Спанакът е култура с къс вегетационен период, която може да се отглежда през есента и рано през пролетта.Той се развива добре на структурни, влагоемни, песъчливо-глинести почви с неутрална реакция - рН - 6-7. Поради слабо развитата си коренова система и ускорения темп на нарастване на листната му маса спанакът има повишени изисквания към влагата в почвата (тя трябва да бъде над 70% от ППВ) и хранителния режим. През периода на интензивна вегетация той извлича от почвата най-много калий, азот и по-малко фосфор.

За есенно производство спанакът се засява от средата на август до началото на есента. Добри предшественици на спанака са картофите, дините, пъпешите, лукът и др. След прибирането на предшественика площите, предвидени за отглеждане на спанак, се изорават на дълбочина 18-20см и при необходимост наторяват. Прилаганите торови норми са в зависимост почвеното плодородие и внесените при предшественика органични и минерални торове. Спанакът се развива много добре след предшественици наторявани с оборски тор.

Семената на спанака се засяват на дълбочина 2-3 см. Сеитбата може да се бъде разпръсната (на равна повърхност) и редова. Разпръсната сеитба се практикува, когато има възможност за напояване чрез дъждуване, а редова - при гравитачно напояване. На големи площи сеитбата се провежда с редосеялка, на разстояние 20-25 см между редовете. При лентова схема на сеитба разстоянието между лентите е 50-60см. Обикновено в една лента има 4-6 реда, при разстоянието и между редовете - 15-20 см. За 100 кв. м са необходими 250-300 г семена, а за един декар - около 2-2. 5кг.

Семената на спанака поникват за период от 7-10 дни при наличие на достатъчно влага в горния почвен слой. При благоприятни условия за вегетация 35-50 дни след поникване на семената растенията формират розетка с 8-10 листа. Културата се прибира във фаза 8-10 лист, обикновено в края на октомври - началото на ноември. При прилагане на добра агротехника добивът от спанак може да надвиши 1000 кг/дка.