Най-популярните плодове и зеленчуци са изложени на риск от скок в цените или прекъсване на доставките

Климатичните промени вече не са далечен, абстрактен риск за сектора на плодовете и зеленчуците. Те бързо се превръщат в една от основните сили, които оформят глобалните пазари на пресни продукти. Екстремната жега, продължителните суши, нередовните валежи и неочакваните пролетни слани вече причиняват колебания в производството, цените и търговските потоци, като същевременно засилват конкуренцията между страните производителки.

Според анализатори от бранша, климатичната нестабилност вече оказва влияние върху добивите, географското разпределение на производството и инвестиционните решения. През следващите 10-20 години устойчивостта на климата ще се превърне в основен фактор за конкурентоспособността в сектора на плодовете и зеленчуците.
EastFruit е съставил своя собствена класация на културите, които са особено чувствителни към климатичните промени и могат да окажат най-силно влияние върху световните пазари.

Домати – световен пазар под натиска на жегата

Доматите остават една от най-чувствителните към климата култури. Когато температурите надвишат 35°C се стига до преки загуби на добив.

Средиземноморските страни - основни доставчици на домати за преработка, вече са изправени пред нарастващ риск от суша и ограничения на водоснабдяването. Това води до постепенно преместване на производството към Северна Европа и увеличаване на инвестициите в технологии за оранжерии. Всъщност доматите се превръщат в индикатор за общата устойчивост на селското стопанство към климатичните промени.

Картофи – стратегическа култура с нарастващи рискове

Картофите са в основата на глобалната продоволствена сигурност, но са силно зависими от наличието на вода и температурата на почвата.

Сухите години в Европа вече са довели до намаляване на производството с милиони тонове, докато в части от Латинска Америка фермерите преместват насажденията си на по-високи надморски височини поради повишаващите се температури. В дългосрочен план това означава по-високи производствени разходи, по-голяма ценова нестабилност и повишен интерес към сортове, устойчиви на климатичните промени.

Сини боровинки и горски плодове – високи маржове, висока уязвимост

Секторът на горските плодове е един от най-бързо растящите сегменти в световен мащаб, но е и силно чувствителен към климатичния стрес.

Необичайно високите температури в Перу – водещият износител на сини боровинки в света, вече са довели до рязък спад в добивите и скок в световните цени. Тъй като горските плодове са продукт от висок клас, всяко климатично сътресение бързо се отразява на пазарите на дребно.

Цитрусови плодове – кризата вече е в ход

Цитрусовата индустрия е изправена пред комбинация от климатичен стрес и растителни болести. Спадащото производство на портокали във Флорида и намаляващите световни запаси от портокалов сок подчертават системния характер на предизвикателството.

Експертите смятат, че през следващите години световният пазар на цитрусови плодове може да претърпи структурна реконфигурация, като нови производствени региони ще придобият по-голяма значимост.

Праскови и костилкови плодове – заложници на пролетните слани

Костилковите плодове отдавна се считат за култури с висок риск поради чувствителността им към колебанията във времето.
Късните пролетни студове в Европа редовно причиняват загуби от 50–70% в определени региони, което увеличава нестабилността на цените и прави инвестициите в технологии за защита от студ практически неизбежни.

Пипер и зеленчуци на открито – водата като критичен фактор

Зеленчуковите култури, отглеждани на открито, са пряко зависими от наличието на вода.

Сушите в Северна Америка и Мексико вече нарушиха доставките на пипер и повишиха цените на преработените продукти. При променящите се климатични условия достъпът до вода се превръща в основен ограничаващ фактор за производството на зеленчуци.

Листни зеленчуци – скритият риск за семената

По-малко видим, но стратегически важен риск засяга производството на зеленчукови семена. Екстремните климатични явления вече нарушават производството на маруля и други зеленчукови семена, което може да предизвика верижна реакция по веригите на доставки. Това подчертава необходимостта от диверсификация на регионите за производство на семена.

Хранителната стойност също може да се понижи

Учените са все по-загрижени за въздействието на повишените нива на CO₂ върху качеството на културите. Изследванията показват, че при по-високи концентрации на въглероден диоксид растенията могат да съдържат по-ниски нива на желязо, цинк и протеини. С други думи, климатичните промени засягат не само обема на производството, но и хранителната стойност на храните.

Предстои структурна трансформация

Световният пазар на плодове и зеленчуци навлиза в период на структурна трансформация. Климатичните промени пренаписват правилата в сектора: ролята на технологиите и иновациите нараства, производствената география се променя, ценовата нестабилност се засилва, а регионите, устойчиви на климатичните промени, стават по-привлекателни за инвестиции.