Харесвате ли различни конфитюри или компоти от плодове? Тогава не забравяйте да направите ягодово сладко за зимата. Събрали сме селекция от 20 интересни рецепти, сред които има както класически, така и много необичайни варианти!

Класическа

Изберете сочни ягоди без повреди и петна.

Продукти: 1 кг ягоди, 1 кг захар, 0,5 ч.лъж. лимонена киселина.

Подготовка: Измийте, подсушете и нарежете плодовете в блендер. Смесете ягодовото пюре със захарта, варете 10 минути на тих огън и дръпнете от котлона. Изчакайте да се охлади. Сипете лимонена киселина, варете още 5-7 минути и сипете в буркани. Затворете.

Без захар

Рецепта специално за тези, които следят за фигурата си!

Продукти: 1 кг ягоди, 3 суп. лъж. царевично нишесте, щипка лимонена киселина.

Подготовка: Леко смачкайте с вилица приготвените ягоди, поръсете с нишесте и пасирайте с потопяем пасатор. Добавете лимонена киселина, варете 5 минути след като кипне, разсипете в буркани и затворете плътно.

С мед

Удвоете ползите, дори и без захар!

Ще имаш нужда: 500 г ягоди, 2 суп. лъж. лимонов сок, 100 г мед.

Подготовка: Поръсете ягодите с лимонов сок и оставете да къкрят 15 минути на тих огън. Добавете мед и варете плодовете още 10 минути. След това веднага разсипете сладкото в буркани.

Без варене

Най-добре е това сладко да се съхранява в хладилник.

Продукти: 2 кг ягоди, 2 кг захар, 5 г лимонена киселина.

Подготовка: Измийте ягодите, подсушете ги и покрийте със захар. Оставете за 3 часа, за да си пуснат сока. Разбийте с потопяем пасатор, добавете лимонена киселина и разсипете в буркани.

С лимон за зимата

Препоръчваме да варите в емайлиран съд.

Продукти: 2 кг ягоди, 1 кг лимони, 2 кг захар, 40 г пектин.

Подготовка: Обелете лимоните и ги смлете заедно с ягодите. Добавете захар и сварете всичко заедно за 5 минути и оставете за една нощ. На сутринта добавете пектин, варете още 5 минути и сложете в буркани.

С банан

Ягодите се вкисват много бързо във вода, затова ги измийте на сито под течаща струя.

Продукти: 1 кг ягоди, 600 г белени банани, 3 с.л. лимонов сок, 1 кг захар.

Подготовка: Смелете бананите и ягодите в блендер. Смесете плодовата маса със захар, лимонов сок и варете 15 минути. Изсипете сладкото в бурканите и затворете.

С ликьор

Можете да използвате алкохол по ваш вкус.

Продукти: 2 кг ягоди, 100 мл ягодов ликьор, 1,5 кг захар, 50 мл лимонов сок, 40 г пектин.

Подготовка: Пасирайте ягодите, смесете с половината захар и варете 10 минути. Смесете пектина с останалата захар и добавете към сладкото, прибавете ликьора и лимоновия сок. Варете 2 минути под капак, сложете в подготвените съдове и затворете.

С коняк

Алкохолът няма да се усети, а в готовото сладко ще останат само пикантни нотки.

Продукти: 1 кг ягоди, 400 мл коняк, 1 чаша вода, 1,2 кг захар, 0,5 ч.ч. лимонена киселина.

Подготовка: Поръсете ягодите със захар, изчакайте да си пуснат сока и смачкайте. Оставете настрана за 2 часа. Сварете сместа за 5 минути и охладете. Изсипете коняка, водата, задушете за 15 минути и добавете лимонената киселина. Изчакайте 3-5 минути и разсипете в бурканите.

С мента и лимон

Можете да смачкате ягодите с пасатор, месомелачка или дори само вилица.

Продукти: 2 кг ягоди, 1 лимон, 20 г мента, 1,5 кг захар.

Подготовка: Пасирайте ягодите и ментата в блендер. Обелете лимона и го нарежете на малки парченца. В дълбока тенджера смесете всичко със захарта и оставете на котлона да къкри около 10 минути. Разсипете горещо сладко в буркани, затворете плътно и оставете с капака надолу за един ден.

С босилек

Ягодите с босилек са една от най-летните комбинации.

Ще имаш нужда: 1 кг ягоди, 800 г захар, 20 г пектин, 1 връзка босилек, 100 мл лимонов сок.

Подготовка: Смесете пектина със 100 г захар, а останалата захар добавете към ягодите. Сложете плодовете на котлона, загрейте и добавете пектина, оставете да заври. След това сипете лимоновия сок и добавете нарязания босилек. Изчакайте отново да заври и сипете сладкото в буркани.

Гъсто ягодово сладко

Сварете сладкото до желаната плътност.

Продукти: 2,5 кг ягоди, 1 кг захар, сок от половин лимон.

Подготовка: Прекарайте приготвените ягоди през месомелачка, разбъркайте със захарта и оставете да къкрят 20 минути на тих огън. Добавете лимоновия сок и след 5 минути го разсипете в бурканите.

С джинджифил

Когато заври, добавете малко масло, за да намалите пяната.

Продукти: 2 кг ягоди, 100 г корен от джинджифил, 3 суп. лъж. лимонов сок, 1,5 кг захар.

Подготовка: Пасирайте ягодите в блендер до гладкост. Обелете и настържете корена джинджифил. В дълбока тенджера смесете плодовото пюре, лимоновия сок, джинджифила и захарта. Сварете за 10 минути, разпределете в подготвените съдове и затворете.

