Учените от Института по картофи на Националната академия на аграрните науки на Украйна решиха да разнообразят менюто на любителите на картофените ястия и създадоха две разновидности на тази култура с ярък вътрешен цвят - "Солоха" и "Хортица".

Сортът "Солоха" се отличава с лилав цвят, а "Хортица" - с розов.

Селекционерите са работили върху създаването на сортовете около десет години. Те са кръстосали украински и американски сортове картофи.

Трябва да се отбележи, че иновацията е създадена с помощта на стандартния метод за подбор без използване на генно модифицирани организми.

Новите сортове съдържат минимално количество нишесте и са диетични. Виолетовият и розовият цвят се дължат на антоциановите пигменти, които са антиоксиданти. Те се борят срещу остаряването на кожата, повишават имунитета и понижават нивата на кръвната захар.

Цената на новия картоф е средно 289 рубли (7,88 лв) на килограм. Зеленчуците с лилав и розов цвят с удоволствие се купуват от ресторанти. Миналата година в страната имаше недостиг на цветни клубени. Очаква се тази година, поради нови насаждения, това да бъде избегнато.