Пинджур

09 октомври 2019
Кулинария
13959
1 2
 

Пинджурът е традиционно македонско предястие. Има различни разновидности. Най-често срещаните варианти са пържен и печен.

Продукти: 1 кг домати, 700-1000 г зелени чушки, 2 големи патладжана, 2 суп. лъж. сол, 4 скилидки накълцан чесън, 50 г олио

Печен пинджур

Фурната се загрява до 300 градуса. Всичките зеленчуци се слагат в тава. Пекат се, без да се покриват, 30-45 мин. Зеленчуците се охлаждат, обелват и накълцват. Смесват се в купа, подправят се с чесън и сол. Преди поднасяне пинджурът се залива с горещо олио, разбърква се и се сервира с прясноизпечен хляб и козе сирене.

Като изстине наподобява на вкус нашето кьопоолу.

Пържен пинджур

Доматите и патладжаните се обелват и нарязват на кубчета. Чушките се накълцват.

В голям съд се загрява не по-малко от 100 мл олио. В него се запържват чушките, докато омекнат (не се оставят да покафенеят). Добавят се патладжаните, а след като омекнат - и доматите. Пържи се около 5 мин. Посолява се и се подправя с чесън.

Добре е патладжаните предварително да се посолят и да се изчака да си изкарат горчивата вода, след което, преди пържене, се изплакват и отцеждат.

По желание се добавя щипка захар. Тя премахва леко блудкавия вкус на патладжаните.

Още от Кулинария
0

Някой ще каже, че няма нищо сложно в това да изпечеш пилешки гърди, но да ги приготвиш така, че да останат сочни е съвсем друга работа. В нашия случай това друго нещо е лимоновият сос

0

Продукти: 2 кг кайсии, 1,5 кг захар, 300 г кайсиеви ядки (или други по ваш вкус), 2-3 супени лъжици вода, 1 чаена лъжица лимонена киселина. Приготвяне: Изберете зрели, но твърди плодове

0

Не случайно я наричаме така. Тези вкусни плодове са своеобразен виртуален мост, който през мразовитата зима ни пренася в слънчевото лято. От тях се приготвят чудесни сладка

0

Продукти: 500 г пилешко (свинско) филе, 250-300 г гъби, 100 г кашкавал, 1 малка глава лук, сол, черен пипер и пресен магданоз и копър на вкус За паниране: 2-3 картофа, 1 яйце, брашно

0

Ако в хладилника или в мазето ви се намира някой и друг буркан със сини домати, неочаквани гости няма да ви притеснят Патладжан в аджика 3 кг патладжан, 3 кг домати, 1 кг чушки, 2 глави чесън

Последни новини
0

За наличие на западнонилска треска съобщава директорът на Агенцията по безопасност на храните в Силистра д-р Себахтин Халид. На 25 юни са били взети 15 проби от животни в село Сребърна, предвид това

0

Какви са качествата на сорта Саперави, интересува се нашият редовен читател Емил Птичарски от село Динковица, Видинско. Отговор: Буквалният превод от грузински на сорта Саперави означава „боя“

0

Според Европейската сметна палата в периода 2013—2019 г.  са издадени 206 извънредни разрешения за използване на забранени неоникотиноиди.  Действията на ЕС не са ефективни за спиране на процеса на

0

Европейската комисия обяви победителите в четвъртия конкурс по WiFi4EU. Сред тях са 15 български общини, а общините Ситово и Хитрино остават в резервния списък, съобщава "Национална селска мрежа"

0

До края на август 2020 г. се удължава срокът за подаване на заявление за получаване на еднократно, междинно или окончателно плащане по мерките от Националната програма по пчеларство

Коментари

*Име:
* E-Mail:
* Код:
Въведете кода от картинката
* Коментар:
Отговор:Петната със сигурност са симптоми на картофена мана. Завиването на листата по вероятно е резултат на неблагоприятни стресови условия. Едва ли е вирусно заболяване, тъй като то е придружено и с друга...
ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Прекият надзор над българските значими кредитни институции ще започне на 1 октомври 2020 г. Управителният съвет на Европейската централна банка (ЕЦБ) прие решение за установяване на тясно сътрудничество с Българската народна банка, след като бяха изпълнени необходимите надзорни и законодателни предпоставки, съобщиха от ЕЦБ

През последното денонощие в Гърция са потвърдени 60 нови случая на заразени с коронавирус, като 40 от тях са регистрирани на входните пунктове на страната, предаде ТАСС, цитирайки данни от сайта на гръцкото министерство на здравеопазването. По-рано днес гръцки медии съобщиха, че 29 нови случая са потвърдени на граничния пункт Кулата-Промахон на

България и Хърватия вече са част от валутния механизъм ERM 2 след решение на ЕЦБ и финансовите министри от еврогрупата. "По искане на българските власти финансовите министри на държавите-членки от еврозоната, президентът на Европейската централна банка и финансовите министри и управителите на централните банки на Дания и България решиха единодушно