехче и добавете розмарина. Разбъркайте зеленчуците и изчакайте да поемат ароматите.
Изсипете получената смес в тиган. Ако се притеснявате, че картофите могат да залепне за тигана и след това, при обръщането, да се разтроши тортилята, намокрете за кратко тигана и отново го намажете с мазнина.
Поставете на средно силен котлон и покрийте с капак. Пържете, докато долната страна на картофения омлет получи златиста коричка (около 3-4 минути).
Махнете капака и поставете върху тигана плоска чиния с подходящ размер.
Внимателно обърнете картофения омлет върху чинията.
Върнете тортилята обратно в тигана (омлетът трябва да се плъзне внимателно). Запържете за 2-3 минути без капак.
Това е! Прехвърлете готовия омлет в голяма чиния и нарежете.
Слага ли се в червеното вино серниста киселина, след като се източи от джибрата, или не ? Ако се слага, каква е пропорцията, т.е. колко грама от сернистата киселина на колко вино ?
На какво се дължи пукането на зърната на гроздето през този месец юни? Искам да уточня - зърното е пукнато, без по него да има какъвто и да било налеп или други следи на оидиум. С какво трябва да се...
С какво се пръскат овошките през месец юни?
В новопосадената овощна градина нощно време идва някакво животно и си остри ноктите в стъблата на фиданките.При това действие им смъква кората и те увяхват.Как да се справя с тази ситуация?
Каква е разликата между кактусите?
