В момента най-важната работа при зеленчуците е подготовката за отглеждане на ранни разсади. Градинарите от топлите райони на страната започната подготовката и сеитбата още през януари. Това, разбира се, правят само тези, които разполагат с отопляеми култивационни съоръжения – оранжерии или парници.

Тъй като разсадения период на пипера и доматите е най-дълъг, трябва да се започне с тях.

От края на януари – началото на февруари може започне да се засява и разсадът за ранно зеле и ранен карфиол, ако младите растения ще се пикират, което е за препоръчване.