Редовно проверявайте зелето, което сте оставили за съхранение, защото може да започне да гние.

Ако забележите плесен по горните му листа, не бързайте да ги отстранявате. Те са по-устойчиви на гниене от вътрешните бели листа.
Затова първо използвайте за храна заразените зелки, като непосредствено преди консумация, отстранявайте загнилите листа.