Много политици и потребители го желаят. А екологичните организации – още повече. Какво би станало всъщност, ако всички фермери бяха биологични? Въпросът задава германското издание „Аgrarheute", а отговорите търси земеделският експерт д-р Олаф Цинке.

Екологичният бум през последните 15 години сред земеделските стопани се дължеше основно на икономически мотиви. Напоследък те се дължат предимно на два фактора – от една страна, относително високите преходни и насърчителни премии, а от друга – високите цени на биологичните продукти. Към това се прибавят и субсидиите от Брюксел. Те наскоро съставляваха почти 80% от доходите.

Бихме ли имали по-добро земеделие тогава? Просто една мисловна игра. Почти изглеждаше като природен закон: докато броят на конвенционалните стопанства през последните десетилетия драстично намаля, броят на биологичните фермери продължаваше да нараства. През последните двадесет години броят на конвенционалните стопанства се е намалил наполовина.

Половината от останалите стопанства вече се занимават с това като допълнителна дейност, защото доходите от селскостопанското производство вече не са достатъчни. Настоящата селскостопанска политика ускорява структурната промяна с все нови изисквания – въпреки че постоянно твърди обратното.

Съвсем различно е положението при биологичните стопанства: тук броят на стопанствата се е утроил за същия период. Площта на биологичните стопанства дори се е увеличила четирикратно. Към момента биологичните фермери в Германия обработват около 12 процента от площта и представляват 14 процента от всички стопанства. Сега обаче растежът е в застой.

Но политиците и обществото далеч не са доволни от това: Федералното правителство продължава да планира разширяване на биологичното земеделие до 2030 г. до дял от 30 процента. Феликс Принц цу Льовенщайн, бившият председател на BÖLW (Германската асоциация за биологично земеделие и хранителна индустрия, обединяваща производители, преработватели и търговци на биопродукти) дори се обяви за пълно преминаване към биологичното земеделие: „Имаме нужда от 100 процента биологично земеделие. Въпросът е само как да стигнем дотам."

Нуждата от площи е много голяма поради ниските добиви

Основната задача на селското стопанство всъщност е да осигури снабдяването на населението с достъпни храни – в Германия, в Европа и в целия свят. Ако погледнем добивите от зърнени култури в Германия, става ясно, че през последните години добивите при биологичните земеделски производители са били средно два пъти по-ниски от тези при конвенционалното земеделие.

В цифри: докато конвенционалните стопанства, занимаващи се с това като основна дейност, са събрали средно 75 т пшеница – при биологичното земеделие те са били 36 т. Това означава също: за да съберат от полето 23 милиона тона пшеница в Германия, конвенционалните земеделски производители се нуждаят от около 3 милиона хектара – биологичните земеделски производители се нуждаят от около 6,4 милиона хектара за същото количество пшеница: повече от двойно по-голяма площ.

Причината за тази огромна разлика в добива при биологичното земеделие е пълното избягване на минерални торове и химически пестициди – и, разбира се, на всякакъв вид генно инженерство. Изследователката Хана Трой от Института „Тюнен" в Брауншвайг установи: „Преобладаващо биологичното хранене в Германия би изисквало около 40 процента повече площ от конвенционалното производство" – при приблизително същото потребление.