Шоколадова торта с вишни

13 юли 2019
Кулинария
18306
 

Класическата комбинация от шоколад и череша е допълнена от лек крем. За пълнежа можете да използвате както пресни, така и замразени плодове.

Продукти за 8 порции (диаметър на тортената форма - около 20 см).

За блата: 5 яйца, 30 г какао на прах, 3 суп. лъж. растително масло, 1 ч. лъж. лимоновсок, 125 г брашно, 175 г захар;

За варения млечен крем: 200 мл течна сметана, 4 яйчни жълтъка, 120 г захар, 400 мл прясно мляко, 20 г царевично нишесте, 8 г желатин, 20 г брашно, 40 г масло;

За шоколадовия крем: 130 г течна сметана, 100 г натурален шоколад, 20 г масло

За вишневия пълнеж: 400 г вишни (или череши), 50 г захар, 20 г нишесте

Приготвяне: За блата разбийте белтъците заедно със захарта на твърд сняг. Жълтъците се разбиват заедно с лимоновия сок и растителното масло. Постепенно съединете двете смеси.

Пресейте брашното и какаото и на порции прибавете съм яйчната смес, като разбърквате до получаването на еднородност.

Тестото се изсипва в тортена форма със свалящо се дъно и се поставя в предварително загрята до 180 градуса фурна. Проверявайте дали се е изпекъл блата с клечка за зъби - трябва да излезе суха. Оставете да изстине върху решетка и разрежете на три.

За вишневия пълнеж смесете плодовете със захарта и загрейте на котлона, докато захарта се разтвори напълно. Отделилият се сок се прибавя към нишестето и после се връща при вишните. Вари се докато сместа се сгъсти. Охладете до стайна температура.

За млечния крем смесете жълтъците със захарта, нишестето и брашното. Затоплете прясното мляко, но не трябва да завира. Внимателно, на тънка струйка, прибавете яйчната смес, като постоянно разбъркване. Варете до сгъстяване. Към горещия крем прибавете маслото и набъбналия желатин. Всичко много добре се разбърква, прехвърля се в купа и се покрива с фолио за свежо съхранение. Оставя се сместа да се охлади до стайна температура. Разбийте сметаната до твърда пяна и внимателно прибавете към млечния крем.

За шоколадовия крем разтопете шоколада на водна баня. Загрейте сметаната, но да не завира. Смесете горещата сметана с шоколада и добавете маслото.

Сместа се охлажда до стайна температура и след това се поставя в хладилника за още 30 минути. Разбийте крема с миксер.

Сглобяване на тортата: Увийте пръстена на тортената форма с фолио за свежо съхранение и го поставете около първия блат. Отгоре изсипете половината от млечния крем и покрийте с втория блат. Сипете вишневата смес и покрийте изцяло с останалия млечен крем. Поставете третия блат и покрийте отгоре и отстрани с шоколадов крем.

Оставете тортата в хладилника за няколко часа и можете да сервирате.

Още от Кулинария
0

Продукти: 1 глава лук, смлян черен пипер и сол на вкус, 1 л вода, 10 мл зехтин, 1 връзка копър (може и сушен), 3 картофа, 3 суп. лъж. кедрови ядки (желателно е, но може и без тях), 1 морков

0

Деликатният, изискан вкус и лесното и бързо приготвяне са само част от многото предимства на това ястие Продукти: 1 кг пилешко филе, 1 ч. чаша сметана за готвене, 1 ч. лъж

0

Модерна напитка и за млади, и за стари Смутитата са на мода, особено сред младите. Разхлаждат, съдържат витамини, а и не се приготвят трудно. В тези дни и на пазара, и при баба на село

0

Диетолозите твърдят, че е най-полезно зеленчуците да се приготвят на фурна. Рецептата, която ви предлагаме позволява максимално да запазите хранителните вещества

0

Тортилята е сред най-лесните испански рецепти. Оригиналната рецепта има хиляди интерпретации - добавят се тиквички, чушки, скариди и т.н. Подходяща е за закуска, обяд и вечеря, за лято и зима

Последни новини
0

През нощта ще бъде предимно ясно. След полунощ на места в източната половина от страната ще има ниска слоеста облачност или мъгла. Почти тихо с минимални температури предимно между 6 и 11 градуса

0

По технологията на сем. Калчеви от гр. Сеново Радина Иванова Семейство Калчеви са познати в земеделското градче Сеново от област Русе открай време като майстори на варенето - я ракия, я свинска мас

0

Индексът на тържищните цени /ИТЦ/, който отразява цените на хранителните стоки на едро повече от месец е с минимални промени в рамките на 1.3 процента общо.

0

Доброволци са извадили девет бракониерски коша за раци от язовир "Ястребино" края Антоново. Акцията на екипа на Централната рибно-опазваща организация, клон Ястребино, е проведена през нощта

0

В живота на пчелното семейство през календарната година, особено по време на активния период от развитието му, съществуват етапи, през които пчелите не могат да си доставят нужните им количества

Коментари

*Име:
* E-Mail:
* Код:
Въведете кода от картинката
* Коментар:
Отговор:Оптималните дози серен двуокис до голяма степен зависят от захарното съдържание и здравословното състояние на гроздето и температурата. При нормална температура и здраво грозде дозите от серен двуокис...
ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Брекзит ще се случи на 31 октомври, заяви британският правителствен министър Майкъл Гоув, след като депутатите принудиха премиера Борис Джонсън да изпрати късно в събота писмо до ЕС с искане напускането на съюза от Великобритания да бъде отложено, предаде Ройтерс. „Ще напуснем на 31 октомври, имаме средствата и способността да го направим“

Турският президент Реджеп Тайип Ердоган иска сирийските правителствени сили да напуснат районите близо до турската граница, за да може той да настани там до 2 милиона бежанци, заяви негов говорител пред Асошиейтед прес. Това искане ще бъде основна тема на разговорите на Ердоган с руския президент Путин във вторник, предава БТА

Треньорският лиценз на Христо Стоичков е подновен до 31 декември 2020 година. Това се вижда от справка в сайта на треньорската школа към БФС. По принцип тапията на Камата бе изтекла през юни 2018 година, но той не бе направил стъпки да я поднови. През миналия месец обаче направи една публична лекция в НСА и веднага му бе удължен срокът на лиценза.