Барбекютата и скарите са задължителни елементи на всяка градина или лятна къща. И така, какво още ви е необходимо за безопасно барбекю във вашата вила?

Барбекюто и шишчетата са може би единствените ястия, чието приготвяне в много страни не е просто причина за събиране, а уникален ритуал и традиция. Скарата може да превърне един уикенд на вилата в истинско семейно тържество.

Все по-често се използва специализирано оборудване за приготвяне на шишчета: скари, барбекюта или машини. Те изискват специални аксесоари. За щастие и от тях има богат избор.

Как да изберете правилните аксесоари за барбекюто?

Сред многото атрибути за приготвяне на шишчета, най-често срещаните са: скара, тава, брикети за разпалване, сгъваема маса и инструменти за почистване.

  • Решетка

Решетките за грил се предлагат в голямо разнообразие от стилове - от класически решетки за грил (за печене на месо, риба и зеленчуци) до такива с незалепващо покритие и тигани за грил. Двойните решетки за грил са много по-удобни от традиционните. Техният размер и лекота на използване правят печенето много по-лесно.

При покупка е по-добре да изберете модели с устойчиво на корозия или незалепващо покритие за хранителни цели, с голяма дървена дръжка и заключващи се страни.

Можете да си направите и сами решетка за скара, но не забравяйте да я загреете добре и да я намажете с олио или парче сланина преди готвене, за да предотвратите залепването на храната.

  • Палет/тавичка

Тавичката за събиране на мазнините, поставена под скарата, предотвратява капането на мазнина върху горещите въглени, предотвратявайки появата на пламъци и, съответно, прегарянето на месото.

За приготвянето на кайма или дори палачинки, тавата може да се постави директно върху скарата. Можете да закупите тави за еднократна употреба от фолио, които се загряват бързо и задържат добре топлината.

  • Сгъваема/помощна масичка

Можете да монтирате сгъваема маса до скарата. Тя ще бъде от голяма полза при приготвянето на храната на скара. Няма да се налага да се притеснявате къде да поставите всички необходими кухненски прибори.

  • Прибори за барбекюто

В допълнение към шишчетата и решетките, собствениците на барбекюта трябва да се запасят и с различни шпатули, щипки, вилици и други инструменти, които да им помогнат да проверяват готовността на храната. Специализираните магазини предлагат разнообразни комплекти, включително такива за рязане на месо и риба.

Когато избирате тези комплекти, обърнете внимание на дължината и материала на дръжките им. Най-добре е да изберете дървени дръжки, които са достатъчно дълги, за да предотвратят изгаряния.

  • Подпалки или други продукти за разпалване на огъня

Днес се предлагат много продукти за разпалки, но е важно да изберете нетоксични, които не димят и не придават неприятен вкус на храната. Разпалките се предлагат под формата на течности, гелове, дългогорящи кибритени клечки и специални брикети.

Най-често гелът, кибритените клечки и брикетите не изискват допълнително използване на течност.

Брикетите са алтернатива на паленето на огън с вестници, дървени стърготини и подпалки. Те могат да се поставят директно върху въглените и да се запалят. Огънят постепенно ще се разпространи от тях към въглените.

  • Инструменти за почистване на скарата

Скарата, барбекюто или мангала изискват еднакви грижи. Ако често печете барбекю, знаете колко трудно може да бъде почистването на грила, дори само след еднократна употреба.

Четки със стоманени и пластмасови влакна и специални почистващи препарати за скара ще ви помогнат да се справите със сажди и мазнини. Те ще премахнат налепите от горене от шишчета, ще почистите решетки, тави, страни и дъно.

  • Комплекти за опушване

Всяка скара или барбекю може да се превърне в малка домашна пушилня. Всичко, от което се нуждаете, са специални дървени стърготини, приготвени от бук, елша и други ароматни дървесни видове.

  • Специални прибори

За готвене на огън можете да използвате специални грил-тигани и чугунени котлета.