Меден прах - нова технология за производство на сух мед

20 ноември 2019
Пчеларство
20106
Няма снимка
Изследователите подчертават, че медът на прах, произведен от тяхната технология, може успешно да се използва не само в хранително-вкусовата промишленост, но и в козметичната и фармацевтичната промишленост и в други области. В крайна сметка това ще допринесе за растежа на търсенето на натурален мед и развитието на пчеларството.
 

Учени от Варшавския университет по природни науки (SGGW) съобщиха за тяхна технология за производство на изсушен на прах мед, който може значително да увеличи съдържанието на натурален мед в крайния продукт и неговата хранителна стойност.

В момента в прахообразния сух мед, произведен в много пчеларски ферми и използван главно в хранително-вкусовата промишленост, делът на натуралния мед е само 50%, а останалата част е малтодекстрин (аналог на меласа) и други помощни вещества, необходими за ускоряване на изсушаването и предотвратяване лепилен прах.

Един от недостатъците на тази широко използвана технология е високият гликемичен индекс на малтодекстрин, който е 105-136, в зависимост от характеристиките на неговото производство. Полските учени предлагат частично да се замени малтодекстрин с нутриоза (фибри), който има нисък гликемичен индекс и също има свойствата на пребиотиците.

Новата технология предвижда намаляване на температурата на сухия въздух, използван за преработката на меда от 80 до 50 градуса по Целзий, което също влияе положително върху хранителната стойност на крайния продукт.

Изследователите подчертават, че медът на прах, произведен от тяхната технология, може успешно да се използва не само в хранително-вкусовата промишленост, но и в козметичната и фармацевтичната промишленост и в други области. В крайна сметка това ще допринесе за растежа на търсенето на натурален мед и развитието на пчеларството.

Полезна информация: Гликемичният индекс (GI) е показател за ефекта на храната върху кръвната захар. Показва колко бързо определен продукт (или готово ястие) повишава кръвната захар в сравнение с чистата глюкоза, чийто GI се приема като стандарт и равен на 100. GI царевичен сироп е 115, картофено нишесте 95, натурален мед 85, гранулирана захар рафинирана захар - 75, конфитюр и конфитюр със захар от плодове и плодове - 65, и фруктоза - 20.

Още от Пчеларство
0

Средното съдържание на въглероден диоксид в земната атмосфера през 2016 г. за първи път надхвърли 400 ppm (милилитри на кубичен метър, ppm). Смята се, че това ниво е най-високото за последните 800

0

Канадското пчеларство може да служи като вид стандарт за пчеларите в много страни по света. Канада се характеризира с високо ниво на производителност на труда, институционално развитие

0

1) Не настанявайте кошерите на циментови и каменни площадки или близо до каменни огради или други зидани стени. Защото те държат студено и в топлите часове и дни през зимата; 2) Разполагайте кошерите

0

Фумагилин-В е най-ефективното средство за профилактика и лечение на нозематоза. От няколко десетилетия този антибиотик се използва активно в много страни по света. Но през юни 2018 г

0

Лятото на 2019 г. беше най-трудното в живота на руските пчелари. Масовата смърт на пчелите, която започва през юни и до късна есен не бе приключила, поставя под въпрос съществуването на частно

Последни новини
0

Рискувате живота му Ветеринарни специалисти съветват стопаните на домашни любимци: Намерете ветеринарна клиника за своя домашен любимец още преди да е имал каквито и да е оплаквания - трябва да

0

Въпреки плашещите размери на американския питбул териер Хълк собствениците му Марлон и Лиза Гранън, които живеят в малкия американски щат Ню Хемпшир, казват

0

Стресът причинява патологични състояния в птичите стада. При птици от родителските стада стресът води до намаляване на репродуктивните качества, както и до излюпването на жизнеспособни пилета

0

Отглеждат се по-лесно Често сме дискутирали цикламите като стайни растения - прекрасен, но капризен вид с покой и изисквания, които остават неразбрани, въпреки изобилната информация

0

Атмосферното налягане ще се повишава и ще се доближи до средното за месеца. През нощта и в сутрешните часове облачността ще е променлива. В Източна България на места все още ще превалява

Коментари

*Име:
* E-Mail:
* Код:
Въведете кода от картинката
* Коментар:
Регистрация за участие в томбола „АБОНАМЕНТ 2020”
Отговор:По принцип сортът Муцу има сочно месо, което е леко сладко, но и с подчертан киселичък вкус. Колкото до вкусовите качества на ябълките, независимо от сорта, те зависят от климатичните условия през...
ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Жертвите на катастрофи от началото на годината досега са с 9 повече в сравнение със същия период на миналата година, съобщиха от ръководството на МВР на специален брифинг в открития преди 2 месеца Национален координационен център за безопасно движение по пътищата. Катастрофите са с 14 повече, а ранените - с 42

„Първата ни среща беше на снимачната площадка на сериала „Дон Кихот се завръща”. Той имаше много хубава и сериозна роля. Беше много див, с огромна енергия, щедър, с харизма, завладява пространството, където и да се появи”. Това си спомни през сълзи пред bTV актрисата Елена Петрова за покойния Стефан Данаилов

Мирк Жирардели: Ако стоим на едно място, значи губим всичко Над 10 000 се изсипаха в ски зоната над Банско за официалното откриване на сезона. Курортът е пълен с гърци, защото този уикенд е студентския празник при съседите и автобусите са един след друг. Има и много гости от Северна Македония. Стартът бе даден по традиция на Бъндеришка поляна от