За разлика от другите кореноплодни видове, салатното цвеклото е по-топлолюбиво. Измръзва при минус 3 градуса. Тъй че трябва да го извадите непосредствено преди да настъпят трайните студове.

Преди да поставите цвеклото за съхранение, изрежете листата му на 1-2 см от челото.

Най-добре ще запазите цвеклото във влажен пясък.

Ако искате да съхраните червеното цвекло по-дълго време, трябва да му осигурите по-висока влажност на въздуха. Температурата в помещението трябва да е около 2 градуса.