"Петминутка"

Всъщност, тази рецепта отнема много повече време, но самият процес на варене е много кратък.

Продукти: 1 кг ягоди, 500 г захар, 0,5 ч.лъж. лимонена киселина.

Подготовка: Измийте ягодите, подсушете ги и смачкайте. Смесете със захарта и оставете да заври на тих огън. Варете 5 минути, свалете от котлона и охладете. Повторете стъпките още два пъти. На третия път добавете лимонена киселина, сварете и разсипете в буркани.

С портокали

Можете да регулирате количеството портокали по ваш вкус.

Продукти: 2 кг ягоди, 600 г портокали, 1,5 кг захар, 2 суп. лъж. лимонена киселина.

Подготовка: Обелете портокалите и ги смлете с ягодите. Сипете захарта и оставете да къкри половин час на слаб огън, добавете лимонената киселина, задушете за 5 минути. Затворете в бурканчета.

С череши

Дръжте сладкото на топло през първия ден, а след това го прехвърлете на хладно място.

Продукти: 2 кг ягоди, 1 кг череши без костилки, 2 кг захар, 1 с.л. лимонена киселина, 40 г пектин.

Подготовка: Нарежете приготвените ягоди и череши с потопяем пасатор. Добавете захар, пектин, лимонена киселина и варете 10 минути. Разсипете горещото сладко в бурканите и затворете.

Ягодово сладко с ябълки

Ябълките са много сочни, така че времето за готвене е малко по-дълго.

Продукти: 1 кг ягоди, 1 кг ябълки, 1,5 кг захар, ванилия, 0,5 ч. лъж. лимонена киселина.

Подготовка: Изсипете захарта върху ягодите и смачкайте. Обелете ябълките, почистете от сърцевината и настържете на ситно ренде. Смесете всичко в дълбока тенджера, добавете ванилия и лимонена киселина и варете 20 минути. Сипете в буркани, затворете ги и обърнете с капаците надолу.

С боровинки

Красиво сладко, което изглежда страхотно в пълнежи на пайове.

Продукти: 1 кг ягоди, 1 кг боровинки, 1,5 кг захар, 1 ч.л. лимонена киселина.

Подготовка: Измийте плодовете, подсушете ги и смлете. Добавете захар и гответе 10 минути след завиране. Свалете от котлона и охладете. След 4 часа добавете лимонена киселина, кипнете за 5 минути, сложете в буркани и затворете.

С праскови

Ако прасковите имат плътна кора, можете да ги обелите.

Продукти: 1 кг ягоди, 500 г праскови, 50 мл лимонов сок, 1 кг захар, 20 г пектин.

Подготовка: Почистете прасковите от костилките, евентуално ги обелете и смлете заедно с ягодите. Добавете захар, лимонов сок, пектин и варете 15 минути. Сипете в подготвени буркани и затворете.

ЖЕЛЕТА

С желатин

С това количество желатин конфитюрът е средно гъст.

Продукти: 1 кг ягоди, 2 ч. лъж. желатин, 1 кг захар, 100 мл вода.

Подготовка: Изсипете приготвените ягоди със захарта в купа и смачкайте. Смесете желатина с вода и оставете за 10 минути. Варете сместа на слаб огън за 15 минути, добавете желатин и гответе още 5 минути. Разсипете сладкото в чисти буркани и затворете.

С пектин

Една от най-лесните и бързи рецепти.

Продукти: 1 кг ягоди, 20 г пектин, 4 чаши захар.

Подготовка: Измийте плодовете, подсушете ги и пасирайте. Доведете ягодовото пюре до кипене и гответе 5-7 минути. Смесете пектина със захарта и варете още 5 минути. Затворете плътно.

С агар-агар

Ако не отстраните пяната по време на готвене, сладкото ви може да мухляса.

Продукти: 2 кг ягоди, 1 суп. лъж. агар-агар, 1 кг захар, 200 мл вода.

Подготовка: Измийте ягодите, подсушете ги и надробете в блендер. Смесете със захарта и оставете на котлона да къкри 15 минути. Разтворете агар-агара във вода и сипете на тънка струя в сладкото. Изчакайте 5 минути, разсипете в буркани. Затворете плътно.

В мултикукър 

Гответе сладкото с отворен капак, като разбърквате от време на време.

Продукти: 1 кг ягоди, 800 г захар, 2 с.л. лимонов сок, 20 г пектин.

Подготовка: Нарежете готовите ягоди в блендер. В купата на мултикукъра смесете плодовото пюре, лимонов сок, захар и пектин. Направете конфитюра с програмата "Готвене" за 15 минути. Изсипете в буркани, затворете и обърнете с капаците надолу.

В микровълнова

Бързо сладко от ягоди в микровълнова, което ще хареса на заетите домакини.

Ще имате нужда от: 600 г ягоди, 500 г захар.

Подготовка: Изсипете захарта върху ягодите и настройте мощността на около 300 вата за 3 минути. Разбъркайте плодовете, покрийте с капак с дупка за излизане на парата и гответе 8-10 минути на 900 вата, като разбърквате ягодите 2 или 3 пъти. Затворете сладкото.

Сушени плодове 

Как правилно да изсушите ягодите във фурната? Лесно.

Продукти: 1 кг ягоди.

Подготовка: Нарежете плодовете на равни филийки и ги поставете на един слой в тава за печене. Поставете във фурната за 20-40 минути на 60 градуса, след което прехвърлете в чиния и сушете на слънце до желаното състояние.