Броколито, за разлика от повечето видове от сем. Зелеви, не може да се съхранява много продължително време.
Само 4-5 дни след като го откъснете от градината или го купите от магазина, то променя вида си, а и вкусовите си качества.
Главата на броколито е съставено от множество цветчета, които при продължително стоене започват да цъфтят, а това води до понижаване на вкуса му.
Най-добрият начин за съхранение е бързото замразяване.
За целта накъсайте броколито на цветчета и го поставете в пликчета. Може и да го бланширате за няколко минути във вряла вода.
Някои домакини го замразяват без да го бланшират. Да, и така става, но тогава не се запазва хубавият му зелен цвят.
Коментари