Всички пълнозърнени храни са богати на фибри. Това са растителни влакна, които подобряват храносмилането, създават усещане за ситост и извеждат токсините от организма. Неразтворимата целулоза, която се съдържа в повечето зърнени култури, дразни чувствителния стомах и черва. Влакнините в овеса обаче са разтворими и се понасят добре дори от хората, които страдат от гастрит или колит. Те набъбват от водата в стомаха и така отлагат за дълго чувството за глад, а при преминаването си през червата ускоряват перисталтиката и не позволяват появата на гнилостни процеси.
Овесените фибри намаляват нивото на „лошия” холестерол, подобряват работата на имунната система и дори им се приписва противотуморно действие.

Овесените ядки са богати на витамини от групата В, които са особено важни за доброто състояние на кожата, косата и настроението ни. Съдържащият се витамин В8 успокоява нервната система, предпазва от депресия, особено по време на диета и се бори срещу безсънието. Препоръчва се при екземи, косопад и наднормено тегло, тъй като подпомага разграждането на мазнините.

Овесът е много богат и на минерали – магнезий, калций, силиций и желязо. Докато първите два заздравяват костите, третият поддържа тонуса на меките тъкани, включително и кожата.

Все повече хора страдат от непоносимост към глутена – протеина в пшеницата и други зърнени култури. Той се усвоява трудно, предизвиква алергии и дори може да стане причина за тежки заболявания. Овесът обаче съдържа не глутен, а глобулин – пълноценен белтък, които е подобен на този в бобовите растения и организъм ти може да го усвоява напълно.

Екстрактът от овес съдържа успокояващи вещества, затова е предпочитана съставка в козметиката за алергична, чувствителна и раздразнена кожа. В домашни условия също можете да се възползвате от действието му, като добавите овесени ядки към любимата си маска. Резултатът ще бъде по-еластична, гладка и матова кожа. Но дори само присъствието на овеса в ежедневното ви меню, ще направи лицето ви по-сияйно, а тялото по-стегнато.