Пинджур

09 октомври 2019
Кулинария
11988
1 2
 

Пинджурът е традиционно македонско предястие. Има различни разновидности. Най-често срещаните варианти са пържен и печен.

Продукти: 1 кг домати, 700-1000 г зелени чушки, 2 големи патладжана, 2 суп. лъж. сол, 4 скилидки накълцан чесън, 50 г олио

Печен пинджур

Фурната се загрява до 300 градуса. Всичките зеленчуци се слагат в тава. Пекат се, без да се покриват, 30-45 мин. Зеленчуците се охлаждат, обелват и накълцват. Смесват се в купа, подправят се с чесън и сол. Преди поднасяне пинджурът се залива с горещо олио, разбърква се и се сервира с прясноизпечен хляб и козе сирене.

Като изстине наподобява на вкус нашето кьопоолу.

Пържен пинджур

Доматите и патладжаните се обелват и нарязват на кубчета. Чушките се накълцват.

В голям съд се загрява не по-малко от 100 мл олио. В него се запържват чушките, докато омекнат (не се оставят да покафенеят). Добавят се патладжаните, а след като омекнат - и доматите. Пържи се около 5 мин. Посолява се и се подправя с чесън.

Добре е патладжаните предварително да се посолят и да се изчака да си изкарат горчивата вода, след което, преди пържене, се изплакват и отцеждат.

По желание се добавя щипка захар. Тя премахва леко блудкавия вкус на патладжаните.

Още от Кулинария
0

Продукти: 300 г пилешко филе, 300 г гъби, 1/2 суп. лъж. кисело мляко, 90 г кашкавал, 1/2 глава лук, сол и черен пипер на вкус Приготвяне: Нарежете лука на ситно и го запържете на средно силен котлон

0

Рецептата, която няма да остави гостите безразлични, е много проста и бърза за приготвяне. Продукти: 1 пъстърва, 1 суп. лъж. захар, 2 суп. лъж. сол, 3 зърна бахар, 15-18 зърна розов пипер

0

Читателят ни Ясен Лазаров смесва в купа соев сос и винен оцет. Прибавя ситно нарязан чесън, копър и девисил. С получената марината полива дребните рибки и оставя в хладилника за една нощ

0

Продукти: 800 г рибно филе, 10 малки картофа, 2 глави лук, 250 мл заквасена сметана, 300 мл прясно мляко, 100 г кашкавал, 2 суп.лъж. брашно, кетчуп, сол, черен пипер - на вкус

0

Продукти: около 800 г шаран, 3 големи глави лук, 4-5 скилидки чесън, 150 г светли и тъмни накиснати в гореща вода стафиди, 1 ч.ч обелени и ситно нарязани орехи, 1 ч. ч

Последни новини
0

Специалистите са категорични - дребните и късокосмести породи с дрешки! И наистина са прави. В крайна сметка, нашите опитомени животни вече не са потомци на вълци

0

Това показва изследване на ManpowerGroup за заетостта за първото тримесечие на 2020 г. след допитване с 623 работодатели в България. Те са отговорили на въпроса „Как очаквате да се промени

0

Със заповед на министъра на земеделието Десислава Танева са определени ставките по схемата за обвързано подпомагане за овце-майки и/или кози-майки под селекционен контрол за 2019 г

0

Изискванията за хуманно отглеждане на животните не разрешават те да са постоянно на тъмно, както и под постоянно с осветление. Минималната продължителност на осветеност в свинефермите съставлява 8

0

Данните са наистина стресиращи за смъртта на пчелите в различни части на Обединеното кралство е: 0 в Шотландия - 21%, 0 Англия - 9%; 0 Уелс - 5,7%; 0 Северна Ирландия - 2%; 0 на остров Ман и на

Коментари

*Име:
* E-Mail:
* Код:
Въведете кода от картинката
* Коментар:
Регистрация за участие в томбола „АБОНАМЕНТ 2020”
Отговор:По принцип сортът Муцу има сочно месо, което е леко сладко, но и с подчертан киселичък вкус. Колкото до вкусовите качества на ябълките, независимо от сорта, те зависят от климатичните условия през...
ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Волейболистът на казанския „Зенит” и френския национален отбор Ървин Нгапет бе арестуван вчера в Бразилия, съобщи Globoesporte. Съотборникът на българската звезда Цветан Соколов е обвинен в сексуален тормоз. Инцидентът е станал в един от нощните клубове на "Бял Хоризонт", където спортистите отишли да отпразнуват бронзовия медал на клубното

Стрелецът от чешкия град Острава се самоуби, информираха местните власт. Рано тази сутрин мъжът застреля смъртоносно шест души в чакалня на болница. Полицията отцепи района и започна издирвателна акция, в която се включи и хеликоптер, предава Би Ти Ви. Като предпазна мярка беше засилена охраната около училища, търговски центрове и други болници

Смятам да победя здраво Антъни Джошуа и да го нокаутирам, обяви в Пловдив Кубрат Пулев. Той подчерта, че е номер 1 в IBF и е следващият съперник на Джошуа. Американският адвокат на Кобрата - Джон Уърт потвърди, че утре се очаква писмо от международната боксова федерация за предстоящия двубой между Кубрат и Джошуа